地址:高雄市鳳山區海洋一路54及56號 電話:07-765-8430:時間10:30~14:00 16:30~20:00鼎山分店營業資訊補充在文尾(老終IG連結) 
前段時間大夥應該有看高雄美食地圖分享海洋夜市美食吧！？看留言不少高雄吃貨們都是疑問的問：『海洋夜市在哪？』～的確較為陌生～但大夥可以搜尋鳳山海洋路美食，會發現除了夜市一帶～其實也是臥虎藏龍，肚皮底下說書的老終也是在一個過去好友，做餅乾的大姑娘口中推薦也才知道這一美食集散地，而這半年也時常看格友放毒，不外乎是哪些大標題呢【老師傅祖傳五十年甘蔗鴨】【特色招牌菜香茅煎肉】【鴨骨＋魚骨＋豚骨熬出的天然湯底】，光這三點就已經夠吸引人了～是不是！！！而同時吃得到焦糖燻鴨～還能吃到虱目魚肚或是綜合虱目魚麵線，這還不驅車趕來寫上一篇～怎麼對得起俺的三萬粉絲呢！
話說不愧是海洋路熱門小吃店之一，不誇張剛營業沒多久就出現湧動人潮，不管內用外帶都同時到來，建議要不早一點來～不然就在離峰時間前來會較為保險。
與少年頭家閒聊也才發現從十八歲就開設了這小店，學習祖傳的甘蔗燻鴨技術～與家人共同撐起這小店（已經忘了自己十八歲在幹嘛的某終），而隨著光陰吹起歲月的風～在這港都三山之一的鳳山的小吃店，也跟上時宜冷氣開放，這點讓當天陪老終前來的小蓮阿姐也覺得很貼心，再也不用為了吃碗甘甜的虱目魚湯，而吃得滿頭大汗啦！
話說來到這小店有兩點建議，一是呼朋引伴更能多點小菜大夥分享～二則是有選擇障礙者可以先搜尋菜單，做好選擇再行前往～畢竟這種類也太多元了吧，從飯、麵到魚粥、湯品，必點招牌菜到其他小菜，還好對於需要選擇的菜單老終一向都是不囉嗦！？
點～都點！？老粉絲應該已經麻木也感到習慣了，殺豬公拜天公鋪天蓋地的點法～才符合美食說書客．老終的吃貨本色，雖然小蓮阿姐依然被驚了個呆，畢竟當讀者時老終偏愛的美食部落格，也是內容豐富盡善盡美的類型啊。
特別的是每一隻都是使用溫體北京鴨，如此這般肉質才會有嚼勁且富有鴨味，而使用古法洗淨其鴨腥味、脫其多餘的油脂～最後以甘蔗煙燻讓其上色與多了迷人的特殊燻香，這也讓這焦糖燻鴨成為饕客們回頭與必點的招牌好味道。
不誇張在那四十分鐘的用餐時間裡，剁刀敲擊砧板的聲響此起彼落且絡繹不絕，便是這燻鴨遭眾家吃貨們寵幸的最佳證明。
菜頭貢丸湯４０元
除了加入季節時蔬與招牌三骨【魚骨＋鴨骨＋豚骨】熬煮，不額外使用化學添加劑的天然湯底外，老爺美食館另一大特色就是讓大夥在湯底上多了另一個帶點和風的好選擇～味增湯底！
醋溜木耳４０元
而就算入秋了港都的正午那屬於南部的艷陽還是毫不客氣的折騰妳我的體感溫度，在毫無胃口的當下～推薦可以來上一盤酸爽脆口的醋溜木耳～包準瞬間馬上開胃啦！
和風洋蔥香茅煎肉６０元
絕對算得上是老爺三大扛壩子招牌之一，看簡介為老闆親自在牧場摘種研發出來，只取整株香茅的莖部主幹與豬肉前處理後融為一體，或許是天然的酵素使豬肉口感更為軟嫩～且同時擁有了香茅那淡雅帶點檸檬香氣的特性，話說一口洋蔥一口豬肉真的挺過癮的，加上幾顆鑲著白芝麻的黑豆著實讓口味更多元有趣啦。
香茅煎肉＋香腸飯６０元
