地址:高雄市鼓山區大順一路115號5樓 電話:04-559-0200 平日:11:00~15:00 17:30~22:00 六日:11:30~22:00 官方網站(FB點擊此處)(IG: @twfondueretro)
這外表有著台味十足接地氣又有幾分親近感的霓虹燈造型，便是近期討論度最夯的火鍋店，絕對是有著限定酸菜魚火鍋，以石頭火鍋見長～那肉多多火鍋的姐妹品牌狂一鍋－新台式火鍋，畢竟鐵錚錚的便是網路票選十大必吃的台式火鍋第一名～肚皮底下說書的老終跟好友攝影小夫都稱它為台客火鍋，而有福的各位這品牌也來到高雄義享時尚廣場5樓開設了新門市，往後除了可以去高雄台鋁店吃鍋外，北高雄的吃貨們也有口福啦，為何會稱它為台客火鍋呢？便是融合了大家熟悉大街小巷、美食集散地的夜市與傳統廟口，那小吃融合進鍋物裡，加上交通相當便利～除義享天地本身有提供機車＆汽車地下停車服務外，大眾運輸工具輕軌部分搭乘到新上國小站，捷運部分搭乘紅線到凹仔底站，都是相當方便的好選擇。
入內空間感新穎且相當寬敞，空氣中沒有多餘的旁味，而台客火鍋品牌有哪些廣為人知的亮點，如一訪跟著小蓮姐去台鋁店吃到的功夫排骨酥鍋、生炒花枝，再訪的燒酒烏骨雞蛤蜊（這個喜歡錄影拍短視頻的必點～現炒火焰視覺感超搶眼）而酒家菜的魷魚螺肉蒜鍋，也在菜單上～真的相當期待再訪來嘗鮮一下，如此這般稱為台式火鍋代表絕對毫不為過，而吃鍋物又有～火鍋料、鮮蔬自助吧、飲品、霜淇淋、白飯內用都是無限享用，這真的是愛吃鍋與台灣小吃的饕客一大福音啊。
所以在２０２４年６月１日 ，一開幕就是高朋滿座～座無虛席，幾乎每餐段都是擠爆愛吃兩種元素融合鍋物的吃貨們，加上必須畫重點的平日午餐和晚上宵夜只要299元起(這兩時段提供：藥膳大雞腿鍋、功夫排骨酥鍋、爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋三種鍋物進行優惠)，也難怪被吃貨們們緊緊擁戴著!
井然有序的排隊人龍，除會出現在門口後位區外，還會出現在一入座後的兵家必爭之地，這裡畫一下重點：僅提供現場後位～所以要吃真的要早一點到現場領號碼牌喔！
當然是讓你點完鍋物與主餐後，能任你夾取二三十種的時令鮮蔬與各式火鍋好料。
真的不怕你近一點端詳，畢竟鮮蔬的品項用肉眼就可輕易看出相當可以，火鍋料的冷藏保溫也恰到好處，不會有坊間部分店家會出現結凍有冰箱味的那種窘境發生，喜愛麻辣鍋的這裡的凍豆腐、米血、豆皮、油條都是一食之選，推薦必夾～而熱愛丸類的虱目魚滑現挖現煮也是一番好滋味。
每個鮮蔬品項都相當棒啊，要讓湯美味的關鍵就是這些辛勤農民與大地贈與的爭妍鬥艷農產品一起入鍋燉煮，大白菜、南瓜、綿綿鬆鬆的芋頭、甘甜黃玉米都是絕對一等一的好選擇，所以狂一鍋真的帶長輩來肯定會被青睞，畢竟新鮮蔬菜相信沒有一個長輩不會邊吃邊誇獎。
火鍋料這邊也不惶多讓，補充蛋白質好幫手的凍豆腐與各式餃類、丸類、豆皮，跟鮮香滿嘴彈牙鮮魚味的虱目魚滑～現挖真的就是入口後那精彩萬分。
