【高雄】秀麵館道地貴州美食一碗花溪牛肉酸辣粉肥腸乾拌麵居然藏身傳統市場不起眼巷弄內！ @ 俺是老終吃很胖

地址:高雄市新興區復橫一路138-1號時間:平日10:30~14:00 17:00~21:00 假日10:30~21:00 不定休 (老終IG連結)

　首先先跟大夥九十度鞠個躬說聲抱歉？肚皮底下說書的老終啊～不是故意停更一個多月，也感謝不少老粉絲私訊關心詢問，真的這些溫暖點滴在心頭～如這間位於開封街傳統市場旁住宅區不起眼小巧店面的秀麵館，來自貴州大姊與其牽手操著一口流利外省字正腔圓的國語的逗趣老闆，初訪後．．接著再見面就是近三十天了，除了大夥在粉絲團看到有人用鐵頭功撞破別人擋風玻璃的車禍外，還意外發現老終自己生病已久了～那場車禍前人是屬於昏迷狀態整個撞上下，不過大夥放心除了嚴重腦震盪外～完完全全沒有外傷，只是過去一個月回去彰化老家休養了近一個月在身體出現問題的那當下，所以平時定期健康檢查非常重要喔，而剛重新復出除了用最喜歡的二鍋吃到飽來個開門紅外？秀麵館肯定一定確定要介紹一番啦！

　價格與我們熟悉的台灣牛肉麵攤大同小異，但就是出現了酸辣粉這玩意～還掛上貴州酸辣粉名產地～花溪縣當成品名開頭，就跟四川宜賓小麵會讓人好生期待，經歷了初訪與貳參訪～期間除了台灣的饕客外～不乏有青島朋友、香港朋友、廣東朋友，一同共坐在這辣香撲鼻的廳堂裡大啖這一碗碗燙口溫香，雖然大夥來自五湖四海～但一碗屬於內地風味的酸辣粉或許吃得便是一種鄉愁與好懷念吧！

麻辣腸旺８０元
　如果妳一開始還沒有心理準備，馬上要單挑那屬於貴州的風情萬種辣度表現～那建議可以先點上一碗台式的餛飩麵，再加點上這盤有肥腸有鴨血的小傢伙～來小口小口細嘗也不失是個好選擇！

花溪牛肉酸辣粉１１０元
　而對於辣度無所畏懼的勇者們～正餐想大口享受唆粉的樂趣，那正宗花溪酸辣粉請千萬不要放過！

　大姊表示因地制宜，多多少少有讓辣度下降些許～但屬於爽快一戰豪爽的辣度伴隨酸豆帶來開胃的勾勒，那半透明狀使用紅薯下去製作出的條條滑溜彈牙的正是本碗主角酸辣粉，推薦與湯汁、花生碎一同吸入口～只能用過癮兩字來形容，且湯底酸辣平衡拿捏得宜，這碗的辣湯可以輕易的入口入肚很是可以。

牛三寶牛肉麵１５０元
　對了～對了？如果妳喜歡嘗鮮胃口又不是大如牛，那酸辣粉會是不錯的好選擇，酸辣粉因原料取得不易～所以加粉是需要多加１５元，反倒是各式麵類秀麵館的大哥表示：可以免費加麵啦，這點倒是始料未及～因以往牛肉麵可以免費加麵～往往都是在大學學區附近才有的福利，牛肚與牛肉個頭都不算小～麵條屬於有勁道口感的好表現，淡雅的辣度增加不少啃食軟糯卻保有口感牛筋的韻味，在這裡也要感謝大哥的貼心，本來想幫老終調整辣度～因知道才大病初癒，用心與細心之處真的點滴在心頭！