地址:台中市南屯區大墩路106號 電話:04-2471-0095 時間:18:00~01:30(跨夜) 週一公休
夜深人靜的宵夜選擇不外乎就是些街邊小吃，而當你想小酌時會想到的大概就是熱炒或餐酒館，不妨跟著肚皮底下說書的老終～改來環境有復古氛圍的日式居酒屋～且還是相當特別的存在，一間使用備長炭下去火烤的日式燒鳥店！！！特殊部位讓老終我撰稿時還是念念不忘吶，便是大墩路鄰近五權路交叉口的新愛店－打鼓的舌～特色便是相當純粹的調味日本燒鳥相同，僅用鹽或醬油，更能帶出吃出各式肉類的原始風味，可說是一間時髦復古並存，相當適合三五好友深夜舉杯同歡的居酒屋好店啊！
環境雅致、復古～昏黃的暖色調燈光加上，皮沙發有種日劇裡會出現貪杯的小店氛圍。
且一旁便是狹長設計的半開放式廚房空間，不管師傅烹調或是調酒也能一探究竟，拉近人與人的距離感便是這小店的另一個特別之處，當天用餐歌單也是老終＆終老弟非常熟悉６ ７ ８三個年級的曲目輪番播放，不管是小田和正或是桑田佳祐，都讓這空間多了濃濃的大正風情。
想像一下悠遊沐浴在這彷彿穿越時空的氛圍用餐環境裡，一轉頭就能看到師傅勤勤懇懇的在火烤那日式燒鳥，此情次景怎麼能叫人不放鬆貪個兩三杯。
且多數燒鳥與烤肉串都是銅板價，訂價讓人會心一笑～也難怪當天有三四組用餐小酌明顯是剛下班一個人前來的饕客（有時居酒屋的存在就是要人一個人前往也能徹底放鬆）
長島冰茶＆龍吟純米大吟釀
推薦剛下班可先來上一杯歡快的經典款調酒－長島冰茶，等各式料理上桌後再來上一口稍稍甜口馥郁米香的大吟釀來過癮佐餐一下（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、喝酒不開騎車上路）
生食鮭與酪梨
十足和洋混合的冰涼料理，使用油脂豐腴的鮭魚肚搭配青蔥與酸爽的醬汁，酪梨被其染指略帶點魚油香～平衡超棒的一道開胃小菜。
火侯掌握得宜讓人有種似瓜似筊白筍的火烤櫛瓜。
火烤酪梨搭配上特調醬料意外的好吃，稍稍帶點餘溫那酪梨特有的軟綿泥感，被醬味給醍醐香給引領點綴得相當出色。
爽脆感滿點的一道鮮蔬好物，這不管搭配燒灼或清酒都能在老終我心中排上號的火烤日本山藥～有來可以試試看（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、喝酒不開騎車上路）
這道德國酸菜辣炒雞涼食，則是讓兩人驚艷不已～爭吵彼此主張這酸爽、開胃口感甚好的料理，拿來拌飯拌麵哪個更好吃！
老實說單吃就相當可以了，感覺拿來搭配生菜或是切片的法國麵包也會有相當棒的化學效應，雞肉搭配上酸菜根本絕配。
火烤飯糰則是大啖完烤串與燒鳥後，絕對可以點來增加飽足感的好物，外焦裏嫩且包覆著甜口的蜜汁柴魚～可說是東瀛味相當重的一道小點心。
這小店真的會讓人看著菜單上多數的銅板價＆特殊部位～一不小心就點上一輪．．．最下方肥嫩雞屁股旁的小手羽也很耐吃有趣（雞翅最尖端的皮）
由左至右分別為雞腳筋、嘎吱窩、皮千層（胸皮）～光這三種燒鳥串就有著韌、彈、軟獨領風騷的特殊口感了，雞頸肉也不惶多讓！
令人驚掉下巴居然可以這麼美味那九分熟的雞心，口感獨特的心冠也推薦可以試試看。
除了招牌的日式燒鳥外～這有著牛肋條、伊比利豬、松阪豬．．．等，各式口感稍烤味俱佳的烤肉串可點選！
其中以漬蒜頭五花、剝皮辣椒五花～讓老終我相當青睞，那蒜味與酸辣搭配上焦嫩的五花～真的有夠美味！
最下面的三串則是異軍突起的存在，從下方分別是溏心鵪鶉蛋、銀杏、生食鮭魚。
之所以會叫做生食鮭～便是咬下便會發現包藏禍心，似熟猶生三分熟的烤鮭魚把它稱之為萬惡宵夜只能說剛剛好而已啦！
更別提輕咬便會爆漿的溏心鵪鶉蛋了！
銀杏則是我們大朋友才會懂～居酒屋裏的硬料，那耐嚼帶點特殊微苦的逗趣存在。
而除了清酒、調酒外，威士忌、啤酒、濁梅酒．．等，這裡的酒藏真的是專程為了各式燒鳥料理而存在的，這盤由下而上分別是雞膝蓋、油封番茄里肌、紅心橄欖里肌、糖醋蕗蕎腿正、珍珠洋蔥腿正、翅中、蝴蝶翅（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、喝酒不開騎車上路）
尤其以油封番茄里肌、紅心橄欖里肌、糖醋蕗蕎腿正、珍珠洋蔥腿正～這四串燒鳥最讓人拍案叫絕！？畢竟搭配哲各式不同風味的漬物，層次感更為鮮明有趣！
且兩個特殊風味里肌都是老終我初次嘗鮮的五分熟啊啊啊～看日本旅遊節目才看得到半生熟燒鳥，現在台中也吃得到了～簡直不要太快活。
而從小手羽到～翅中羽蝴蝶翅，也能看出日本燒鳥文化的細膩之處，一節雞翅吃出三種不同的風情萬種。
而被火舌硬是穿上金黃焦香外衣的午仔魚一夜干，搭配著檸檬、胡椒鹽、七味粉～鮮嫩海味也是搭配沒酒、清酒、啤酒的一道好物，尤以肚、皮帶點肉入口更為鮮甜可口。
最後終老弟這個死忠牛肉控嘗完板腱、牛肋，還顯得有點意猶未盡～那有著四種佐料可搭配的帶骨牛小排絕不能錯過，蒜片搭油蔥只能說過癮極了，如果你來到台中市走跳～剛好想吃宵夜卻又想貪杯～那這間價位很可以，環境相當復古的日式居酒屋．燒鳥專賣店推薦給你們啦（（超滿足完食
台南美食兒 (17)