地址:高雄市苓雅區苓南路7號 電話:07-330-8587 時間:11:30~15:00 17:00~22:00 官網:https://hotpot.miche.com.tw/
如果你也剛好想要為辛勞的人生犒賞一下自己，或是逢年過節、紀念日找個地方慶祝，那就跟著肚皮底下說書的老終，來這有著無菜單料理、精緻鐵板燒、頂級燒肉的品牌，那旗下的精緻火鍋品牌－覓奇頂級頂級日式火鍋來早一遭，又剛好你也跟我一樣是個喜歡小酌的飲君子～這鄰近輕軌旅運中心站步行約莫３～５分鐘的好地方真的很不賴，且酒足飯飽後還可以到新穎潮流的觀光港口悠閒散步，步行一小段就能到旁邊亞洲新灣區核心地段，漫步在高雄港埠旅運中心與流行音樂中心之中，聽著療癒海浪拍擊岸邊的聲響，這便是人生～更別說還有三大和牛之一的－神戶和牛可讓一解口腹之慾！
入內依舊是給人一種小橋、流水、人家的雅致空間感，那如柳枝碧綠的落花點綴～在望向遠方那豐富的酒藏，著實讓人覺得來到了可以絕對放鬆的好地方。
緩節奏與隱密感是來這裡用餐最直觀感受。
所以不喜歡太過於喧鬧，想低調般的跟重要的親朋友好慶祝特別的日子，提前致電訂位這裡的隔間包廂會是個不錯的好選擇。
店外觀與門口都走著樸實無華的低調風格，推開門扉才有一種柳暗花明又一村的感覺，往裡走進又是別有洞天，猶如日式料亭那般的典雅洗鍊。
覓奇頂級頂級日式火鍋官網菜單連結：https://hotpot.miche.com.tw/menu.html
而且時不時還推出新活動，如這加入LINE會員後消費集點可以換取特製的威士忌杯與覓奇獨家的威士忌原酒。
Me我x個性高級威士忌酒杯組
覓奇雙冠軍四手聯彈【藝妓咖啡原酒】
臻品膳尋味宴３２８８元／雙人套餐（另加購神戶和牛）
內容物可說是相當豐富：鴛鴦鍋＋蔬菜盛和＋蒸物＋肉品美國自然牛．熟成翼板／黃金六兩松阪豬／西班牙國寶伊比利豬（３選１）＋固定．澳洲和牛．雪花＋藍鑽蝦．北海道生食級干貝＋覓奇手作花枝漿＋越光米或烏龍麵＋沙瓦＋甜品。
不急不徐且來客數控制得恰到好處，是覓奇鍋物給人最好的用膳節奏，開餐前的果醋雅致不過放縱，開胃之餘也顯得相當宜人。
蒸物
則為魚籽茶碗蒸，濃厚蛋香與燙口蛋體～一嘴下去搭配魚籽逼逼波波可說是相當有童趣。
當天我們主食選擇一份稍微燙煮就可以入口的彈牙烏龍麵，與來自好山好水東瀛上等白米代表的越光米，兩種主食都有一定水平，與鰹魚昆布／名古屋赤味噌，可說是相當合拍～增添飽足之餘也是種味蕾饗宴。
醬料與漬物也是使鍋物增色不少的另一大亮點，以點綴之姿毫不軒賓奪主～能引領出肉品、海鮮、鮮蔬使奇別具一番風味。
蔬菜盛和
看看這品質，不說還以為是從哪貴婦超市直接買來的上等品項，可說是極翠綠、鮮嫩、脆爽為一盤的應景季節食蔬。
依自己喜好把各種鮮蔬放入鴛鴦鍋之中打底，老終偏愛赤味噌與蔬菜水乳交融之後的箇中滋味，澄清高湯般的鰹魚昆布則熱愛拿來單喝、涮肉片、煮海鮮。
藍鑽蝦貼心的幫饕客們剝好殼後立即粉墨上桌，這品項與透亮光澤真的會有往嘴裡塞的衝動！
