地址:高雄市新興區七賢一路311號6F 電話:07-236-2323 轉4601 時間:11:30~14:00 17:30~21:00 線上訂位:https://bit.ly/2UGseWS
看到這金字招牌，熟門熟路的老饕鐵定能第一時間喊出掛爐一品烤鴨，這足以代表福華飯店經典菜色之一，而除了烤鴨便是總是令人憐愛的江浙菜系，隨著時代變遷現代人崇尚快食與現代新穎餐飲文化，老師傅坐鎮的特色地方菜系更顯經典，這老字號也為了幫吃貨們提供更精緻的服務，睽違二十幾年的全面裝潢硬體設備大升級，就在2024/9/13俊工完成開始接待來自五湖四海的舊雨新知啦，老終也是跟著【食尚玩家】與一群吃貨們來幫大夥搶先揭開各式優惠，都幫大夥集中整理在文尾啦！
一上六樓電梯旁便能看到這熟悉老朋友的全新身影，外觀一樣隱密低調卻更顯奢華。
入內便是通透的小包間與圓桌，整體更顯得落落大方的中式設計。
桌型從四人、六人到十人可說是應有盡有，巧思似半開放隔屏的設計，讓客人保有一定程度與旁桌的距離感外，又不失通透視覺感官。
深色的木質裝潢，搭配著朱紅刷漆與暖色調，讓中式元素的全新裝潢風格顯得更有質感。
且隔屏之間還小巧思，拉開會發現江南春經典菜系介紹插圖藏匿其中，可說是雅致還不失趣味。
細看不難發現特別商請知名畫家，幫江南春點綴上不少鮮活墨彩，每一幅都能讓能感受到花好月圓、闔家團聚的中華喜慶之美好。
且抬頭便能看到以廣式月餅相似的吊燈設計，使氛圍更為點題且豐富，中式圓桌也附上了電子遙控器可讓你輕易操作，這點也是始料未及且相當有新意。 
除了上面看到的半包廂外，亦能配合饕客需求，提前制定討論更有隱密性的有著私人空間與沙發的大包廂。 
更有雍容華貴更顯尊榮感，可容納２０人聚餐，有著獨立洗手間的超大包廂，如果招待貴客或是有重要商業聚餐，這裡絕對是你們的首選（包廂依大小低消不一：10000~45000元不等，可提前致電或至現場由專人帶領觀看合適包廂討論之）
如有大型會議或是宴會需求這裡也能輕易滿足你們。
一盞茶
使用阿里山日曬金萱，帶著獨有的回甘與奶香是其特色。
每天都會提供不同的主廚特製小菜供饕客們加點。
掛爐一品鴨似吃(片鴨/蜜汁/醬爆/鴨鬆)
為扛起福華飯店招牌老味道金字招牌的必點菜色，特色之一就是會由主廚親自旁桌服務，用信手拈來的熟稔刀工幫大夥來個精采絕倫的片鴨秀。
採用２．５公斤的豐腴肥鴨，遵循了古法製作，得想吃這好味道，記得一定需提前三天預訂喔！
你看看～你看看！！！師傅片鴨之際還冒著陣陣香煙，說句實在的按下快門瞬間也快阻止不了即將潰堤的唾腺．．．
想像一下那陣香煙、留下的肥美油脂、褐色曼妙外皮，對於熱愛拍短影片分享社群的你們，這絕對會是個強勢到好題材，更不用說是拍片分享自用兩相宜。
江南春的掛爐一品鴨，也貼心幫大夥把脆香鴨皮與鴨肉分離的一乾二淨，炒鴨骨部份如想多品嘗不同風味料理可加價升級，請師傅另行處理～便可增添烤鴨的更多元吃法。
而２．５公斤的肥鴨下去烤製真的並非浪得虛名的美味，搭葉小蒸籠裡面的荷葉餅，與濃稠適中甘口的甜麵醬～吃出一整個道地老北京烤鴨風味。
當天還有親切的服務人員親自為我們示範如何包個一卷好吃又好看的烤鴨捲餅。
瘦肉咬下彰顯了鴨肉香氣，夾上幾片鴨皮那份爽脆與皮脂讓人很是難忘，甜麵醬與大蔥和甜麵醬可說是默契十足的在口舌之中咀嚼之際越顯合拍，只能說怪不得老饕都會指名要來江南春吃上一組掛爐一品鴨啊！
蜜汁炒鴨骨
２道炒鴨骨料理都讓同桌吃貨很是滿足，與青龍椒和白芝麻一同粉默上桌的是透亮的蜜汁風味，這南部鄉親與大小朋友肯定會停不下碗筷！ 
醬爆炒鴨骨
而另一道則是更為下飯鹹香與香氣俱佳的一道，那骨肉帶皮烤食啃食起來就是過癮，一小匙盤底醬汁就能大殺四方兩三碗白米飯了。
生菜鴨鬆
一般常見為蝦鬆，結果福華飯店師傅們不遑多讓推出更為少見別緻的鴨鬆。
以特製醬汁拌炒鴨肉，搭配豆薯、荸薺、芹菜，想像一下這幾種食材在口感上都有獨特不同的表現，最後用生菜包裹入口堪稱一絕，相當適合當酒足飯飽最後幾道清爽的壓箱菜色。
