地址:高雄市三民區清興街22號 電話:07-381-6828 時間:11:30~14:00 17:00~20:00(六日到21:00)週一公休(追蹤老終美食IG) 
揮手～又好久沒有更新了（這人真敢說XD）接著從車禍意外康復那肚皮底下說書的老終會一篇篇來補齊？跟大夥分享更多的全台與高雄美食啦，此篇是新相機的第二篇實戰文，也算是意外的邂逅～這離知名的佳東烤鴨與陽明市場不算遠那本館路旁？有著本安生態滯洪池那靜謐的住宅區內，居然有過去曾經在知名三井料理服務的師傅坐鎮的小巧日本料亭，這真的沒有仙人指路可真的丈二金剛摸不著頭緒不可能找著啊（不過滯洪池公園旁尋找車位真的算小方便）
麻雀雖小五臟俱全～內裏則是滿滿溫馨的日本料亭風骨，位置絕對不算多～一訪前一天可是被熟客給包場，故非常建議致電訂位較不會撲空掃興。
這面絢麗牆面使空間感宛若來到了那深夜溫馨的居酒屋～都想跟大將喊聲：來杯威士忌或燒灼兌水了（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、飲酒勿開騎車）
當然老終當天還是帶上了擔任中餐廚師的好友阿權一起來這小店一探究竟，既然只有兩人前往～那板前的位置千萬不能錯過？
因這良時吉位可讓妳我不管用眼睛或手機拿捕捉欣賞那已執業２５年師傅熟捻的手起刀落～那料理職人專注的一眼瞬間！
妳看？連火舌摧殘逼出魚生魚脂的剎那都能讓人大飽眼福！
菜單一覽～不管定食或單點都讓有選擇障礙的老終很想大喊一聲：小孩子才做選擇～來！？櫳來（這人養傷躺床四個多月已胖了一大圈．．．真的很想被殺掉）
菜單內容非常適合想吃個精緻想吃個巧之際，約上三五好友一起來慢食同樂！
而如果當你開始陷入吃什麼好的選擇障礙漩渦時～不妨學老終來個超值的６８０套餐，讓師傅幫你細心搭配當天想進貢五臟廟的點點滴滴！
當天６８０元套餐內容：扇貝柔煮、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、旬魚鹽烤、三貫握壽司、魚頭味增湯．．．等，還記得某終一回到家馬上上傳臉書引起不少吃貨好友關注與詢問，畢竟如此這般的豐富套餐內容真的看起來就非常養眼啊（干貝茶碗蒸為打卡按讚贈送的）
除了套餐的蟹味手卷外，還有前面這個阿權綜合握壽司定食的蘆筍蘋果手卷，個頭不小外入口爽脆且鮮蔬保水足咀嚼之際來自蔬果的水份與層次感讓人很是喜歡。
扇貝柔煮（當日套餐內容）
簡樸非常帶著柴魚香和風的漬菜表現，讓人想一口熱煎茶～一口貝肉，接著與好友閒話家常等著其餘好佳肴上桌的好開胃小菜！
綜合生魚片（套餐內容）
搭配著綠紫蘇與現磨山葵與金桔，讓妳我筷子之下的三式魚肉入口之餘可有著各種不同調性的搭配與變化，而經過片刀的鮭魚在口感表現上則是軟中帶點彈牙～鮮度真的無庸置疑絕對是這小料亭的亮點之一！
鮑魚海藻醋（套餐內容）
一整顆的帶殼鮑魚吃起來就是舒爽，吸附了海藻與果醋使其在口牙之間帶著顯著的醍醐甘味，做為開胃的前菜可說是十分大器。
干貝茶碗蒸（打卡按讚居然送這碗！！？）
一上桌就讓老終掄起相機快門按不停，在那此起彼落的喀喳聲下是那一整顆飽滿的干貝上還有黑金魚子醬陪襯，這味肯定要趁熱吃？
醇滑中帶點扎實且醬味恰到好處鮮少用雅致來形容茶碗蒸這類小食～而一整顆的偌大干貝的確能瞬間撫慰那乾涸已久的味蕾，畢竟料理除了色香味俱全外？那整體的平衡性更為難能可貴，在這一小碗老終與好友阿全都覺得做到了！
松鯛柚庵燒（套餐內容）
讓魚肉充分與有著日本酒與味琳與各式私房配料調配的醬汁下浸染出，那迷人的淺褐肉色～讓魚肉除了自身鮮味外更多了能提點出味蕾細節，細緻略帶油脂擠些檸檬加點果酸更顯得風情萬種（總覺得他們家的料理不開瓶清酒或燒灼很對不起自己啊）
三貫握壽司（套餐內容）
料亭之所以美好便是有著經驗豐富的師傅坐鎮，最前面一貫居然是點題食令的烏魚握壽司，怪不得入口之際有種認識新朋友的新奇感！
接著輪番入妳我口內的是鯖魚與鰻魚炙燒握壽司，這樣說好了？如果妳跟老終一樣都是生魚控，那築饌絕對值得妳來上一趟，真的夠鮮就是種享受啊！
味增湯（套餐內容）
眼睛的阿權大喊：居然是紅魽頭～果然魔鬼藏在細節裡，湯體屬於很適合暖胃的鹹味增表現，在喝著魚肉釋放出來自食材天然甜味的同時又能啃食那鮮美魚肉～這套餐真的有吃有推！
綜合握壽司 單點３８０元／７貫＋１００元升級定食：９貫＋手卷＋茶碗蒸＋味增湯
蟹味茶碗蒸（定食內容）
手卷則是上面與蟹味合照的蘋果蘆筍手卷～還有一碗味增湯，完全推薦大夥可以學阿權加１００元升級定食，內容豐富度瞬間提升不少！
而握壽司也從原本的七貫升級為九貫，有著炙燒穴子、章魚、魷魚、蟹膏鮮蝦、甜蝦、鮭魚、白身魚、干貝魚子醬、比目魚鰭邊肉．．．等，一上桌就用其繽紛配色先撩了老終鏡頭一波。
兩人開始享用之後？不約而同都覺得不愧有著執業２５年經驗豐富的老師傅，那壽司米的空氣感與為糯感掌握得恰到好處，讓人入口之際能充分感受出食材與醋飯合拍之美好！
且因炙燒逼出了油脂～同時也讓那鮮嫩的各式似熟猶生的魚肉多了一股討喜的炭燒香氣。
如妳喜歡飽滿的口牙感受，比目魚鰭邊肉絕對是上上之選～那被火舌逼出的不是別的正是那豐腴的油脂，配上那同被高溫給烘出香氣的青蔥更顯得化龍點睛。
想像一下一貫貫不同調性表現的握壽司，輪番入妳那貪婪的櫻桃小嘴～那一眼瞬間有多美好，這藏匿在住宅區有著三井料理前師傅好手藝的料亭，說真的懶散如拖更王老終都覺得不介紹真的揪無湯，推薦了喜歡吃份靜謐、雅致的吃貨們收藏啦～最後居然忘記問有開瓶費多少，因當日料理內容真的超適合小酌啊（（超滿足完食
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台南美食兒 (17)
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