地址：屏東縣潮州鎮太平路１６５號 電話：０８－７８０－６３６７（滿滿一桌快炒卻不傷荷包）
話說２０１５年對吃貨老終已算是一個勤勞跟蛻變的愛吃年份?
本來兩三個月撰稿一篇就該偷笑，也常常覺得這部落格是否太冷清～而這篇再次讓愛吃鬼耳目一新！？
沒錯～一種遠征的概念（（（雖然只是到了隔壁鄰居縣市的屏東潮州啦
因總是愛吃鬼好友們口耳相傳潮州是個美食大鎮，有著冷熱冰、烤玉米、燻茶鵝、木瓜牛奶...等諸多好味！
所以就開始做功課準備來個火車美食之旅～沒錯！潮州是個可愛的好所在~
交通部分有個偌大的新火車站，大到匪夷所思也十分現代化的外表～重點是？美食都離它很近～
而在螢幕前流口水快速用很滑的老鼠移動游標發現的此次獵物是－－－－＞牛大福
不少熟門熟路的愛吃鬼應該會滿頭問號？？？不是牛肉福嗎？原來是一種六十年老店進化論！
同源無誤外現址原本就叫牛肉福，據說是想帶來新氣象～故改名
如標題提到的一樓有快炒、二樓則是牛肉火鍋，出征當天天氣頗熱所以選擇一樓來挑戰～此篇啊？
楊Ａ夢跟老終請了假？
無奈之餘馬上Ｃａｌｌ Ｏｕｔ求救請了另一位良師益友喜歡大口吃牛肉－＞攝影烘焙小夫一同前往
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灼熱的太陽直射之下，
在火車站下車後兩人步行約５～７分鐘就到了這可愛的好所在～潮州黃昏市場而在正前方的正是？
可愛的哞符號～你沒看錯就是清楚的ＬＯＧＯ跟牛頭外，
地標也十分顯著就是在黃昏市場正對面，如果楊Ａ夢當天有一起來的話一定會指著扛棒大聲說：牛牛～我要吃牛牛
新上的漆下有著藏不住的些許鏽蝕，似乎主動承認非初生之犢而已是老牛識途那般的有歷史！
數學一項不太在行的老終跟攝影烘焙小夫隨便掐指一算都看得出超過一甲子六十牛以上囉～
難得做功課稍稍看了其品牌故事，原來是葉得福老爺爺當年赤手空拳從路邊攤打江山，再由後代出這現代餐飲新樣貌！
一路相傳已來到第三代，可想而知這牆面上的全牛料理專賣也非一日可及而是世代相傳累積出的老經驗
當天老終跟攝影烘焙小夫在剛開店就前來～一則怕假日人擠人
二則是想取空景，總算皇天不負愛吃鬼...在一進入店內就開始瘋狂閃快門這決定是對的（（因半小時後就幾乎全場客滿了....
這餐吃得喜不喜歡？如果你是老終的老粉絲就會知道~都花時間燃燒生命撰稿了是否～
而在剔牙之際攝影烘焙小夫跟老終討論應該找另一個大學時期死黨～印度吉米＆大力咖啡阿美一同前往挑戰大約在冬季的牛肉火鍋！
空景其實很難完全～因為比兩人還早一步的饕客們已入座開始大啖牛肉...
空間寬敞明亮且十分整潔，四人桌型外還有不少有著中式轉檯的大圓桌一整個十分適合聚餐
而現代化的空間也讓人跳脫傳統老店環境有時會有些許不堪的刻版印象，在愛吃鬼在意的清潔上也完全沒問題
清潔度除了從外觀跟地板可看出端倪外，
容易油膩的配膳製備環境白晶透亮～非湯湯水水那般油膩～讓曾是餐飲管理人的老終頗是激賞！
現場也有提供不少飲料茶水可拿取，但兩人都覺得兒時回憶的綠洲芭樂汁超適合這氛圍（（這回憶提醒老終黃金歲月已隨風...
