地址:高雄市鹽埕區新樂街114-2號 時間:10:30~18:00(追蹤老終美食IG)
話說曾經過去港都最繁華的老鹽埕～肚皮底下說書的老終這一住便是十年光陰，會喜歡這老地方就是喜愛著這曾經喧囂現今平日卻因沒落而顯得十分悠閒，反觀一週只有兩天的例假日卻總能擠進不少慕名而來的遊客！？不至於過於吵鬧與寂靜～此這般可愛讓生活步調很是剛好，而剛提到慕名而來在現今除了駁二特區這充滿藝文的觀光新熱點外，多的是為了這老社區的各式美食與老店而來，不外乎就是些老字號～老終呢？總是開玩笑在鹽埕區沒有超過二十年最好別稱老店，畢竟開了六十年光陰大有人在～如水源羊肉爐與對面的新高彩券行，其餘有名的夯店大溝頂滷味、冬粉王、阿財雞絲麵、阿囉哈無名魚羹、與那剛分家的鴨肉珍、鴨肉本．．．還有很多很多要仔細介紹根本說也說不完，但這關子賣的這麼長那超努力寫稿１００篇的第８８篇到底要介紹何貨？肯定確定大家沒有個底～就帶大夥繼續看下去吧！
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如果你也喜歡且常去過去為銀樓一條街，現今被大夥戲稱為奶茶一條街的新樂街走跳，那或許對於這打開蒸籠瞬間的熱氣飄香會有些印象（2022年已更新大部分照片內容~請大夥安心服用）
便是經過兩三年那光陰吹起歲月的風～又經過三級警戒洗鍊之後？依然屹立不搖的鼎新刈包～！
一樣的小攤位～一樣的配方？不一樣的以儼然成為來到老鹽埕與駁二特區走跳的年輕靈魂～必吃的打卡散步美食。
老師傅依舊很有朝氣且親切和藹的接待每一個舊雨新知～也貼心的問著：『妳要吃肥一點還是瘦一點，要加香菜嗎？』，如圖中可愛的弟弟妹妹就選擇吃繽紛的彩色刈包了！
這篇到２０２２年一共參訪，而期間捕捉逗趣畫面大概則是初訪時可愛阿嬤表示：『之前都買一個覺得不夠吃，所以這一次就一次買兩個～因為越吃越刷嘴啊！』
而令人熟悉的蒸籠裡則是～？
那多了更多風味選擇~老師師傅嚴選的新配方？
除大夥熟悉的紅鞠、芝麻、抹茶外，這訪又多了薑黃與巧克力～跟可愛吸睛的彩色刈包皮((＊☉౪ ⊙｡)！！！
師傅則是熟捻的處理團體訂購的三十顆整的美味刈包，著實讓老終與新相機可以大飽眼福～快門瞬間多按了好幾下。
推薦大夥可直接跟師傅說要中中耶～就是肥瘦比例剛好，如此這般口感會更佳。
而滷至入味滿是膠質的控肉~真的會讓人想來碗熱騰騰的白米飯。
那刈包皮包覆著不是梅乾菜或是南部偶爾會遇見的小黃瓜，取而代之的是那入味酸菜這點頗是特別。
傳統刈包５５元／個
這顆則是２０２２年參訪補拍的，絕對蒜是愉快的一個午後回訪取材日，邊拍邊與老師傅話家常？從他對這攤位與麵皮調配的堅持～到老終故鄉彰化北斗哪一家肉圓好吃，可說是十分放鬆悠閒，與其說是回訪更像拜訪一位許久不見長輩與老朋友般那般輕鬆寫意又有溫度，而鼎新能成為社群自媒體的寵兒，也不單純是有了顏色的刈包皮，更多的是帶著食材風味的陣陣炊煙，如抹茶、芝麻～咬下細心去感受馬上能懂老終再說什麼？畢竟蒸籠裡飄的不單只是傳統美食，更是一種對於食材的堅持，而那塊滷控肉膠質真的也太迷人～所以懶散如老終才會又在今年回訪把這篇再更新～就是為了讓更多後面才加入粉絲團的新朋友也能認識這位於新樂街的好味道！
更是方便慕名前來老鹽埕遊客們手拿一枚古早味～一邊大口咬下一邊漫遊這老地方！
然而這刈包皮不是空有不同外在顏色表現，厚實、蓬鬆帶著顯著空氣感那不黏口牙便是發酵得宜的最佳證明，而感受空氣感之中便能感受到顯著的黑芝麻香氣，這也是老師傅家與坊間大不同的錙銖細節！
二訪有人想拍個好畫面還專程帶了個盤子前往，就是為了想讓大夥一睹這小妮子的風情萬種，紅鞠特有的淡紅色包覆著酸菜、讓人喜愛的滷肉～那些許花生粉與香菜點綴，咬下瞬間不過於甜膩取而代之是滷肉的醬味與那油脂香氣與微微討喜的黏口，瘦肉也無過柴卡牙～故才推薦大夥可試試這肥瘦適中帶來的好口感，最加分的大概就是上面提到蓬鬆的刈包皮吧～而目前還沒遇到那巧克力風味，與滷肉真的搭得起來嗎？著實讓人很是好奇吶（（完食
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台南美食兒 (17)
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