俺是老終吃很胖

地址：高雄市新興區忠孝一路437號　電話：0967-072-636（可致電確定營業與否～因老朽試身體情況而彈性調整）

常常鏡頭下拍的非巧奪天工～口舌裡嚐著也不一定是那老饕的嘴裡饞，單是一份對於食的感觸

誰知一個尋覓五臟廟祭品的悶熱午後在那忠孝小路，可巧遇這老台商賣著回憶裡那內地一角的嘴裡熱度

而從１６年一篇港澳碼頭老男人賣著生米煮成煲仔飯、到鼓山祖籍北京大姊賣起兒時媽媽手路甜酒釀湯圓

便是讓非吃遍大江南北的老終，但每日晨起睜開雙眼便以"體驗"兩字四處涉獵那各路飲食脈絡的那份初衷與原動力

而這次鏡頭下捕捉的 

是本篇介紹一份米漿演繹的純粹～如對於照片或出現更多天馬行空味覺的遐想

會建議可以跳過此間，往賣著油香蛋餅的台灣味前去～深圳與東菀這位於美食重地的廣東裡

也飄散著不少所謂蒸籠味～諸如：腸粉、糯米雞、缽仔糕、陳村粉．．．往往都是此地耆老居民的桌上常見賓客

當天不少可愛插曲～一則是賣完菜的老奶奶來到這小店欲捧場一番

想當然爾純樸是農婦那份從小耳濡目染的純真，故腸粉啊～腸粉這常出現在港飲裡的佳餚

老人家果然一句：有點清淡的～微笑帶過，而另一位大哥則是嘴裡說著：蝦米可以再泡軟爛點

因賣的不是別的正是那在深圳打拼的青春歲月吃到的那份原味重現，這插曲來得不意外～因未加一滴油

(聽音樂請按播放～一首中粵混唱-好心分手陪伴大夥賞文)
 
那以蒸籠機把加了香菇的米漿蒸熟便是清湯掛麵一份白皙，蝦米則是刻意保留那份口感

而席間也有兩位青壯年的大哥一外帶就是三份～四份，可想而知便是吃得習慣或許也是喜歡

為何會出現這一正一反的分水嶺，旁敲側擊之下兩位純真長輩可能對於異國飲食感到陌生而出現味蕾想像上的差距


雖然道地或地道這說法對於老終沉浸於飲食文化這搖籃裡

總是會覺得如非追尋歷史足跡找出那所謂沿革，尋覓出該料理該扎實存在必要元素為何

不然就算我們到了重慶食那小麵、溪湖岡山大啖羊肉爐、彰化吃肉圓，到了所謂盛行之地想必那鄉親肯定

會出現眾說紛紜一時之間無法凝聚出共識的說法，因既往經驗會是影響的主因之一，故很少老終會把道地跟地道

掛在嘴上，因除了歷史脈絡外誰也說不個準，到頭來往往很常都是一廂情願的很，更別提那說出嘴的同時到底有去該國該地

旅居涉獵一番這是另一值得反思的癥結點，故"體驗"會是較建議大夥跟老終每天出門尋找新題材的思維～在這資訊爆炸的年代

吃 不 慣～是 否 已 經 成 一 種 原罪？

批評跟批判最大差別便是這同時是否言之有物，或只為了發洩而忽略責任而產出，故別把吃這件事複雜化回歸以體驗為出發點！

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發現很少如此正經八百的打序文

不過這招牌來得有點逗？因當天的客人不乏跟老終一樣都是騎過去再騎回來以觀望為主

最後才逛進這小店，因一開始錯看以為是粉腸王．．後續看到蒸米粉反倒是出現了些許好奇心才停下駐足！

為開幕個把月左右的這廂賣的很是簡單就這標楷紅字書寫的～腸粉、蒸米粉

或許在招牌上烙上了深圳或廣東兩字在商業化下會更顯靠譜，對於集客能力跟衝動消費或可提升不少

但老終想或許是初次見面寒暄幾句，老闆便大喇喇直白說道：因為在廣東經商失敗，所以賣起這記憶味道

簡單跟為生活折腰桿奮鬥的初衷才造就這什麼都簡單的小店，而畫面便是那來捧場純樸中帶點可愛的賣菜老奶奶。

蒸米粉、腸粉都是銅板價格

單點外另一種是附上湯品的組合呈現，當天則是料還算多的紫菜蛋花湯

淡鹹搭蒸點可以說不搶戲的恰到好處，然而這篇大夥也該給終老一個肯定？因為沒帶記憶卡有限容量下拍攝完成．．

頂著一頭舒爽的便是台商老朽手裡湯瓢淋著不是別的～便是那白皙純粹的香菇蝦米米漿

為何來自鄉間田野彰化小孩的老終會在數年前等於選擇駐足這打狗港都

這畫面便能解釋一二，銀髮雙手叉腰的是住在隔壁的老奶奶～這一眼瞬間便是出來跟兩老寒暄

順便招呼一下客人，而席間也有不少鄉親的互動給了用餐瞬間那台灣最顯著的美好～人與人的溫度（（這港都就是這裡可愛

腸粉跟蒸米粉都非豐盛配料～取而代之的是肉末、鮮蔬、蛋液

蒸腸粉　４０元

故這份看似油亮卻單是米漿蒸熟後的反光給的亮白

淋上蠔油醬色的自製醬汁，燙口之餘還是能感受到軟綿之中便是米香那原始風貌。

而些許口感來自於鮮蔬、肉末，除此之外醬色只是微微輔助

非讓你驚豔油燙滿口那般精彩，便是這老朽賣的蒸食最大特色～或可再醬底上再做文章或可更加點綴

蒸米粉便讓人丈二金剛摸不著頭緒

因以往在台灣不是熱炒那份噴香不然便是湯煮那份鮮甜～蒸跟米粉的結合可說是讓人十分好奇的存在？

兩式蒸食配料可以說是簡約的如出一轍

蒸米粉　４０元

上桌時讓老終開始大量刪除那因記憶卡迷糊沒帶出門有限空間裡的容量

因視覺感讓人意外之餘卻有著一定熟悉感，如未強調各位看倌大概會以為是蛋餅跟台式米粉的變化型？

但這黃中透白的餅身，便是蛋液跟米粉受蒸氣後結合再一起艷麗的結塊

故出現餅中有粉絲、粉絲中有餅的美麗錯覺

相較於腸粉的清湯掛麵反璞歸真的呈現

這粉絲來得比台式炒米粉更加有韌性口感，加上蝦米在口齒之間扎實提醒牠真實的存在

便是比另一菜式來得有味些，但注意是清淡而有味～看到這裡希望大夥能認清兩菜式都較接近於食材原始風貌呈現！

只單是在口感上出現較多元的層次感

如欲在口腹之慾上增添些精彩記憶，那便可淋上老朽推薦自製辣油

的確過癮十分也讓簡單的口味出現了跳躍，但這辣來得淵遠且悠長稍有尾韻大夥酌量而加便可（（簡單完食

【李記腸粉王】

美味地址：高雄市新興區忠孝一路437號

聯絡電話：0967-072-636（到時可致電確定營業與否）

營業時間：０９：００～１４：００

　　　　　１６：３０～２１：００

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