自助吧部分還有氣泡飲、果汁與茶類～如義豐冬瓜茶、新加坡亞洲果汁園，那最重要吃完鍋物一解火氣得霜淇淋這裡也是應有盡有，主食部分則不用加價便有白飯讓你無限續碗。
醬料區打理的相當整潔，不似坊間一些鍋物店選擇少又桌面黏黏糊糊的，對了？喜愛涮肉推薦和風柚子醬料這個相當清爽討喜。
何謂高朋滿座且一位難求，真的不用懷疑，老終與攝影小夫是平時日週一晚餐時段來到狂一鍋用餐，剛開餐就這樣一剎那很快啊，沒早到領號碼牌的就只能乖乖在外面紅龍區域後位這樣，而桌上有似啤酒瓶則是白開水，配合白色罐子裝盛的高湯，讓你隨時可依個人喜好調整湯底。
所以那傳說大台北可以做到8輪的人氣火鍋店 ，真的是名符其實～且點餐方式也是跟得上這ｅ世代，只要你手機一掃便能輕易完成，那便利度真的是拉好拉滿。
完整菜單底家～看看那排行第一的『功夫排骨鍋』，下面寫著聳動的銷售２００座台灣代表地標１０１大樓，這真的也太狂了點吧！！！沙茶土雞蛋香鍋、客家鹹湯圓鍋、藥膳大雞腿鍋、鹹冬瓜蛤蜊鮮魚鍋～尤其是國農牛奶鍋，哪一個不是台式風味給你點好點滿。
這裡除了剛剛提到絕對要畫重點的平日午餐、每日宵夜的２９９元起限定優惠價外？那只專屬於義享店的隱藏菜單－酸菜魚鍋，絕對是引來眾家吃貨格友的最主要火熱原因，畢竟隱藏版就是有狂到啊啊啊。
所以才能遍地開花讓全台灣目前有了１４家分店，讓你在不同縣市想吃爆炒台客鍋物都能輕易到達，而看看這畫面裡面聰明的你們是否發現端倪？能稱為台客鍋物的除了曼妙回甘湯底外，便是那各式台式炸物了！
義享天地店隱藏版－狂派酸菜魚鍋
熱愛上傳社群的你照過來，現場爆炒真的就是有狂到，親切的服務人員先用酸菜煸出鍋底香氣，接著再加入特製醬汁與番茄。
而隨著撲鼻香氣下去滾煮的居然是紅石斑魚，而非坊間常見的鱸魚，在食材上面的自我要求這點挺讓人驚艷。
最後畫龍點睛之處則是澆淋上獨家比例青花椒與大紅袍花椒油嗆香，使其瞬間因高溫迸發出更多層次與滋味在這酸菜魚鍋內。
這鍋熱愛淋湯配飯的舉雙手雙腳推薦必點！
畢竟誰能輕易的忍耐住，那有著酸菜帶來的開胃，同時誘人垂涎欲滴的麻而小辣婀娜多姿的湯底，老終跟攝影小夫兩人當天就把減肥這件事又拋之腦後，一人一共吃了三大碗．．．
接著攝影小夫對於這一鍋念念不忘，直到要離場之前都在嘀咕：『父親節有好理由帶著爸爸媽媽姐姐來這裡慶祝一下了』，這酸菜魚在隔週兩人聊天他還是掛在嘴邊，真的是一鍋酸菜魚可配一鍋白米飯的概念！
功夫排骨酥鍋
狂一鍋的絕對招牌門面，融合了柴魚高湯的排骨酥鍋，這在一訪就讓人印象深刻，而且還是相當好的那一種。
配合上白蘿蔔那份天然甘甜，這一鍋當時敦小蓮阿姐也是很直率的表示：『這個好吃～排骨也夠大塊』。
而開幕一年來的台灣總銷售量，就足足有兩百座101 大樓！！！這有著強烈印象的文案真的代表它的江湖地位，畢竟排骨酥前處理有先特別醃製過，接著當日現炸，建議可以入鍋煮上十分鐘左右，讓其吸附這古早味的台式湯底，吃起來就是一種享受，同時又能滿足你大口啃肉的原始慾望。
