地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓電話:07-346-1688
忘了多久沒有來到北高雄三鐵共構的左營高鐵彩虹市集踩踩了，在一個豔陽高照
的好日子，肚皮底下說書的老終牽著少女柴犬一同來到此尋花探柳一番，探的不是鮮肉
與妹仔，而是一間除了辣香外，也同時把鮮、香、麻端上飯堂的川菜好店，因吃很多時候
對於你我不單單只是追求溫飽，更多時候也會想貪心的讓口、舌、腹同時滿足體驗一下何
謂燒一桌好菜、吃了滿嘴好層次的存在，因主打著同時有著川府之地老味道的工序、加上
那新功夫新思維與因地制宜的求新求變，的確讓兩人按捺不住，故揪團揭竿起義來幫大家
一探虛實！
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一夥人一到了四樓彩虹市集美食街，發現換了全新風貌外？
還多了這剛開始營業推開門扉之際就有不少排隊人潮的新店鋪！
發現是光纖網路上討論度不算少，把老功夫帶入新思維的川菜夯店！
內裏高挑且空間感動線安排得宜讓大啖美食之際也不會有人擠人的壓迫感存在。
也打破老終與少女柴犬對於吃個中菜多半在傳統館子的思維，
內裏餐飲天地牆豐富十分，除了圓桌與熟悉的中式轉檯外，那
造型吊燈與青花瓷般的牆面刷色增添不少現代感與視覺的對比度！
也巧妙的以不規則的木質部做出宛如小包廂的間隔，讓空間感更顯豐富！
而忙碌的吧台手與這雅趣小空間更拉抬了不少摩登氣味！
而老終與少女柴犬揪了一群貪吃團一起來打怪（完整菜單連結）
飢腸轆轆的眾家吃貨們，毫不思索便點了八菜一湯的六人套餐，
平均下來一人約莫５５０元，而菜單設計也讓人有種中餐西吃的
小逗趣存在！
在開飯前體貼的服務人員送上數杯冰涼開胃的醋飲。
而六人菜單亦有飲品七選六，
如吃辣不能忘卻的仙楂烏梅湯，或長輩會喜歡的洋甘菊金萱熱茶都是不錯的好選擇！
催淚蛋
配合時尚現代化落落大方的裝潢外衣，這名字超脫的讓妳我無法想像？
這葫蘆裡到底賣的什麼藥，在師匠的巧手拌炒中糯米椒伴隨著洗選蛋與
各式川地種口味辛香料，除了熟悉的麻口外，蛋體處理至似豆腐似蛋的
口牙感受～讓少女柴犬一入口就直說：妙啊！
黃金美人腿
千呼萬喚始出來、猶蓋琵琶半遮面，這美人卻不似這古詞老調般的嬌羞，
反倒是一上桌就露了一雙白皙美腿？咦～怎麼不見月白反而是整盤蠟黃呢？
原來有美人腿之稱的筊白筍被濃稠的鹹蛋黃染指成更迷人貌，讓每一口咬下
除了脆與甘甜味，又多了一份讓筷子停不下的特殊鹹香。
乾煸四季豆
老終依稀記得在某美食專欄看過一句打趣話：她不辣～但她很美味？
句中的她便是家喻戶曉在在大火之中與那肉末一起燒煸，把鑊氣
滿載的逼入其中，在咀嚼同時除了四季豆的爽脆感，更多是令人討喜
且下飯的醍醐香。
辣椒蕈菇雞湯
吃辣整口椒麻之際來一口剝皮辣椒、蕈菇、雞肉煲煮的熱湯，
少女柴犬表示原以為會增加口中被辣度荼毒的災情，沒想到口口
都是溫潤柔滑，整鍋飄盪著清香油脂、菇類特殊風韻與剝皮辣椒香
而不辣的特性讓整鍋熱湯好生精彩！
翻滾吧！火辣三寶
鑄鐵鍋裡裝盛著滿是熱情火辣，
是那大紅袍花椒在滾燙熱油的逼供下，吐露出來的辛香麻辣！
讓富口感的松阪豬、花枝與鮮蝦都能被其浸染，
香、油略帶點微麻不擾口舌的美好便是這份艷紅洗禮下給的所謂美好！
泡椒牛肉的藕遇
當厚實的翼板牛肉過了油之後再遇上了川地家常漬物～泡野山椒無情催化，
讓那滑溜口感、滿口肉味又增添更多酸味的變數，帶出更多的是一份層次與
前菜那般開胃的討喜，蓮藕片則中和些許菜式上的潑辣亂入的很是剛好。
乾燒蝦
偌大的蝦身配上迷人的醬色，那份回甘甜口來自於甜酒釀的加持，
在大火中燒之際保留了箇中曼妙之處，加上蝦肉與蝦殼前處理至卡滋彈牙俱在！
為一上桌馬上變成同桌好友兵家必爭之地的盤中好飧！
夫妻肺片
成都名菜也算是迎合時空背景的一道逗趣，廢片廢片原本是如此摹寫因為牛雜也為
早年生活多不易的縮影，如日本那逗趣的炒飯麵都屬於無心插柳柳成蔭造就了這道以牛肉
為主的地方好風味，椒子家則是以牛腱、牛肚、牛筋拌入花生碎與椒麻路線辛香料！
原在川府之地是以"廢"字來呼應其雜肉之名，也都為羊肉居多，
經過物換星移之後改良至此，一盤酸溜、椒麻、韻辣同時出現在
這些迷人牛筋肉上，而且還有達平衡實為難得！
椒麻雞片
澄清湯底之中毫不藏匿高調浮沉的是那粒粒花椒，可想而知"麻"|是這道菜的精隨字根！
夾上一片白璧無瑕，咬下之後老終與少女柴犬面面相覷？
因一整個滑嫩細緻如魚肉，且拌上黃瓜與木耳更添其口感風味，
能說的來到這算是左營高鐵意外發現的隱藏版美味川菜小天地，
其中當然也有不少老功夫新思維的廚藝演繹與變化，故小心嘴角
失守多吃好幾碗白飯啊(((當天吃三碗以上的罪人舉手~超滿足完食
【開飯川食堂．左營店】
地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓
電話:07-346-1688
平日時間：11:30~15:30 17:30~21:20
假日時間：11:00~16:00 17:00~21:00
需加10%服務費
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