【高雄食記】迪波波藝食館老阿公秘傳甘蔗燻肉早午餐隱藏太平巷弄內行人才知曉早午餐也吃得到！－俺是老終吃很胖

地址：高雄市前金區光復三街206號電話：07-221-2010(傳承四十年的私房菜式不試試嗎?)

此篇食記關鍵字：甘蔗醺肉、老爺爺傳承、早午餐、愛河、回憶愛戀

誰知遠在台中巷弄內老爺爺只有熟門熟路的老主顧，才知曉的甘蔗燻肉出現在晨起的高雄愛河畔
在這早午餐盤上擺開名為甘蔗燻肉的特別、不只是美味更是孩提時期爺爺給爸爸那親情堆疊的回應，
畫面來到了終爸終媽口中，那從家裡帶便當去學校以蒸籠蒸煮那台灣還在起步發展農工時代，這燻肉也
在同一個時空背景下，被爺爺給產出，因當時還是孩子的爸爸總羨慕同儕鐵盒裡有臘肉、鹹豬肉可吃
，無奈盛夏鐵盒易因氣溫讓裡面原本溫飽變調走味。

爺爺欲帶給爸爸不光是那嘴裡饞，更是一份有味且天然的父愛

跟那坊間販售難免都會有些添加物，給孩子的必須是好的最天然的、營養的
故為了回應這份撒嬌要求，當時老爺爺以整根紅甘蔗下去煙燻，這帶油脂可口薄肉意外帶出一份甘甜滋味，
同時這動作也是有著可保存食物巧思在，再以中藥醃製做到美味、營養、健康、少鹽就是這份十分單純的執念。

有時親情就是如此簡單～卻因執著而更顯深刻

故事就這樣寫著寫著來到了高雄打狗這都市～老終鄰居這條很有愛的河畔旁
一樣在巷弄內藏著孫兒一人廚房小男人浪漫～賣著不是別的正是爺爺當年給爸爸的疼愛，
這爺傳父的故事是幾訪之下，老終跟這小男人閒聊得知的意外插曲，除了好食外更顯得特別有愛，
在孫子輩的小男人原本是不敢把豬肉？這大家視為理所當然的日常珍饈放入嘴裡，因就是無法克服那
股羶味，而會賣著這特別的燻肉也因對於祖父手藝的傳承外也讓自己克服不敢咬下豬肉的盲點。

故一訪時有著這迪波波嘉年華十分繽紛
豐富的早午餐盤上，擺滿著正是傳承三代一人廚房小男人想繼續守護分享給大夥共同享用名為回憶的好滋味。

（聽音樂請按播放～讓地下絲絨一首迷幻搖滾Some Kind of Love陪大夥賞文）

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迪波波嘉年華　１８５元（盤內麵包依當天店內現有製作調整）

先難得用一訪的甘蔗燻肉早午餐～那迪波波嘉年華那喚醒大夥對於這小傢伙的唾腺反應跟回憶
略帶甘味進口生菜、水果、甘蔗燻肉、半熟太陽蛋、山形玫瑰花、祖傳甘蔗燻肉加上黑糖優格一整個豐盛貌！