話說居然忘記帶這傢伙？店內除了快炒＆火鍋外～招牌其三特製牛大福沙茶醬
也有販售牛肉乾，看來來此吃牛真的可以期待啦
再取完空景後蜂擁而至的人潮著實嚇壞兩人
才中午十一點左右...已有如此盛況了...六十年一甲子這扛棒屹立不搖的原因就讓兩人用口舌來體驗吧！
許久未寫台灣小吃跟餐飲店家，被這熱騰飄香湯頭點醒～台灣飲食文化強勢之處
歡樂ＭＥＮＵ時間單品價格都在百元上下，本想點牛鞭跟牛佛～因為夠新奇不過愛吃鬼們應該不愛看這個...只好作罷
淺顯易懂的快炒、湯品、飯類
而非櫃檯式自助點餐服務~考慮差不多之時親切的大姐會來桌邊服務幫忙點餐介紹這點頗讓人喜愛
只有兩個人可以點得了什麼嗎?先來碗辛苦大姊手持勺子撈起的好物？
招牌牛雜湯 ９０元
在出發前先做功課是專業吃貨該有的表現，而這碗熱騰蒸氣中冒出香氣的湯物就是前一晚已鎖定的小傢伙
除熱度從蒸氣向上肆虐可明顯感受得出外，頗挑嘴的攝影烘焙小夫對這碗居然是給一個大大的
高餐大同窗四年鮮少看到這樣的他，熱騰中帶著藥膳清爽而有主線香料涼補之味，九層塔風韻出現恰到好處！
肚腸肉皆可一碗盡收胃袋能不點嗎？而沾醬微辣帶酸有點腐乳的影子跟牛肉料理十分搭配
接著蒸氣狂冒出現的是頗有趣的枸杞湯品～
枸杞牛尾湯 ２００元
牛尾！？一定跟攝影烘焙小夫一樣頗驚訝齁～西班牙除了海鮮飯著名外另一道就是牛尾湯～
而在可愛的寶島台灣想當然爾一定也有食用，但非全牛專賣專業處理店家應鮮少會出現，如沒說貌似可愛白灼豬腳是否
拉近一看反光透亮滿是豐富膠質，湯底枸杞風味涼爽且甘甜的很
大口咬下似豬腳但更顯Ｑ彈有勁當咀嚼到瘦肉之際恍然大悟提醒是牛尾是那牛肉特有的肉品風味（（兩人都深覺得值得推薦的一道湯品
鏡頭可以伸長的好處就是可以在座席上遠拍辛苦的工作人員，而且沒違和的那般自然～
手起手落切著的不是別的？是血統純正的台灣阿牛～而且是當天配送從肉色跟保水程度可見一般（（（非浪得虛名的狗仔終
當天其實很想拍師傅快炒時那火舌高漲的瞬間，無奈客量真的太兇猛遠端偷拍盡是饕客們的路過身影
畫面突然出現稍稍恐怖的畫面！？每天晚上九點過後在高雄美術館－蓮池潭－西子灣～
都可以看到這位小紅人騎乘紅色小戰馬不斷的奔馳～你沒猜錯這將近七月之時出來嚇人的就是老終本尊～為何要強調這張照片呢？
主因就在這裡...已這部落格的食記型態就是長篇＝一次卯起來點＝拜天公之勢＝吃很爽熱量很...=每天要狂運動！？
因三快炒、兩湯品、一炒飯、沒拍進來的白飯？滿滿一桌就是這部落格主人眼中的兩人份（（千尋謎之音：不動吃太多會被殺掉喔
會卯起來點是因為半開放式的廚房油煙雖然都處理好，卻讓香氣飄出來提醒客人要多點些～哈哈
牛肉炒飯 ９０元
後續才加點的～明明有白飯卻還是被隔壁三桌給毒到？幾乎每桌必點啊～這醬色跟油亮度加上香氣催化能不跟著點嗎？
香氣足而醬色炒進米飯裡～加上青菜點綴
油而不膩醬色重而不死鹹～在口中香氣足而牛肉滑嫩配上清江菜特有風味跟油脂拉扯得很是平衡
接下來令人好奇快炒類的表現～
坊間不少快炒下飯卻略顯無趣就是單純只是鹹香當道有時忽略火侯跟層次的重要性！
天府麻辣牛 １２０元
油亮牛肉、辣椒片、雙色甜椒同場登台~
一盤黃綠紅皆有上桌就讓人口水直流，其實出發前一晚那半夜老終究是盯著電腦螢幕被傢伙毒殺Ｎ百次...
肉片沾附了辣椒子～滋味是那光一肉片就可以殺兩三碗白飯那般的撩人其香辣麻口卻不死硬，
享受的是那瞬間的美好而非讓你大口喝水久而不散的那般無奈～甜椒屬於救火陪襯剛好的角色外又多了一咀嚼層次
香炒牛雜 １２０元
真的是小小一盤多重口感享受，你可以在近一點在近一點～也可以在深夜盯著我看～
保證你會想找一個房間最堅硬的牆角猛撞下去，了結你大半夜想犯罪讓自己肚皮增肥的窘境～這盤就是這麼有魅力！
會讓人想拿著冰涼的黃色氣泡～大杯的生啤酒來相配，味道從照片不難想像
放了大量九層塔那味道一整個濃厚三杯影子，而不同部位的表現讓一整盤吃下來豐富度著時加乘不少
麻油牛腰 １６０元
吃要補腰！？此腰非彼腰啦～是牛腎而腰子跟麻油一向是好朋友
此部位本來就容易有風騷味，尤其牛腰子更容易出現～前處理工序上就是考驗其廚藝跟經驗深度（（想當然六十年老店招牌不是掛假的
火侯掌握也很得宜似熟猶生在熟透與軟嫩口感中掌握得宜咬下脆卻帶膏泥感～
掛上一層麻油外衣卻不搶戲，讓滑口中帶著那濃郁麻油香～沾點醬汁這盤沒配飯兩人單吃聊天的開心清空此盤！
一趟火車到潮州吃吃喝喝真得不虛此行，老店好口味外～傳承傳統卻是在環境跟外觀往現代化蛻變～
服務待客雖是鄉下該有的可愛應對卻不失親切，出餐速度讓人頗喜愛老店招牌掛得起～也讓人對冬天到來再戰火鍋很是期待～開心完食
【牛大福-全牛料理專賣原牛肉福】
美味地址：屏東縣潮州鎮太平路165號(潮洲黃昏市場正對面)
營業時間：10:00~14:30 / 16:30~22:00
訂位專線： 08-7885180
外賣/宅配： 08-7806367
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火車站步行約５～７分鐘可到達
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