地址:台南市中西區慈聖街43號1樓 電話:06-221-1430 時間:週四-周一19:00~02:00(跨夜)
(選了張緩節奏的jazz blues陪大夥一起賞文)
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不知大夥對於府城屬於這福爾摩沙的古都有什麼既定印象？美食之都或是古色古香～而肚皮底下說書的老終，覺得結合兩者孕育而出的老宅餐廳，絕對算得上這城市的代名詞之一，誰知與好友阿權去了西門圓環吃了月津蝦仁飯後，兩人一路步行進入看似住宅區的小巷弄內，居然能有如此意外又美好的邂逅，便是多數遊客經過路過都會忍不住多瞧一眼的存在－BAR JODOBE。
許久沒有重新擁抱夜生活，夜夜笙歌的與酒精作伴的日子～真的使老終我十分懷念吶，而這老宅裡別有洞天的是雅致的空間環境。
推開門扉那瞬間～這藏匿在民居巷弄內日系酒吧，那質感拉滿的空間環境，相當適合來張爵士藍調那令人慵懶且放鬆的音符跳躍。
按下快門的瞬間總覺得手上應該要跟在香港蘭桂坊一樣，拿著杯美酒佳釀～畢竟餐飲的天地牆，那色調那氛圍都拉好拉滿。
如這長沙發椅？不覺得當你有點微醺正美之際～稍微倚靠在其左右，那會有多快活！
畢竟懂得酒精曼妙之處的飲君子，都知道小酌宜倩～且哥與姊喝的不是糜爛也非一坨爛泥，而是黃湯下肚買的是一份當下的好心情！
畢竟跟對得人～在對的時間點相遇，又有透著暖色燈光與緩節奏音符的小空間裡，再來上點酒精助興～只能說怪不得這巷弄小店越夜越熱鬧～越發美麗且滿滿都是此起彼落歡愉的笑聲跟那與調酒師寒暄的人情味。
酒單一覽：這初訪留給老終的好印象～來自於侍酒師出生的酒保，那令人放鬆且喜愛的應對進退。
每個人都是懷抱著不同心情來踩踏酒吧，當下想要什麼風味調性～相信更能找出能滿足妳味蕾與勾出海馬迴那歡愉點滴，除了有講究元素表現的天地人系列，這茶酒也是尋歡客們都最愛沒有之一。
而另一大與眾不同的亮點，便是如標題出現的金棗雞卷與筍乾封肉，那來自好友父親的手路菜，與坊間常出現的炸物拼盤有著大大不同的餐食表現！
這便是老終與好友阿權～當日所點的一桌好料，總覺得這菜式陣容，來杯灼熱的中式白酒或是醇厚的泥黴味威士忌，都能輕易駕馭住啊！
短暫停留兩小時多，期間不乏有老顧客以朋友身份拜訪～這或許就是所謂的人格魅力吧！
所以不少舊雨熟客都換選擇就近坐在吧台？
便是與老終每每大啖日本料理喜愛坐在板前一樣，能欣賞師傅與專業調酒師那信手捻來的一眼瞬間。
與時下很多走著花俏路線的餐酒擺盤大不同，BAR JODOBE～樂於反璞歸真去詮釋如天地人或是茶酒，那基調的堆疊與組合。
畫龍點睛的不是別的？是顆點題的府城龍眼乾。
茶酒．茉莉花茶３５０元
看似風平浪靜的細微氣泡下，藏匿著來自琴酒作為基調與龍眼蜜和白蘇維翁葡萄酒共同譜出一曲肝腸斷！？
茶酒這美名的確會讓妳一不小心輕敵，她是綻放著茉莉花香，同時有著如小少女那份芬芳，但淺嚐後～發現實際卻是彷彿卡門那份潑辣灼熱～同時又風情萬種讓龍眼蜜在其中不斷穿梭，喜歡厚實酒感的這杯很推薦，畢竟卡門可不是你能輕易解決的可人兒，這份茉莉花香絕對可以陪伴妳小小口啜飲一整晚。
天地人－礦３５０元
為剛入店與調酒師寒暄，知曉老終特愛白葡萄酒與白蘭地，進而催生推薦的一杯瓊漿玉露。
以白蘭地做為基底，讓芭樂汁遊蕩其中～輕抿嘴唇初印象是輕盈帶著些許輕薄，慢慢釋放出是似葡萄果皮香氣～接著勾勒出如其名鏽蝕礦物味，有著利口鹽的陪伴讓其有如百變女郎的多種面貌，以白蘭地卻營造出～老終偏愛那來自白葡萄酒的豪爽直率與微微果酸，卻又略帶柑橘味實為有趣，這杯就非常適合純粹來買份快樂的妳們點上一杯，畢竟與上面那杯相較之下，更像是談笑風生之間拿在手上的暢快沁涼。
刷嘴小碟５０元
總算來上一次酒吧，不是搭配那一層不變的炸薯條與熱狗了，轉而有著辦桌菜的風骨的涼拌干貝來讓老終與阿權過過癮一下，對了？刷嘴小碟會依店家友人父親那邊手路菜的調整而有不同的菜式變化。
而這咀嚼起似花枝那般綿韌，卻有一絲彈牙的螺肉～同樣屬於冷盤之中的佼佼者。
滷味拼盤２００元
冷滷之所以美好就是味道都扎實的滷進吃進去食材內裏，不管是鳥蛋、玉米筍、香菇、豆腐、杏鮑菇，每一口與當天點的酌熱酒感厚實的茉莉花茶酒相當合拍，妥妥的下酒好菜無誤～且醬香拿捏得恰到好處～毫無喧賓奪主的狀況出現。
豬油拌飯佐生蛋黃５０元
一個稱職的調酒師，便是入店與妳搭上第一句話便是：『晚餐吃過了嗎？』，這絕非是推薦餐點的話術，時常擁抱酒精的飲君子肯定都知曉，空腹喝酒除了傷胃外？還更容易茫茫醉去～故如果妳是讓五臟廟鬧空城計來到這貴寶地，那這碗帶著醬油膏帶來的醍醐味與濃醇豬油香的拌飯，請記得先扒上半碗～尤其是生蛋黃的加持下，或許一不小心妳就會跟老終想跟吧台大聲說：『豬油拌飯再來一碗』，感覺這小傢伙配上沖繩啤酒應該會很讓人喜愛！！！
金棗雞卷２５０元
當天可不只一桌在點餐的時候如此問到：『你們是不是有一款什麼雞卷』，這一眼瞬間便能看出在光纖網路社群上發酵之後，這道手路菜已搖身一變成BAR JODOBE家的招牌代表菜式了！
冰涼富肉感彈牙的雞腿肉包裹的不是別的？正是那有著特殊風味的甜口金棗～這份古早味認真的非常適合搭上任何酒精組合，完完全全不輸給西式冷盤中的生火腿、沙拉米與煙燻鮭魚。
回家整理照片～發現或許是酒精的催化下，這人足足拍了三百多張照片．．．
畢竟上頭有提到？熱愛酒精之人絕對不是大眾刻版印象的所謂酒空（台語），更多的是買份當下的好雀躍～好心情，舉杯與乾杯之際～除了是犒賞自己為五斗米折腰疲乏的靈魂外，也有與三五好友久為見面來口微醺助助興那般的愉悅，關於藏匿在西門圓環附近民居巷弄內的BAR JODOBE，老終就這樣原汁原味的撰寫長篇大論推薦給同樣喜歡夜生活尋找一份歡愉的妳們啦（（超快活完食
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台南美食兒 (17)
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