蔥油雞
冷盤必點好貨色之一，以低溫烹調故保有那特殊嫩彈的口感，又被蔥油浸染入味，搭配上蔥酥與仙氣飄飄的乾冰雲霧繚繞，大口咬下開胃又一解暑氣，想必長輩也會很是喜愛。
鎮江肴肉
這便是提到江南春，除了鎮店之寶掛爐一品烤鴨外，另一大響噹噹的招牌菜系－浙江菜系，肴肉便是江蘇鎮江的代表菜色之一，當地人也會稱之為水晶肴蹄或肴肉。
晶瑩剔透散發著微微肉色是肴肉特有的外貌特徵，透亮如雪緋紅是給人最直觀的三大特色，蹄膀製成的滷凍同時有著入口即化、彈牙、馥郁．．等，不同的味蕾饗宴，搭配鎮江醋與薑絲吃下那叫一個坊間無法輕易吃到的好滿足。
無錫脆鱔
為江蘇無錫名菜，採用整尾鱔魚酥炸之後，以特製鹹甜醬汁下去翻炒包覆而成，每一口都是脆爽卻又能吃到猶如掛霜在外的甜口別緻風味，肴肉與脆鱔都會想讓人來上一杯白乾爽快一番。
蟹黃豆腐煲
為江南春點餐回頭率最高料理之一，這非常推薦上桌簡單拍上一兩張照片，一定要趁熱燙口馬上來上一口，嫩、滑、軟、鮮是味蕾最強烈的初印象。
單吃便是讓人過癮極了，畢竟真金不怕火煉～師傅採用鮮活螃蟹的蟹肉與蟹黃，配合富香氣得雞蛋豆腐，老火煲至而成～也是妥妥白飯殺手無誤。
雪菜魚片
一道海鱸魚魚片上漿下鍋後，油溫火侯需保持得宜的功夫菜色，如此這般才能得到一盤滑溜不老柴，卻被雪菜鮮綠點綴引領出毫無腥味的海鮮佳餚。
蔥油餅
經驗老道的師傅純手工製成，特色在與坊間大不同更為厚實的麵體，讓你咀嚼時能吃著滿嘴的麵皮香氣，精妙的溫度掌握也讓包覆著的大量青蔥，用肉眼便能看出其保水程度可見一般。
上海菜飯
如你們欲搭配主食，除了蔥油餅外～以青江菜與金華火腿煲製而成的上海菜飯絕對不容你錯過，每一口都是米香與菜香～金華火腿與紹興酒香更是一絕，完全無需搭配任何菜色，這煲鍋飯食就足以獨領風騷。
蜜汁火腿
可以說是一道相當招牌的飯店宴席料理，而吃過大江南北的老終與當天同桌的一眾吃貨們一至表示：『這實屬難能可貴的上品，瘦而不柴肥而曼妙的蜜汁金華火腿實在很少見』！
尤其與常見純粹搭配四方餅的吃法大不同，這蜜汁有著獨特的香氣～便是來自那小巧玲瓏的蓮子，讓其層次與滋味更上不只一層樓，甜蜜、柔滑又多了綿鬆的口牙好感受。
東坡肉
大詩人一生鍾愛的一道中華經典肉類料理，以小盅裝盛更顯其雅致之美。
以整塊環肥燕瘦黃金比例的三層扣肉綑綁，接著以特製醬汁與冰糖一同熬煮，使其同時被賦予了醬色與醬香，瘦肉部份輕夾便開～肥肉部份則是彈嫩即化，為醍醐味滿點可輕易單吃的鹹香入味好表現。
寧式鱔糊
為江蘇菜系的代表菜色之一，是一道相當考驗食材與工序的功夫菜，將整尾黃鱔取其飽滿魚肉，接著現劃、燒、喫，讓魚肉在似熟猶生之際與韭黃薑絲及各式辛香料，在上菜時來場酣暢淋漓的澆淋熱油秀！
使熱油催化出辛香料的香味，一邊又同時能煨熟魚肉，接著迅速不斷均勻充分攪拌，使其相得益彰。
最末就能得到一盤油香透亮的寧式鱔糊，瞬間讓黃鱔肉增添了薑、蔥花的香氣，拌上了香菜與韭黃更是畫龍點睛～拌完上桌後大夥都等不及動筷夾緊這盤好料齊入口，爽脆、油香、甜口是這盤黃鱔料理給同桌吃貨們最好的感受。
酸菜白肉鍋
以自然發現的正宗酸白菜燉煮出這鍋酸爽的好滋味。
每一口都是暖身心又暖胃，酸而不擾口舌且會慢慢回甘是它討喜的主因，同時一鍋還有著五花肉片、鮮蝦、豬肚、凍豆腐、魚丸、蛋餃、蛤蜊．．．等豐盛配料，與其說它是"喝"湯，用"吃"湯來形容或許更為貼切，畢竟每一口都是滿滿的各種好料啊。
酒釀湯圓
最末用這看似可愛實為稍稍放縱，一口下去皆是發酵帶來自然韻味酒釀的美好，顆顆飽滿手作芝麻湯圓，來結束最愉快的吃貨們餐聚，只能說重新裝潢的江南春不只在硬體設備更盡善盡美了，就連掛爐一品烤鴨與招牌江浙菜也是琳瑯滿目，每一道爭妍比美般更顯其千秋之美，推薦大夥佳節或家族聚餐，這裡絕對是首選之一啦（（超滿足完食
【江南春開幕活動 活動日期：9/13-10/31】
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