搭配著北海道生食級干貝，這套餐的尊榮與奢華感瞬間往上拉了一個檔次，細看會發現干貝個頭可說是誠意滿滿。
推薦可學老終把藍鑽蝦擺在鮮蔬上，讓其在煨煮過程都處於視線範圍內，隨著滾燙熱湯與蒸氣，你能肉眼可即的看它慢慢熟透穿上鮮紅外衣，此時此刻馬上入口，能享受到赤味噌與鮮蔬賦予的多一層次的甘甜滋味。
干貝也是一樣燙個似熟猶生就可用你那貪婪小嘴，小小口小小口的享用它的軟、嫩、鮮、甜。
與名古屋赤味噌湯底那帶著豆香、乳香走著完全不同的風味表現，鰹魚昆布則是返璞歸真的甘甜純樸，相當適合剛開滾來上一碗暖胃暖身心。
尤其是寒冬之際來上一碗，或拿它滾煮海鮮都是不錯的好選擇。
美國自然牛．熟成翼板
臻品膳旬味宴巧妙之處便是如果你想吃個和牛，又搭個西班牙國寶伊比利豬也能巧妙搭配，而選擇較有咀嚼感的美國自然牛自然也是一種愛牛肉饕客的內行選項。
澳洲和牛．雪花
畢竟固定肉品裡面是這有著如大理石油花般曼妙的澳洲和牛雪花部位吶。
兩種不同的部位與產地表現的上好牛肉，皆是簡單滾燙個七～八秒鐘就能大口享用。
讓其看似熟透，確保有一定約三分未熟～入口鐵定能輕易征服你的五臟大廟。
神戶和牛（加購）
適逢活動之餘１９８８元～４８８８元套餐可用２５００元加購，７６８８元雙人套餐則可用１５００元升級，這與近江牛、松阪牛～並列為三大和牛的神戶和牛，飼養於兵庫縣每頭和牛需要二十八～三十二個月，嚴格的飼養環境跟較長的飼養週期，造就這尊爵不凡的細緻如雪花般的油脂分佈，可跟你在坊間吃到的一般商業套餐用和牛有著大大不同的區別。
剛上桌就已經呈現油亮多姿，讓人想趕快跟它有肌膚之親的欠吃模樣。
而真的不用懷疑那句名言：『上好的食材往往只需要簡單的烹調方式』，與鰹魚昆布高湯短暫接觸個三秒鐘～對！？就是三秒鐘，讓其有著瑰紅肉色便可入嘴，澳洲和牛已是一時之選，神戶和牛則是它無法企及的另一維度的口牙表現，很難想像入口即化這詞居然可用在牛肉上，且肉味肉香相當彰顯，在你口唇舌之中肆意放縱，油脂雅致且收斂，說句認真的你會像吃松露片、魚子醬那般的細心小小口品嘗，深怕錯過它跟你味蕾邂逅過的所有那一眼瞬間！
覓奇手作花枝漿
此時此刻你無須擔心要如何烹煮這鮮活透亮的花枝漿，會有親切的服務人員旁桌幫你們服務。
經過熟捻的下鍋，讓每一個花枝漿呈現似橄欖長條狀，入口彈牙充滿海味～且每一塊都能吃到鮮活的花枝塊，無須沾醬讓赤味增、鰹魚昆布兩種純香湯底與其呼應更顯美味！
甜點
最後以如一幅山水畫般的水信玄餅，內藏一朵艷麗小花，與黃豆粉共同譜出東瀛風格鍋物的終曲，覓奇日式火鍋可以說是情侶夫妻慶祝紀念日，或犒賞含辛茹苦拉把我們長大的爸媽的好去處，用合理的價格能享受到不管從環境、食材、湯底，皆是一時之選，加上其可讓人安心用餐的隱蔽性，方便停車亦有輕軌站的方便性，就這樣結束完全有別於一訪的用餐體驗給大家啦（（超滿足完食
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台南美食兒 (17)
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