而酸菜魚鍋推薦搭配熱騰騰白米飯，功夫排骨酥則是可以來煮煮關廟麵、王子麵、鍋燒意麵，其中個人私心推薦的當然是米粉啦，別懷疑？這些都是內用任你吃到飽這樣。
上面提到另一個台客鍋物元素的便是這兩位好友都說讚的炸物！
功夫排骨酥
親民的銅板價配合上個頭不小，那耐咀嚼的肉感與醃製入味的風味，不沾胡椒鹽就能輕易擄獲小蓮姊那挑剔的味蕾。
紅吱吱魷魚
這兩訪老終皆有點妃上桌，這次輪到攝影小夫大快朵頤之際狂喊：『這也太誇張了吧，哪家鹽酥雞店有這口味～我每天跑去吃』，伴隨著兩人暢快聊天的～這盤瞬間就被清空了，怎麼說呢？麵衣依稀有種鹹蛋黃騷包的香氣，魷魚又不會老又硬，取而代之是軟嫩鮮甜真的超優質炸物無誤。
鳳梨蝦球
代表台菜之一～看了不少外國朋友吃台灣快炒，這道菜總是最受他們喜愛，畢竟外酥內軟，同時又有美乃滋開胃與鳳梨酸爽的料理誰能不愛，大朋友小朋友肯定都無法抵抗這道佳餚才是，結果在一間台式鍋物專賣居然吃得到！
主餐－雪花牛
也真不愧是爆炒鍋物代表肉多多的姊妹品牌，這牛肉的好品質、厚度、長度真的誠意滿滿。
看看這入鍋前的比例尺就知道每一片都能讓食肉動物的你，感到滿足且喜愛～尤其功夫排骨酥湯底會使肉味更為彰顯，還附上一層專屬的甘甜美味。
來店會員禮：現場加APP會員可在培根豬與氣冷雞腿可二選一，這可以讓你點了牛肉主菜後，動動手指就可以來個完美的肉類搭配！
鮮嫩雞腿
兩者各有其千秋之美好，而老終是偏愛這吹著冷氣長大的氣冷雞腿，讓你大啖牛肉片之餘～還能吃這軟嫩厚實的雞腿肉。
也難怪功夫排骨酥鍋這麼受歡迎，與玉米、大白菜，各種鮮蔬燉煮幾許，那湯頭的甜味又提升好幾個檔次，想像一下如進入寒冬～配上這雞腿肉，你能忍住不扒上第二碗白米飯嗎？
更不用說把肉涮的似熟猶生，沾取這有著柚香清爽的和風醬汁，那鮮明的油花與瘦肉黃金比例，入口就是感受到誠意滿滿。
當天用這濃郁冰涼到底的芝麻霜淇淋一解暑氣～只能說用這冰品做結尾未免太暢快，狂一鍋除與知名台菜王子黃景龍師傅合作推出的功夫排骨酥鍋、客家鹹湯圓鍋外，全台首創會點火燃燒的火焰香辣鍋，可高達30公分的火焰秀效果吸睛～這也是當天不少年輕族群桌上畢典吸睛台式鍋物，想必那烈焰的視覺效果驅使他們想上傳社群媒體一博眼球，加上比起坊間個人鍋上的絕對優勢，除了如百貨門市的好地點與新穎清潔的用餐環境外，光自助吧多種蔬菜無限吃，火鍋料無限吃、飲料、霜淇淋也是應有盡有，只能說這就是所謂的高Ｃ／Ｐ值，更不用說不定期把經典台菜小吃，研發成風情萬種的騷包鍋物～大家一起敲碗期待老終的下一訪吧～許願大魷魚螺肉蒜鍋（（超滿足完食
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台南美食兒 (17)
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