用花團錦簇來形容這份澎派也不為過
為這小店強打招牌之一，因上面鋪滿的正是爺爺祖傳四十年的片片傳承那迷人煙燻味。

一樣來到愛河離國賓飯店跟那頭龍頭魚身某遙遠龍年元宵主燈地標不遠的小巷弄內

這讓人覺得實在驚豔的紫色招牌仍然屹立不搖的為每天欲享受早午餐時光的你我他每日營業跟默默等待！

驚艷除了是特殊的甘蔗燻肉外，是撐起這小巧店面的就單是一個小男人

也是國立高雄餐旅學院畢業的校友，而一人廚房、一人外場跟行政上所有打理有多繁雜真的很難想像

何況只有一個人真的也算是另一種男人的浪漫，距離一訪幾乎快是兩個年頭了這小巧店面維持依舊不見雜亂

還是一樣溫馨可見一般，故才以驚艷兩字來形容，這篇或許會更多文字堆疊跟洋洋灑灑因老終就是十分有感觸？

溫馨、可愛、略帶點文青

因還是跟初衷般的小巧創業結合了各小眾在領域上努力的文創才子呈現其中

有感觸的是老終也曾經在餐飲業管理職打轉了七個年頭左右，深知做餐飲真的要很有熱誠才能持久！

雖然硬要說老終也算是另一種餐飲業的詮釋．．貪吃就貪吃還要找個名正言順的名目

故以上的琳瑯敘述也在告訴大夥，小店經營實屬不易故記得先訂位、點餐後也須多點耐心

因純手作就是要端上熱騰的廚藝詮釋，故挑個好時辰、帶個好心情去享受也算是給這年輕熱血靈魂另一種支持！

真的沒看錯

在半開放廚房忙進忙出的是他、到客席口語化的親切招呼介紹點餐的還是他

就是一股傻勁在打狗這第二故鄉想念著爺爺遠在台中手作的好味道，就這樣穿越時空的連結上了！

各路好友的手寫祝賀卡讓空間感多了點溫度

而從文頭的字根、關鍵字循跡之後，聰明如你應該會知道此篇老終跟A夢仔小朋友的主目標是？

因跟隨老終好一段時間的吃貨大軍應該很清楚～飲君子是另一個吃貨以外的身分

尤其愛好白葡萄酒，那尋覓的除了酒款外就是佐酒好味道～在一訪後一直都難忘的就是這甘蔗燻肉

結果啊！？有天午後又想無病呻吟假文青微醺一番點入迪波波粉絲團．．意外發現居然賣起了這惹人唾腺的即時包

故在這悠閒萬分的畫面下

以假借拜訪熱血小男人、行大啖甘蔗燻肉再外帶幾包之實

當然主目的也別太明顯，點餐介紹過程絕不能少來端詳菜單的變化吧？

除了文頭提到的時空背景下的過去點滴

迪波波令人喜愛的另一個賣點就是親民十分的價位～因單點就是不超過兩張紅國父

除了早午餐跟捲餅外最有趣的大概就是特色午飯

跟上一訪錯過的台灣麵線，單點的價格就算加上８９元升級套餐多的是豐富卻也不會給荷包太大的負擔！

而意外勾起老終少女心的大概就是限量就是殘酷的手作甜點～因這店家只有一人獨挑大樑啊

而在原物料跟生產上似乎這年輕靈魂有了一個很不錯的理念

就是必須跟消費者介紹跟交代，故兩款茶品的產銷履歷直接印製在小巧菜單上（（題外話小葉紅茶A夢仔小朋友很是喜愛

連甘蔗燻肉都有得吃得習慣順手帶幾包回家了！

甘蔗燻肉沙拉　１６５元

清湯掛麵、爽口、甘甜酸俱在是這盤給兩人想下的定義

生菜的選擇從外觀保水都可看出其品質，而搭上了檸檬和風醬卻是最適合早午餐這三字的定義

因禮拜完卡在這早午之間的矛盾，這巧而微飽卻又綠中帶紫有其可口跟營養價值存在又不過於膩飽

燻肉則是扎實中有著甜口跟煙燻味點綴、搭上檸檬和風那份酸跟柑橘蘋果的鮮可說是健康滿點

鮮果豆乳雞排飯　１６０元
不燥膩且十分油香～搭上各式進口生菜很是對味挺受長輩歡迎的一盤特別古早味。

且雞肉十分厚實，帶皮脂之中藏匿不少所謂豆乳香氣與韻味。

半熟蛋則是另一大亮點，當蛋汁流到飯裡～放入口中咀嚼覺得案情不簡單之時？
再扒一口飯發現瓜瓜塊丁～原來是南瓜跟地瓜丁帶點醬油醍醐味和蛋汁香的結合，讓飯香多了不少提味的點綴。