當然也可以直接選擇有燻肉又吃得到手工香腸的主食飯類，一口氣就能滿足身為肉食動物嗜肉的原始慾望～同時又有一定的飽足感，可說是一舉兩得。
脆腸拌豆芽６５元
幾乎是老終到了鴨肉飯專賣店必點的一道平民珍饈，當兩種以口感見長的鮮蔬與內臟相遇在一起時會蹦出什麼火花呢？
再加上招牌鴨油肉汁的洗禮，讓脆上加脆的同時更多了一股馥郁的油脂香氣，這盤非常適合搭配店內的各式三骨熬煮的湯品一同食用，實為好味道無誤。
手作鴨米血３０元
也因為食材的一條龍運用，那溫體北京鴨讓菜單上多了風情萬種的選擇，除了脆腸拌豆芽與各種部位鴨肉切盤外，喜歡口感咀嚼系鴨米血的這盤真的不要放過它，記得夾上點薑絲淋上點醬油膏吃起來更刷嘴對味！
鴨尾椎１０元 ＆ 鴨脊椎骨１０元
在菜單上看到這一道，老終顧不得會嚇到小蓮阿姐突然大喊：『為什麼是開在鳳山～不是鼓山』，１０元一枚銅板就算在一般滷味攤也幾乎看到到肉品會是這價格，而且還是兩種口感系的下酒好物，這真的可以拿上一手冰涼啤酒，跟老闆各叫１００元～便是一大盤精彩萬分的下酒好菜了（未成年請勿飲酒、飲酒勿過量、勿開車）
焦糖燻鴨(１／４隻腿部)１５０元
更不用說每一口都帶著老師傅傳承下來，那來自古法甘蔗煙燻法的特殊香氣，妳看看這琥珀色的透亮外皮～完全無須胡椒鹽的陪襯，咬下一口便是那來自溫體鴨才有的軟嫩口感與鴨肉甘甜味！
完全以坊間不少使用冷凍鴨的口感相差甚遠，且煙燻的氣味扎實、樸實～毫無那多餘的化學香料虛假的氣味，也怪不得跟年輕老闆打招呼時，看著他汗水淋漓的～因幾乎每一桌都有點上一盤，從入座到離開那剁刀真的一直沒離開他的手與砧板吶！
鴨胸飯１１０元
當然如果妳當天只是臨時路過～只有一人隻身前來簡單飽餐一頓，沒辦法切盤的話，那推薦貼心去完骨的鴨腿飯，搭配上熱騰騰白米飯與甘甜爽脆高麗菜，絕對是個好選擇！
綜合魚麵線（味增）９５元
這碗便是當天放在臉書上，臉書好友王姊便吃驚的留言說道：『又有鴨肉～還能搭配魚肉，這你哪裡找到的，期待你的分享』，一語道破老終為何會找上老爺家來個開心吃拍，因虱目魚與鴨肉在坊間幾乎都是分開販售的兩種截然不同的業態，而可以把兩種食材都用心遴選、前處理到製備成美味模樣的店家又是少之又少，而或許是年輕靈魂給了更多營業上的靈感與創意，居然還弄了另一調性的湯品，上頭提到的和風味增供大夥選擇！
且一碗裡可以看出為數不少的魚丸、魚肉、魚皮～加上白皙麵線的相陪可說是有吃有推啊！
不免俗的魚皮魚肉肯定要搭配薄醬油與哇沙米～來一個熱情南部的虱目魚標準過癮吃法啦！
而想像一下原本使用三種骨頭精心熬煮出精華，同時有著虱目魚淡雅風味與鴨骨、豚骨帶來的陣陣油香之餘，又融入了雅致溫和的味增，接著浸染了白皙綿延不斷的麵線，大口大口吸入那會有多過癮，看完這篇下次當人提到海洋夜市附近的美食或是海洋路美食，你便能大聲搶答說這題我知道：『老爺美食館家的焦糖燻鴨、香茅煎肉與招牌湯底啦』（（（超滿足完食
【老爺美食館-鼎山分店】
地址：高雄市三民區莊敬路258-6號
電話：07-395-2660 時間10:30~14:00 16:30~19:45 週一公休
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