俺是老終吃很胖

地址：高雄市高雄市前鎮區中山四路100號    電話：07-791-9197  (上乘肉品烤網之中跳躍)

伊比利豬、澳洲和牛、匈牙利長毛豬、約克夏豬急上乘肉品於一地是此訪最佳的破題

無肉總是使人俗～而這部落格可譏為俗不可耐之地．．．因其實近２２０篇４百萬流量的終家

這居然是第一篇燒肉專賣的食記，驚訝的不只是努力看到第二行的妳們，老終自己深覺不可思議？

左思右想之後的確為食肉動物的血性男兒，記憶中多半都是往吃到飽燒肉闖蕩去，幾家歡樂總是幾家愁

的確青睞其中少數幾家，但無奈總是開頭拍了幾張照片後就作罷

因只想大殺四方無心戀戰於快門捕捉美妙的一眼瞬間，而這訪為何會突破這幾年來被忽略的盲點

一則為雙人套餐為主、單點為輔的市場定位

重點則是文頭那幾種特色與代表各國度肉品翹楚的扎實存在便是催生此文的主因

最有趣的是誰知澳洲和牛、美牛肋眼居然會跟特製的燒牛蒜香麻油出現始料未及的結合與激盪

（聽音樂請按播放～讓桐島健太一曲三味弦抒情古調陪大家一起賞文）
 

故才會一人手刀衝刺失心瘋般

前往這以雙人套餐定位市場的日式燒肉專賣，或許也因為好食運～吃拍的辛苦但卻也是享受一場（（就獨享

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地點對於全台灣的吃貨同胞們肯定確定一定不陌生

便是去年沸沸揚揚的盛大開幕，高雄新地標那大魯閣草衙道～而只要找到這遊樂設施便離本訪的牧島近了一大步！

 
說真格的～與真真小朋友來到這草衙道也有五～六次

方向感一項絕佳的老終也常摸不著頭緒，故大夥以遊樂設施為圓心便有機會找到這鐵網上的小確幸

 
牧島兩字一整個和風味十足，與招牌前衛帶著剛性表現有的一定程度的反差

 
入內後如那柳暗花明又一村

大型購物商場內有一定限制較制式的建築外觀

領檯處便是一種較硬質剛性表現，如筏木場般裝載的不是別的居然是堆疊的層層原木！

 
有此概念有讓人小吃一驚

雖然隔開了領檯前場的人員必須小跑步來迎賓，但期間還是能聽到高亢的：いらっしゃいませ

修長的空間盡頭則是別緻有佳的待位席

看到這裡再來回想剛剛招牌的反差，內裏則是更勝一籌且逗趣十分

 
因跟刻版印象的牧島跟日式兩字有的一定程度卻美好的衝突感

現場也供應著各式酒款，因飲君子老終酒精戒斷中不然很有機會擁抱紅白酒、啤酒、清酒給大夥過乾癮一下！

 
領檯部分為伐木場般粗曠卻條理的頗具質感～往內一探究竟之後？

 
卻是更為雅致如西餐廳的用餐空間，席間也能看到點題那烤爐嵌入那桌面

 
昏黃之下質感更顯

 
抬頭便看到麻繩圈般的仿古吊燈

 
只能說天地牆的呈現是讓人意外但在內隱的心理感受卻有一定程度的提升

燒肉在往常的記憶之中為闔家歡樂的熱鬧場所，這廂如拿來慶祝或過個兩人之間特別的日子看來也十分適合！

 
既來之～則安之

今天老終不眾樂樂就來個獨樂樂吧（（再次被放生的真真小朋友吶喊中．．．

 
歡樂的ＭＥＮＵ時間來一起來揭開牧島的真面目

 
桌邊服務是其特色之一，當然詳細的菜式介紹也絕不馬虎

 
文頭有提到此廂以雙人套餐為主，當然如果也怕妳人變得品俗不可耐～那趕快學老終一人大口補肉避那俗氣

 
一共五番目～在肉品以外為同樣菜式提供

而這石島套餐倒是唯一一番，如妳不喜或不能吃牛肉最佳的選擇（伊比利、約克夏、匈牙利的美妙組合）

二番目青島則是牛豬組合，而每一番都有青蔥無骨雞腿肉跟大海蝦干貝等主秀外強勢配角的置入

當天老終在一番目與三番目之中天人交戰之後

還是決定讓牛肉勝出，但不免俗的想當然爾為了大夥的福利著想～又加點了伊比利豬＆法式鴨胸

而四五番目皆是以牛肉作為主秀

看到這裡應該會有貪吃鬼跟現場客人一樣舉手發問：都是兩人套餐～那三人以上怎麼辦呢？

此時六番目、七番目就是讓你們套餐加值限定提升肉品數量跟品項

除了這兩番外更有佛心好選項！？

幾乎每桌都加了數個９９元都出現了海鮮煎餅或大朋友小朋友皆愛的燙口蒸蛋

 
或是這地瓜起士燒，以９９元作為加購價碼真的讓人見獵心喜且同時可為多人到來增加菜式豐富程度跟貢獻些許飽足感

 
而除了紅白酒外～適合佐餐的日本清酒現場也有供應

 
額外也可為兩人以上的同行吃貨加點無酒精軟性飲品

牧島燒肉完整菜單連結(含單點肉品)：http://fanyu58.pixnet.net/album/set/5762773 

 
迎賓的除了是一聲很有朝氣的招呼語外

桌上更擺著這兩品一疊，彷彿訴說的：我等著妳回來（（請搜尋白光大姊滄桑語調．．

揮別了那提起白光大姊似乎明著提醒大夥老終真的有一個老字

這花生馬上打斷這無稽話題，扎實帶點皮感而醬汁微微提點甘中有味情不自禁便清空整盤．．

倒是始料未及的這倒出的居然不是熱茶

而是雞燉高湯溫潤且甜口不小心真的會多喝上幾碗，當天某終飽到天靈蓋的賽末點還是喝了一碗暖胃才離開．．

 
附餐飲品-蜂蜜檸檬

每日不同依現場有所調整，而酸中帶甜皆不過顯是佐餐最好的陪伴

附餐-時令前菜

因是雙人套餐小物部分為一式兩份的上桌，從擺盤也能看出逗趣之處

沾染白盤的果醬與那鮮果成丸串是較西式的詮釋，加上襯底的居然是蓬鬆玉子燒

好一個日西合併的討喜組合，而這蛋香之中還包覆著松露醬也算是別出心裁的小小心機

 
附餐-主廚沙拉  (凱薩&初榨檸檬油醋二擇一)

