【高雄】鰻魚四代目菊川來自名古屋90年歷史烤鰻魚飯專賣店漢神巨蛋也有了推薦鰻魚飯三吃鰻魚骨仙貝鰻魚肝正宗關西吃法鹹香吮指回味！ @ 俺是老終吃很胖

地址:高雄市左營區博愛二路777號4樓電話:07555-0778 時間:11:00~15:00 17:00~21:00(追蹤老終美食IG)

　本來想搶個首發～還是晚了一步！！！這來自名古屋傳自第四代的烤鰻魚飯專賣店，原本一月超夯的在台北開幕了，正在南臺灣的吃貨們引頸期盼之際，就在１０／２６～在漢神巨蛋四樓正式開幕，肚皮底下說書的老終馬上約著老友，挑嘴的中餐廚師阿權來一探究竟，一到現場就看到被包圍的盛況，兩位操著粵語口音應該是香港朋友也顯得相當好奇，【四代目菊川】主打的便是現殺、現串、現烤，所以也才能從昭和初期開設至如今已是令和時期，足足九十多年，也快稱得上百年老店了！

　一個好消息與一個壞消息要跟各位分享，好消息就是你們現在知道訂位的重要性了～這家店請務必一定致電訂位（目前現場聽到的似乎兩週都幾乎客滿），訂位成功會給你一組綁定信用卡的簡訊，放心不會扣款～但如果你沒有提前取消訂位～又無故沒有出席，那就要支付１０００元的費用，非常合情合理免得有訂位爽約魔人出沒，增加饕客與店家的困擾，你們問壞消息是什麼？大概就是這篇分享出去～你們手腳要快，有可能到下月底都要擠破頭才進得去！

　現在座位數並不算多，曾現Ｌ型的客席安排～目測約能擠進六十位左右食客。

　如果訂位之際有特殊需求：如老終我便是想要靠窗的自然光好拍攝美食，或是想坐在半開放式廚房前，看著職人們前處理鰻魚、串鰻、烤鰻，非常適合拍攝短影片或一些雲裡霧裡的奇蹟美圖，都可以提前溝通。

　亦有兩個包廂～不過有低消規定，不過來到【四代目菊川】，當然是要讓五臟廟與味蕾有來自東瀛的好感受，故要突破那２５００元的低消絕對只是件小事！

　而期間兩人也巧遇一名帥氣的日本師傅，也詢問【四代目菊川】是否為關西派的烤鰻，得到肯定的答案～採用的是屏東的養殖鰻魚，使用備長炭下去火烤鎖住美味，而關東會多了蒸煮這一步驟，逼出油脂～所以兩者在口感上有著決定性的不同，關西派屬於扎實、焦香，關東派則是鬆軟。

　總算知道為何幾位小姐姐要坐在這裡了，這被炭火的高溫逼出鎖住油脂，冒出陣陣炊煙的一眼瞬間，簡直不要太下飯！

　旁邊那鍋大概就是【四代目菊川】的祖傳醬汁，顯著的與關東派系視覺感上就有了明顯的差別，較為焦且酥香。

完整菜單一覽(需加10%服務費)

　兩人則各點了一個套餐，兩道小菜～這一餐可說是非常值得，省掉你的機票錢～直接就在漢神巨蛋大啖那來自名古屋的烤鰻魚飯老字號！

烤鰻魚肝２００元
　時常看不少美食博主走跳居酒屋必點的好物，比起禽類的肝臟來得綿密，被火紋身之後染上了鎂鈉反應帶來的美好與醬香包裹～這來上一杯泡盛或札幌啤酒肯定對味（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、勿開車騎車）

鰻魚骨仙貝２００元
　一樣推薦必點好物～中間那條黑色的是其骨隨，整條炸至脆口且毫不傷口牙，這個除了可以配微醺最美的飲品暢快一番，等等大夥就會知道【四代目菊川】的鰻魚飯，其實還有一種隱藏吃法！？

菊川御膳７５０元
　阿權點了一個綜合性佳的選手出馬，先談談定食最重要的白米飯，便是日本農業大縣小新外公的老家秋田縣產的小町米，想像一下一個日照充足且會有融化雪水可用來灌溉的肥沃地塊，產出的白米飯自然便是粒粒分明且富彈性，湯品部分選擇得宜，為沉穩的昆布風味，且無過多調味非常適合吃了滿嘴醍醐醬香之後來做鎮定味蕾的存在，熱茶也帶著決明子的香氣，與兩式漬菜表現得都讓人有著美好的初印象！