俺是老終吃很胖

地址:高雄市三民區熱河二街84號 電話:07-311-0000 時間:11:00~21:00 週一公休 (追蹤老終美食IG)
 

 　話說這位於後火車後驛商圈熱河路上的鮮紅招牌？不知大夥是否有看過～老實說肚皮底下說書的老終也是不斷經過路過也不知幾個年頭了，也是近期看跟著敦小蓮阿姐假日四處吃拍走跳才意外收穫這古早味好味道！

 　位置相當的好找～看這畫面老高雄人肯定確定一定能馬上認出遠處的昔日就地標『五十層樓』！

 　而位於這車水馬龍不斷熙熙攘攘呼嘯而過那熱河二街的路旁，便是本篇要介紹有著『古早味秘製刷醬』、『每日凌晨採買溫體雞』、『當天現烤限量絕不賣隔夜雞』～的太上黃專業手扒雞啦。

 　這一趟踩踏行程可以說是收穫滿載，除了幫大夥收錄了一篇肉食動物最愛的手扒烤雞外，也才見識到何謂職人精神的所謂堅持，而一天出爐三次時間分別是１０：３０、１６：３０、１８：３０～建議大夥可以先筆記一下！

 　自然甜這句話真的是最能還原出當天放入嘴巴裡咀嚼最真實的感受，凌晨六點現宰每一隻有三斤重的黑羽土雞，便是呈現出肉香甘甜的最佳秘訣～這絕對不是冷凍或雪藏很久的進口雞肉能比擬得上的！

 　加上還有口條甚好相當幽默風趣的大哥親自坐鎮（看大哥跟客人與朋友應對進退真的叫一個舒爽～有趣的靈魂真的萬裡挑一），每天堅持在這炙熱的紅外線烤爐裡不斷的翻面與刷上那熬煮四小時的特製醬汁，就是要讓饕客能吃到最鮮嫩多汁肥嫩的隻隻好烤雞。

 　而自取為５００元～市區內就近的位置有協助配送，如果有興趣的可以致電訂購與大哥討論，畢竟限量總是殘酷的一天５０隻，真的到了小蓮姐與老終的手裡，真的不誇張正中午現場貌似只剩下一半左右而已，大哥表示：『如果是神明生日～拜拜普渡或是節慶會常常會加開烤爐～到時候就真的是一雞難求了！！！』

 　而好吃的手扒雞在大哥眼裡就是用心做，調味上則反璞歸真～只用了簡單的料酒、鹽巴，與塞入肥嫩的黑羽土雞內裏那自製煸的炒蒜酥與大量蒜頭，畢竟如此這般更能吃出溫體土雞的美好！

 

　加上特製烤醬兩次洗禮與高溫火烤下逐漸讓手扒雞穿上了迷人外衣上足了那誘人烤色。

 
　也怪不得除了眾家吃貨格友不斷來介紹踩線外，連那三立電視台的美食節目也專程遠道而來報導。

 

　應證的一句話路遙知馬力，五個年頭在這熱河二街上的堅持再堅持～才有更多好口碑造就了的舊雨支持與推薦，以我們這些新知前來捧場。

 　剛出爐的手扒雞透出了是陣陣那火烤就是美味到飄香。

 　經過數個年頭的研發與堅持，找出最佳烤爐溫度、時間、醬料配比，使用那紅外線烤爐更能讓黑羽土雞受熱均勻，進而達到將精華都鎖在那焦紅表皮裏！

　貼心的附上手套與沾一點就相當提味的胡椒鹽，那扒開雞腿雞翅的瞬間～你看看！妳看看！？爆出來的不是別的正是上面提到的精華，滿滿的肉汁與皮脂啊啊啊！

 　拉扯這雞皮真的超有快感！

 

　且太上黃家手扒雞的美好就在這用手就能輕易撕開的一眼瞬間，便是這肉質有嫩的最佳寫照

 


　而上面提到的胡椒粉也非市售一般貨色，而是老闆請熟識的中藥行製作出來的秘製配方，沾取起來除了鹹香外更有另外一股好風味。

 
　當然都強調是當日凌晨配送的溫體黑羽土雞，肯定要唆一口所謂原汁原味啦，鮮嫩之餘土雞那特有富嚼勁的彈牙肉感在口牙之中扎實存在！

 　雞皮上因鎂鈉反應出現的動人烤痕與焦香，伴隨著皮脂與醬汁～拉扯之下居然牽絲起來了！

 　只能說除了逢年過節外？對於生活上非常喜愛偶爾貪杯犒賞自己的人們（如某終），都會想偶爾帶上一隻～畢竟這小傢伙與艾雷島的威士忌或是重煙燻木質味的紅酒肯定很是合拍啊啊啊（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、勿開車）

 　而咀嚼之際總是會想一口接上一口，原來就是包藏在土雞裏面被高溫烘烤的蒜頭與自制蒜酥釋放出那風情萬種的氣味再作祟，尤其是蒜頭與烤物一直都是好朋友，推薦大夥一個老終偏愛吃法～除了可以用手扒雞肉沾取肉之外，建議可以用一個小碗裝盛把這盤底精華收集之後，接著煮上一鍋熱騰騰的白米飯拌著一起吃絕對下飯到妳不要不要的！

 　喜歡吃肉的貪吃鬼們～往後在市區如果突然嘴饞想大口啃骨咬肉，不妨來到太上黃專業手扒雞，帶上幾隻～不管是晚餐加菜、佐酒宴客或是老終一直再期盼遠在澳洲還沒回台的好友阿杰一同露營野餐都非常適合的好存在，就在這裡推薦給大夥啦，記得致電訂購才不會撲了個空，尤其是特殊節日或是神明大人生日之際啦（（超滿足完食