地址:高雄市三民區新民路124號 電話: 時間:11:00~14:00 17:00~20:00(週五會晚點開店 週日只營業中午) (追蹤老終美食IG) 
或許重新出來撰寫吃拍食記是老天給肚皮底下說書的老終～的天命與指示？在餐飲業打滾近十個年頭，不管在職位或是與客人應對進退都駕輕就熟，不過卻沒有拿起相機吃吃拍拍到處走跳這般來得有動力且更有成就感？除了不斷把提升照片的品質外，找題材也是十分有趣的一個環節，而大夥應該都耳聞過不少外國朋友對於這美麗寶島最直觀且深刻的第一印象～人與人？對～就是人情味與溫度之間的交錯與邂逅，這超努力寫稿１００篇的第６６篇很是特別，與上次去嘉義出差吃拍那老菜圃雞同樣都與店頭家聊到天南地北，不管從師承關西老師傅的點滴過往～到去山上採野菜的樂趣，到老終也分享那到東歐與香港吃到的各種當地飲食文化的樂趣，一個本要返家趕稿的午後，就這樣在人家空班時間大夥忘了時間，聊開了～心也獲得紓緩了，也許這也是老終對於閒暇之餘四處找尋好吃想拍的另一個誘因，感受到與廚師、店頭家的交流，除了是股台灣特有的人情味外，彼此言談之中都能有所獲得可說是十分有趣啊（（許久不見洋洋灑灑不知所云的文頭總算又出現啦～撒花
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幾年沒有回訪高應大旁小巷弄內的這老字號？人家美食好芃友的芃芃當時問哥：『這間小店在哪兒』？人家都秒吃秒寫～而再訪也發現大招牌更新了也比從前更好找了！
這便是文頭提到的上山採野菜，不過總是輕聲細語很是溫柔的頭家表示：『現在不一定是週四去～而週五因為長年手工製麵的後遺症都會去針灸，所以會比預定時間晚上一些開店』。
店內環境小巧如簡約，而吃貨們都要記得跟老終一樣保持一個好習慣，想吃拍之前先詢問一下店頭家，可拍就大力拍～如果對方介意如人不想入鏡或環境不能拍，切記務必互相尊重～尤其不少由日本老師傅開設的店鋪更重視用餐客人隱私，這點真的需要特別注意，鶴笙家特色便是手工製麵～蕎麥麵與烏龍麵推薦大夥來到此廂都可以先試上一試！
小菜切盤
而也因為聊得很開，故也推薦老終很是喜愛且懷念遠在楠梓的俄羅斯餐廳素描學派？給店頭家與闆娘～本想再點個豬油拌飯來讓此篇幅更加豐富，無奈減重期還有想曝光他們家的蕎麥烏龍麵所以作罷，小菜處理的很是不錯，尤其米血那扎實的糯米口感、黑輪片那顯著的魚漿味特別討人喜歡。
有趣的主角來了？拍完還沒撰寫完此篇～老終便先貼在個人臉書上分享放毒一番，忘年之交３６５天絕對有３００天都在吃生魚片的汪大哥馬上秒留言：『那應該不是化學的芥末吧？』，真不愧把生魚片當主食的男人．．年已半百的老闆有時採摘野菜一浪漫起來居然就騎著偉士牌上那阿里山，這山葵不用意外就是那座大山來的～跟老終一樣依然都是血性男兒啊（（因２０１６年有人騎腳踏車從高雄回彰化老家過年
蕎麥涼麵（大）５０元
恩～不用懷疑？就真的一枚銅板價，而初訪到２０２０年的二訪睽違了五年有，價位居然依舊持平也讓人很是意外，份量介於巧飽之間～如想多吃點可以加大也才再多２５元而已，而別忘卻這蕎麥麵除了是師承關西飯店的老師傅外，開業十幾年來都是秉持手工製麵這番難能可貴。
看其麵色應為胚芽種皮與外層皆磨進去粉下去揉製，除了色調會較深外？如妳夾起來單吃也能感受到彈牙之際那質地顯得比較有咀嚼感！
再單吃前也可湊近先感受一下蕎麥帶來淡雅的香氣，接著淺嚐口醬汁～再把麵體泡進之後依個人喜好去拌入想要的天然山葵！
吸嚕吸嚕～是這小店裡最常聽到的悅耳聲響，在這裡不用忌諱大口的吸入冰涼與彈牙略帶微甜的和風醬底的蕎麥麵便是對於廚師最大的讚美與肯定，而天然山葵帶來的除了辛味外更多的是那揮發特有的香氣，與海苔絲如畫龍點睛的相伴入嘴，這間小店不管初訪或貳訪～不用懷疑都收錄老終的口袋名單內！
蕎麥烏龍麵（湯）８０元
無法再多點豬油拌飯的主因就是想幫大夥試試看？這坊間鮮少見到當蕎麥遇上烏龍麵碰撞出來的特別與美好！
和風湯底淡雅溫潤～有著鮮蔬與菌菇相伴左右，肉片增添不少身為食肉動物妳我的好感！
而烏龍麵體耐咬、耐嚼～且保持熟透之後該有的滑溜順口，如果天氣炎熱沒胃口之際來便來上一盤蕎麥涼麵，而冷冬想暖心身便可選擇這蕎麥烏龍湯麵，當然小孩子才做選擇～對於老終呢？只有一句話『吃～都吃』，話說撰稿之際才發現人家有海鮮餅、烤一夜干、松阪豬肉．．．等私房小菜，一不小心就這樣被錯過了，對了？小巧店面只有夫妻倆在幫妳我服務，加上蕎麥麵尤其是烏龍麵製備時間較繁瑣，所以來到此小店耐心等待這四個字肯定確定一定要記得帶上（（滿足完食
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台南美食兒 (17)
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