以套餐的配角來說這份量絕不算小，一盤上桌便可滿足兩人胃袋

因考慮到等等是上乘肉品的燒烤天堂連番上陣，便選擇了清爽誘人唾腺失控的開胃微酸路數

除了生菜、番茄、洋蔥、起司外，較特別的是當天兩道菜式都出現甜度收斂且帶皮是賣點其一的栗香地瓜

 
地瓜起士燒（非套餐內容～點雙人套餐加購＋９９元）

訂價策略上也讓人稍稍敬佩，為兩人套餐如三人以上可以加點六番或七番肉盤外

加點的三單品都以９９元這價目去做切入，很難不讓人見獵心喜同時誠意也算十足

端看這賣相跟份量，便能讓整體的Ｃ／Ｐ值就在這一小角縮影之處默默添上加了數分

 
咬下瞬間妳們肯定會跟老終一樣瞪大眼

不跟以往焗烤就會牽絲這麼單純化，搶過這鹹味的焦糖、牛奶糖那包覆感

逗趣的是剛剛提到的栗香地瓜．．這碗燙口的稠黃之中可是藏匿不少，認真的覺得吃完會飽

 
海鮮煎餅（非套餐內容～點雙人套餐加購＋９９元）

私心非有吃有推薦，而是這道在韓式料理常見的打牙祭必點傳統料理試問～冷掉還能保持水準妳們遇過幾次

這盤份量足外就是當天外帶給老終好酒友美吟，便是得到了：冷調口感還很不錯的好評價～好奇有限定加購數量嗎？

 
不然二訪想衝著一番目石島餐大啖那伊比利豬、約克夏豬、長毛豬的終老爺

會想點上兩份來祭祀自己最近因情感鳩葛而乾涸的胃袋（不要問妳會怕～比後宮劇碼還灑狗血）

扎實之外黏稠帶些許空氣感，那焦香之下是那青蔥鮮蔬相伴，蝦仁跟魷魚藏匿其中總是彈牙的提醒他們也存在著！

 
附餐-季節性風味醋飲

其實就是西餐很常見的 Sherbet，往往都在於主角上桌前

我們的味蕾已經被奮力表現的配角們洗禮一番，此時往往以酸味、清新兩原則組成的冰霜便會出現

主要是要幫我們緩頰一下那已經享受過的味覺，鎮定鎮定～而牧島家當天已檸檬酸為主線沒有多餘的甜口很是剛好

 
說時遲那時快瞬間便打開那燒肉天堂的大門

妳看看～妳看看～順帶一提近來老終往往都是一人獨享妳們所看到的所有點滴（（打開天靈蓋也是胃袋的大吃模式

 
奶油青蔥無骨雞腿肉

這一道當先發真的印象性太為強烈，從帶水感卻被蔥花點綴的迷人模樣

 
入烤網後那皮脂開始滴下引發無情火舌的摧殘，那香氣不斷的噴發便是那份菜味～青蔥

 
較建議油花多點的肉品先下海去染指那烤網，也避免讓其乾燒太久不然溫度過高

容易下肉時黏住而顯得小可惜，服務人員也會主動隨時詢問是否換新烤網，故想換記得就揮手示意一下便可

雞腿肉該烤出什麼模樣，就是焦黃帶點紅卻又刻意小燒焦模樣，不覺得這張照片便可以配上兩三碗熱騰騰的白米飯

 
越光米飯

說時遲那時快，算是日本代表的米種之一原產於新瀉跟福井的優良品種較彈口、飽滿、且帶微香氣

上面才說要扒飯馬上就跟青蔥無骨雞腿肉做了最壞的示範．．這碗深夜看到妳能放過自己不打開冰箱或出門．．去．．

而當天組合了數碗上品燒肉蓋飯，等等繼續看下去妳們便知道老終有多壞心眼，這肉咬下富口感而那股似蔥花蛋的香氣最為逗趣

 
