【台中】一貫手作壽司雅致會席日本料理迷人的香煎松露雪花鯻紫蘇白燒鰻魚特色和牛米披薩質感環境與料理營造用餐好雅興！－俺是老終吃很胖

地址:台中市西屯區福林路471號電話:2461-9398 時間:11:00~14:00 17:00~21:00 官網:http://www.yiguansushi.com/ 粉絲團:https://www.facebook.com/YIGUAN.SUSHI/　

　重新出發那肚皮底下說書的老終鮮少難得的一連更新數篇？而且這次還跨足到了台灣三大城市之中的台中市！來到充滿青春回憶的東海大學附近～近年來因為中科的關係？這邊儼然也成為另類的餐飲激戰區～而在吃貨好友們的推薦之下，來到了有著三十年日料經驗老師傅坐鎮的一貫手作壽司來一探究竟，不誇張的？平時日就有不少舊雨新知前來用餐，其中不乏單身前來的科技新貴，事出必有因就讓老終帶著大夥一起來吃胖吧（（喂～你自己胖就好

　話說一貫壽司附近停車甚是方便，入內便看到各檯師傅在板前手起刀落各展本事，從照片也能看出這小店不管是暖色調的燈光或是有著黑黃相間的對比色調雨木質部的裝潢設計，都瞬間讓空間感多了許多所謂好質感。

　整潔、雅致、靜謐～是給人最直觀的初印象。

　座位不算多～在老終快門按下沒過多久時間，就被熙熙攘攘的饕客可瞬間坐滿！

　而典雅的日本料理不免俗的會想讓人雅興小酌一番～店內不管清酒、燒灼或是各式利口酒種類可說是一應俱全（喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒勿過量）

　2022年新菜單一覽

　坐在板前最大好處大夥應該沒有忘卻？就是可以欣賞師傅舉手頭足與信手捻來那職人耀眼高光的一眼瞬間！

會席料理－澎湖海鱺刺身
　首先上桌的是大夥吃日本料理肯定都不會錯過的生魚片，白身魚海鱺特別之處就在於彈牙的咀嚼感與略帶油脂的輕盈感，沾取薄醬油入口便是一種享受～畢竟魚貨有鮮無需過度點綴，而夾取一小搓芥末搭配紫蘇葉或白蘿蔔絲也能輕易做出變化讓味蕾有不同的好感受。

會席料理－沙拉．蟹肉蕈菇先付
　打破味蕾的一道逗趣廚藝演繹，脆而軟如炸麩的金黃屋頂夾取了蟹肉絲與鮭魚卵蕈菇一同入口，在口中咀嚼之際同時有著酸、香與濃郁、炸口風情萬種的口牙感受，可說是十分有趣且讓人耳目一新，畢竟這味道在老終的舌尖記憶還沒出現過！

會席料理－烤物．照燒松阪豬
　在兩道開胃涼菜之後～那傳說中的黃金六兩肉就這樣經師傅巧妙的火侯控制上了可口的焦糖肉色，就這樣粉墨登場～每一片都是松阪豬獨有的彈牙勁道，搭配五味粉與邊盤醬料～著實讓人想貪杯一口吶！

會席料理－燒物．香煎松露雪花鯻
　這道真心大推？終老弟返家一直跟爹娘吹爆的一道珍饈，老終也十分喜愛～如有下訪必定找優良帶駕？？？畢竟烤至緊實且甘甜的魚肉被特殊的松露氣味與帶著似金桔酸香的漬物點綴，想像一下小口小口咀嚼的瞬間妳的唾腺緩緩放棄抵抗，此情此景不來杯泡盛怎麼對得起天地良心，加上如詩如畫的雅緻擺盤～會讓人相當期待再訪這小店的各式烤魚料理啊（喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒勿過量）

會席料理－煮物．韭菜花燴白蝦
　上桌就讓老終新相機大飽眼福那快門簾動不停！

　會席料理之所以美好便是循序漸進的從刺身－沙拉－烤物－燒物～到這道醇香煮物，滑順甘甜的高湯底與韭菜花兩者的加成包覆下更能襯托出白蝦球的天然甜味～一瞬間溫暖了身心也溫暖了味蕾！

會席料理－壽司御飯．紫蘇白鰻燒
　經歷了不少精緻小食的不斷進貢老終的五臟大廟也敲起飢腸轆轆那名為食欲的大鐘，此時正需要米食來填補這份渴求的慾望，採用白燒薄醬手法反而帶出鰻魚的風味，且不會過於厚重的味覺表現，也不至於喧賓奪主讓妳我一不小淡忘了前幾道料理的好味道，簡單樸實卻不失典雅是這白鰻燒飯盅給人的好印象！

會席料理－吸物．石斑魚昆布湯菜
　用紙火鍋呈現菜色上桌之際一整個很是吸睛！

　最後用一道純粹濃縮了山海風味的燙口魚湯來做了最好的結尾，這富郁且清香的口口熱湯與石斑魚肉被老終喝了一口都不剩～！

會席料理－甜品．烤麻糬紅豆紫米粥
　溫暖的甜湯帶著微微醺香氣味～恰到好處的甜度與彈牙的麻糬為會席料理劃上最完美的句點！

米披薩和牛定食套餐－季節煮物
　討喜甘甜咀嚼感～搭配上內裡餡料與軟糯卻有嚼勁的米粒，是道會穰人想一吃再吃的開胃菜色！

米披薩和牛定食套餐－季節沙拉
　當保水前處理得宜的蔬果～遇上合宜靠譜的和風醬汁，那在妳我口牙裡便是爽脆開胃的酸甜好表現！