地址:高雄市三民區鼎力路8號 電話:07-350-9220(韓國人加上桌邊現炒烹調真的很值得推薦)
如果一間有著釜山姑娘坐鎮廚房的韓式料理不叫道地那什麼才叫道地
안녕하세요 韓文的你好 這一句在近幾年跟早年得三碗豬腳是一樣琅琅上口？
因為韓風當道故大家都不得不來上一句阿尼哈撒由，當然也少不了飲食文化的拉抬互相爭妍比美一番？
不過也開始出現視覺感跟消費者取向的神奇現象舉凡在烤鍋或部隊鍋拉高那莫名的起司比例就是看準消費族群
一則愛新奇感、二則大多都是外貌協會視覺動物，只要是高熱量拌著牽絲爆漿這般華麗感就該揪團去試試但往往都是？
譁眾取寵的莫名邂逅或是一場美麗誤會的多花時間前往那般濃膩且顯得所謂的飲食難道就是如此這般單薄且食之無味嗎
故老終很少催生出韓式料理，應該這樣說好了這釜山家韓式料理算是第一篇老終十分願意開懷暢快的大敲鍵盤且天花亂墜的
筆墨一番～因除了韓國姑娘坐鎮外更在一訪的三種炒鍋物身上找到各自不同好表現的大韓民族飲食文化
也有跟部落鍋一樣有歷史背景的小鍋物，跟那辣炒雞居然遇上了起司跟白飯一同入鍋拌炒，更不用說不只一吃的變化性
最最重要的大概是價格還算蠻漂亮加上老闆娘回韓國釜山取經變換出的新菜色
加上那親切的服務人員桌邊親自揮灑烹調一番，垂涎欲滴之時也同時看了一場現場烹調的好秀～更增添了不少好食慾！！！
而最有趣的附加價值是老闆娘表示歡迎任何有需要韓文翻譯？如韓國買回來的化妝品、土產之類的都可以到店裡找她幫忙處理
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其實也從沒想過在文藻外語學院地盤領域附近的鼎系列道路系統裡居然會有這家老是錯過的好味道
地理位置是大家很不陌生的鼎山黃昏市場在過去放牛班長明誠店附近隔壁則是一間生意頗不賴的自助餐館
簡單大方的裝潢店門口那釜山家的招盤已透露出賣的不是別的而正是大韓民族的好風味
釜山辣炒雞就是吸引老終跟楊Ａ夢前來的那韓國老闆娘回家鄉取經的一鍋存在
眼尖的你們應該更清楚這釜山家的位置在何處了吧？高雄除了水源羊肉爐另一霸主原龍羊肉爐也是其鄰居
室內環境維持的很不賴想必在管理跟自我要求上也是下了不少工夫，著實像間昨天剛開幕的新店那般落落大方
以自然採光拌上些許燈光實屬令人放鬆的空間感
也不乏各式朝鮮元素民俗小物點綴其中
韓國農村大媽可愛小公仔、那逗趣臉譜、宮廷屏風跟人偶眼睛還發現韓式柚子醬
你儂我儂的是兩位不知為何滿臉享受感的宮女
而一訪後其實老終又跑了二訪吃了一樣的東西三訪則是也不遠矣就知為何難得分享這大韓風味了～是吧
對於釜山家初印象除了好口味跟韓國老闆娘外大概就是桌上物件都帶熱度
如迎賓茶水、湯品、柚子茶跟白飯都十分燙口，如想冰涼一下韓國燒酒、傳統米酒會是不錯的好選擇（（喝酒物開車上路
歡樂的ＭＥＮＵ時間價格算是十分讓人舒服的一張呈現故才促成老終一禮拜兩訪接著手刀要跑第三訪了
話說因為又不少菜色是韓國賢淑氣質老闆娘回釜山老家再次取經才出現的新菜色
所以一不小心就...開啟了老終跟貪吃小助手的拜天公模式...狂點了一整桌拍的活像人家那～夠麻吉
大家對韓式料理的印象就是開餐前定要吃上些小菜
當天上桌共五世小菜在酸辣鹹之中有達平衡外也都保持原本食材的口感跟風味
尤以鮮蔬系列的那爽脆感很適合開胃時咀嚼配上熱茶等著接下來用送上桌的盤中飧們
跟部落鍋有異曲同工之妙的地方一樣是早年韓戰時期因困苦
而撿拾美國大兵留下來的盤中殘存骨肉熬燉成一鍋營養滿點的肉骨高湯，現今則用新鮮肉塊下去熬煮！
也是此次老闆娘回釜山取經的新菜色之一跟想像中的大骨肉湯有很大的區別
這樣說好了在濃郁中多的是比較原始風味的骨肉油香跟甘甜，鹹度幾乎不顯且微微燙口喝下或配飯真的頗過癮！
海鮮煎餅 １７０元
完全吃韓式必點之物香氣顯著外口感外微酥、內軟濕是少數讓Ａ夢仔青睞的一盤好物
而酥香來自於改良台灣朋友喜歡的口感，如果想吃道地的濕軟香口感也可以點餐時跟店家說聲就能見見所謂道地
當天老終只能說驚喜連連？因為每一種釜山料理上桌後都是相機跟難得Ａ夢拿出手機閃不完
呈現視覺感真的完全感覺出用心之處，紅白相間是那帶油花豬肉片跟洋蔥的交會青蔥辣椒片點綴更顯迷人！