伊比利豬梅花　２２０元（非套餐內容～為額外單點）　

算是從２０１５年開始進入老終味蕾記憶的一道珍饈肉品，因那年剛好開放這夢幻西班牙國豬兒進口

故對於這小傢伙老爺我可說真的不陌生，飼育以橡果餵食也造就了油花風味跟分布的後續點滴跟可貴之處！

 
純粹的肉品除了單吃，這一疊三味也或可一搭

 
如果說以往吃道的美味豬肉是粗曠的大男人，那伊比利豬便是雅痞賢士般的典雅且收斂

在那油脂的表現細緻十分且不過於放縱，放入嘴裡扎實帶點不顯著脆口卻是不燥不膩油香猶存

十分適合搭上點薄鹽、或是提供的調味椒鹽，都能點題帶出更上一層的感受～當然搭上越光米絕對是絕配

 
法式鴨胸　１６０元（非套餐內容～為額外單點）　

如果說吃羊要有那股羶香才顯得靠譜，那食鴨便是追逐那股藏匿其中的濃郁

從送上桌的生肉便可端詳看出那深櫻桃肉色被一層厚食的皮脂給包覆，可想而知下去火烤會有多精彩

 
扎實透著鴨肉香～除了搭上特殊透著蜂蜜香的黃芥末醬外

和風醬底也是可以一試的好選擇，耐咀嚼且鴨肉味、香咀嚼時十分顯著

 三番目崎島-主肉盤

美國厚切肋眼、澳洲和牛去骨前胸肉、澳洲和牛肩胛上蓋、澳洲和牛里肌

這組合可比任何歐巴男團來得兇猛，有多少年輕男女看到此肉盤無不尖叫連連且頭暈目眩

喜愛吃牛的請靠過來，肉品如在高品質這條端線上那似熟猶生的血性男兒吃法便可發揮的淋漓盡致！！！

 
而別緻的不光是集精華於一肉盤之上，這刷上的可是燒牛專用麻油

算是相遇不如巧遇，就是那麼巧的讓終老爺遇上了剛出爐新菜單的獨特一環

 
桌邊服務介紹的詳細且精闢讓你我明白～單面刷上那份油亮瓊漿便可

接著就是刷上燒牛麻油那一面朝下讓火舌折騰折騰牠 

切記別讓烤網乾燒太久，而稍微上色在血水逼出之前就迅速翻面～此時就要看你對於牛肉生熟的接受度有多少

難得上乘肉品～不來個老終最愛那句：似熟猶生～那軟嫩適中肉味最顯得五分熟度怎麼行，富油脂部位七～九分也都行！

 
單吃感受是那油花之上又被燒牛麻油包覆多了那股薰香，沾取這和風醬底著實也是另一種好感受

 
剛剛受火刑責難的便是澳洲和牛里肌，雖名為里肌但有著澳和這美名

也是在肉紅上不免俗的撒上一片雪白，這份豐腴卻顯細緻且收斂不像落俗那肥油那般肆意放縱

 
如沒擦上燒牛麻油也是油亮可見，較為扎實

這里肌來得美好此時便可撒上點椒鹽之後，便是大口朵頤無須客氣～適合擺在富油花肉品與肉品之間食用

 
澳洲和牛肩胛上蓋，這部分就十分建議可以率先打那頭陣去火烤火烤一番

因纖維較為細緻、油花分布綿密，緩緩解凍之後在鐵網上跳躍會顯得較有難度

 
而也差點忘了介紹擦上那特製的蒜香麻油後不妨撒上點椒鹽

 
當天最受老終青睞的大概就是這總火烤的瑰紅豪邁的半生熟

在幾種上品牛肉之中，那大家口中所謂的牛味、肉味最為彰顯且放縱的很令人雀躍

 
接著是更肥嫩是的另一垂涎登場

便是那細油花紋路遍布的去骨前胸肉，肉盤上擺放了兩式油花含量不同的好兇的胸肉

 
就是任性的要透著那微微血色

