【高雄】南董熱炒店來到蚵仔寮就該這樣吃薑絲龍膽石斑魚湯蝦蛄四點蟹糖醋魚麻油塔香魚肚親自採買鮮活魚貨~來上一整桌代客料理痛風大餐！－俺是老終吃很胖

地址:高雄市梓官區漁港二路32號時間:11:00~19:30 週一公休

　【有一種友情是許久不見但還是很開心～有一種餓是阿權師怕你餓】～這便是促成老終撰寫這篇痛風港邊海鮮澎派料理的主因，一段來自老朋友阿權師盛情款待後的打卡狀態，超過十年的友誼可以說這傢伙在哪工作掌廚，肚皮底下說書的老終就會出現在哪裡，從興達港一路追隨到了現在蚵仔寮－南董代客料理，成為掌管火侯大火快炒各式海鮮的師傅，所以當你們來到這高雄北方一隅的漁港，在漁市場被海鮮荼毒不小心買了一堆，不知該怎麼辦時～真的不用懷疑被對漁市往右手邊移動就會看到代客料理激戰區！

　接著只要抬頭看到有著大大南字～藍底白字的招牌，那就可以把你沉甸甸的海鮮魚貨放下啦。

　店面一覽～明明已經是14:00過後的離峰時間了，卻還是高朋滿座也看得到這小店挺受饕客喜愛。

　可以提前跟親切的老闆娘討論代客料理想吃菜色＆加工價格。

　當然也有固定的各式澎派海鮮～如沙茶小卷蛋膘、酥炸龍珠、五味鮑魚、豆豉鮮蚵．．．等，好味道可以讓你不用採買直接點選。

　瘦了一大圈好友阿權師掌廚背影～從以前一起去吃到飽，完全不碰熟凍海鮮就是因為這人長期都在漁港工作，尚青的海鮮絕對是漁船剛靠岸拉到岸上的那些活蹦亂跳海味啦！

　結果阿權師跟老終我還有大學好友攝影小夫說：『這次我會出比較少喔』！？是啦～比起之前興達港份量有比較少一點點點～不過這桌兩個人吃也是一樣超澎派啊啊啊（（可想而知過去這傢伙出菜份量有多恐怖

薑絲魚湯
　去市場採買的個頭不小的活蛤蜊、龍膽石斑，簡單用好水、薑絲、蔥花，滾煮出的就是滿嘴都是貝類甘醇與魚肉特有微白濁的甜口湯底。

　剛好當天就是入春以來氣象台初次的寒流預報，正逢蚵仔寮海風陣陣吹來～稍微冷冽的天氣來上一口魚湯與膠原蛋白滿滿的石斑魚肉，只能說開胃又享受。

燙小卷
　這白皙代點紅的小傢伙怎麼烹調才好吃？除了塔香外～只要夠新鮮川燙即可，不管沾泰式醬、薑醋或是單吃，都能輕易感受出與冷凍後的差別，取而代之的就是又彈又嫩又有返璞歸真的甜口啊！

　個頭不小的鮮蝦則是可川燙、可鹽蒸，兩者都能保留蝦肉的彈牙與特有的鮮香～無須任何佐料一口就是一隻啦！

四點蟹
　又稱晶瑩蟹或是台語四目仔，上桌讓愛螃蟹成痴的小夫看呆了，畢竟常吃的不外乎是花蟹、三點蟹、石蟳、紅蟳，這一身艷紅的四點蟹還真的是初次嘗鮮，外殼遠比上述幾種鐵甲武士來得堅硬，不過好處則是蟹鉗一夾殼肉分離的相當乾脆，且每隻有一定兩數都是大傢伙，故相當有滿足感～蟹肉介於三點蟹與石蟳之間，淡雅中又有點粗曠相當有趣。