而且還存在另一個附加的Ｃ／Ｐ值～就讓我們繼續看下去
因需要現場拌炒故桌邊服務少不了
在服務的心理效益上又著實了加了不少分，更別說笑容可掬的服務員妹妹親自拌炒肯定有賓至如歸的好感受
說時遲那時快拌入不是別的是釜山老闆娘親調的道地Bugogi韓式辣醬這醬身除了醬味也拌入些許菌菇跟鮮果調製而成
而辛苦當天桌邊服務妹妹了？遇上老終變成要分鏡給拍外一方面還要擔心鍋底是否會燒焦...故好孩子千萬別學老終如此刁蠻啊
迷人的不是別的是那鍋底熱度硬逼飄散的一縷香煙～
衷心希望你們是在深夜看到此圖此景因那肯定是虐心虐身讓妳出門犯罪那等威力的好圖像
就這樣舔著螢幕配白飯吧～貪吃的你們 哈哈哈
說白飯白飯到這一鍋因為店員親手烹炒故鮮蔬、肉片都保有最佳的口感醬色掛的剛好
微酸中辣豆芽那微微的苦韻搭上肉片一起入口也只能說滿足，單吃跟扒飯吃外釜山家也再一次讓Ｃ／Ｐ值表露無遺？
就這樣硬是在這平實的價位特別的料理上又多了生菜包著辣炒肉一同入口反倒像是開胃小點那般好入口且刷嘴
此時中場休息一下店家看老終猶如貓舌頭一樣怕燙口喝熱茶速度十分緩慢就祭出有趣的飲品讓老終來試試
如果你對韓劇有一定喜好那肯定對這貌似咖啡牛奶的酒精飲品不陌生，大米釀造的一瓶逗趣
瓶底有著顯著的沉澱物故飲用前可先搖蕩一番，比起清酒的銳利酒精感這濁白單純是米香跟醇香無辣口單是順口飲品般的好入口！
釜山豬肉湯飯 １９０元（加點豚肉一份１５０元）
掌聲鼓勵歡迎第二道上場..這是當天老終跟A夢在現場頗失控的一面一直驚呼連連
燉煮過的肉片跟白滑的豆腐切片就在這烤鍋上呈現
不過也要問店頭家才會知道如何食用？可單吃、配飯還有豆腐搭上肉片沾點辣醬吃也行
不免如的這廂使用了青龍椒同白酌肉片一同沾上辣醬入口
爽脆中那白肉已經燉煮吸入那肉湯油香被那酸辣包覆青龍椒則硬是多了另一層次口感跟第一鍋明顯不同路數不同享受
韓式辣炒雞 ２８０元
紅色警報！？紅色警報！？難得Ａ夢仔那麼興奮再老終打文時看到此圖在旁邊奔跑～嗡嗡叫
因為上面兩道已是小經典，這道啊～老終隔周又跑去吃了～當拌炒的韓式辣炒雞硬生生地遇上白飯跟起司拌炒之後
水嫩嫩的雞腿丁再怎麼不懂烹調的也都可以從這肉色水感看出新鮮與否
關鍵的配色盤出現了老闆娘親手發酵那辣泡菜、高麗菜、青蔥、蘿蔔、造就了這紅色警報
而釜山家的靈魂人物此時出現親切的跟各桌客人寒暄打招呼也幫楊Ａ夢倒了杯熱濃香的韓國柚子茶
接著最後一鍋經典炒物就由氣質可人的韓國老闆娘親自服務，故吃完後滿足了、喜歡了寫了這篇希望貪吃的你們有機會來感受感受
在吱吱作響那低熱油下鮮蔬們躍下那熱鍋熱情了起來
拌炒之餘也不乏讓鏡頭再次養了眼
那附油脂的雞腿丁此時也加入戰局大喊：我們也要熱情一下也躍進熱鍋打了這場大混戰
在桌邊烹調這一塊真的非店家來服務不可
單看這張也能感受出那鮮蔬部分的那好口感，火侯跟下鍋順序總是門學問但本以為是否可開動了！？
在韓國老闆娘問了一句：要吃炒飯嗎
兩隻小豬內心如千軍萬馬之勢尤其是Ａ夢仔點頭如搗蒜的大喊：我要吃炒飯．．．也真服了她了
完全沒想到前兩鍋的變化是在於白飯跟生菜的搭配拉抬
這一鍋居然可以在拌炒完後再加入我們台灣人最愛的佳餚之一炒飯，炒的噴香、炒得入色但真的還沒完！？
撒上大量可使香氣口感加分的海苔跟芝麻後
接下來擺上了Ａ夢仔最愛的一片好起司
老闆娘溫柔的交代接著耐心等待等等就可以吃了喔，兩頭小豬仔就這樣望著這飄著白煙看了兩分多鐘
被那悶燒的熱度慢慢地改變了原本平整的起司片
最後拌了拌猛力一夾就成了這牽絲令人垂涎的迷人模樣
拌炒了飯那辣度也被米粒給分贓吸附，在辣度中那口感十分爽口因有著馬鈴薯、蘿蔔那份爽脆
炒飯不至過於溼稠反倒炒進了所謂空氣感，平衡的韓式辣醬酸辣甜之餘海苔味也沒偷懶的隱約作祟打文時還令人懷念（（精彩完食
【釜山家韓國料理】
美味地址:高雄市三民區鼎力路8號
訂位電話:07-350-9220
營業時間:11:00～14:00 17:00～21:30
粉絲團:釜山家韓國料理 暫無公休日
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