彈口飽滿是那入口後最直接的感受，完全推薦可排在那牛肩胛上蓋之後食用對比度會越顯鮮明

 
第二式接踵登場在瘦肉比上較為顯著，而油花屬於大波紋呈現

 
一眼瞬間馬上做了一個集壞心眼於一身的險惡決定！？

 
如果有常去終家粉絲團 高雄平價美食讚 (即將更名為 俺是老終吃很胖)

便會知曉就是這般邪惡的宵夜文首圖，一碗澳洲和牛越光米燒肉飯而且還是半生熟版本你說壞心不壞心！

 
剛剛上面那一碗可是虐殺無數人幼小心靈在那？想～吃的夜裡

不同感受的肉盤總算來到了賽末點，那美國牛肋眼硬是粉墨的壓軸登場，以往因肉商跟國內口譯通俗用法

很容易把沙朗跟肋眼混為一談，脊邊骨肉屬於較深沉內裡少運動的肉品部位故肉質更顯細緻軟嫩些，尤以油花

分佈更為細緻邊塊往往會如這塊珍饈一般會有一塊油脂，往往以此下去逼出油香在下去嫰煎包覆這一整塊美好！

 
當然不免俗的來個瞬間美技捕捉，不專業吃貨總還是有些許經驗值

那大片油脂便是拿來刷那烤網，使其火舌旺而煙芒繞視覺效果俱佳外肋眼也因此更光滑亮眼！

 
如果對於火侯的掌握或是廚藝總是對於自己一種蛋疼的存在

也別太擔心？肋眼這大傢伙服務人員會幫你們處理得服服貼貼切至一口剛好的送上妳桌

當然如一般肉品也有障礙，或可跟他們揮個手也能享受一下這桌邊服務的貼心感受，而老終啊

就把這傢伙處理的恰到好處，七分熟透咬下扎實、彈口、沾取岩鹽衍然上等牛排之姿折服妳我口舌！

 
結束了甘苦人の一個人午餐那燒肉地獄((讓人多來幾次都甘之如飴的地獄

便讓味蕾來個急轉彎享受一下沉甕底那兩式海味，比手掌還大的海蝦跟生食等級的干貝

 
說時遲那時快服務人員立馬出現來幫妳我處理這偌大的蝦身

先烤那車底盤、接著兩邊側身輪著烤且需要些時間便知這蝦個頭非池中之物

 
一個不專業吃貨至少要會擺擺盤飾把為我們而犧牲的曼妙食材啃食殆盡同時拍一張誘人的美味攝像

 
干貝既為生級可食便別火烤太久，這兩海味入口皆是無法忽視的在嘴裡扎實且令人滿足的存在

 
甜品（紫米紅豆湯圓 ＆ 哈根達斯冰淇淋可選擇）

當天出現有趣的二擇一分水嶺，因現場剛好出現了一組外國朋友

台灣好鄉親絕對是來份知名品牌，而想當然爾金髮碧眼必定選擇一份對於他們來說的異國風味

幾乎整桌都是吃這湯圓兒，紫米跟紅豆的結合在於豆香跟Ｑ度上做了最好的搭配～湯圓則是綿密黏口讓人喜愛

 
如是少女心那應該會陷入兩難抉擇，但沒關係記得帶個好男伴妳便可一網打盡這湯圓跟冰淇淋的羅網

當天也為女孩最愛之一的奧力歐口味，故一人戰到了最後在臉書上大肆炫耀一番外，也同時滿足養大那肚皮（（已肥完食

 
以下為各式燒肉結合越光米的萬餓燒肉飯美圖

 
伊比利豬燒肉蓋飯

 
法式鴨胸燒肉蓋飯

 
澳洲和牛燒肉蓋飯

【牧島燒肉專門店-高雄草衙道店】

地址：高雄市高雄市前鎮區中山四路100號 
（大魯閣草衙道～大道西1F-26）

訂位電話： 07 791 9197
營業時間：11:00–22:00