【食記】塔斯麻鍋物料理美麗島站吃醇香麻辣鴛鴦鍋好去處霜降手切厚牛豪華海鮮拼盤薑絲滑蛋肉粥白飯還可免費續碗！ @ 俺是老終吃很胖

地址:高雄市新興區中正三路120號電話:07-236-6900 時間:11:00~14:30 17:00~23:00 週一17:00~23:00 ＦＢ粉絲團

　港都雖然冬將軍每年都會因事耽擱晚點而到？但今年似乎在這曖昧的時節已經能感受到顯著的日夜溫差了，故肚皮底下說書的老終拿著牽繩帶著少女柴犬為了大夥冷冽寒冬能多個溫飽暖身心的好去處，出門尋找那所謂鍋物題材～象徵團圓的吃火鍋文化每每都會是一兩台驅車前往，在市區停車位肯定就是個大問題，而今天要跟大夥介紹的則算是捷運站美食了，臨近大站美麗島出站後步行約五分鐘左右就可到達，加上店內手切霜降厚牛肉真的有打動刁嘴終的心，更有趣的則是？已往白飯都必須單點，這家中價位精緻鍋物卻讓妳我可以自己續碗，當天還出現了薑絲滑蛋肉絲粥品也同樣可以一續再續，如此這般沒有理由讓大夥跟它一直路過再錯過，故超努力寫稿１００篇的３０篇，便奉獻給這再打狗揮起旗幟的新鍋物專賣啦！

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　離美麗島站８號出口步行約五～七分鐘，中正三路上離巴特里麵包不算遠的人行道出現了一間初印象讓人覺得有一定水平的鍋物專賣店，上頭還特別標記牛肉與海鮮！

　餐飲天地牆以深淺兩種木質部、輕工業風格屋頂、吊燈、巧妙的店門口木柵欄似的隔間，讓空間視覺感多元且豐富。

　讓妳我用餐之際也同時能享受如此這般的質感用餐環境。

　且桌與桌的距離得宜且不過於擁擠，讓大啖鍋物同時也能人感到舒適舒緩。

　初訪因為剛開幕？故只有一樓餐席空間，都屬於大桌型居多～故可容納來客組數不算多，看到這裡想一解嘴饞的請馬上拿起電話訂位先，才不會專程搭捷運卻撲了個空那般可惜，而一問之下二樓工程正如火如荼的展開沒意外會打造成適合網美IG打卡的另一種氛圍環境，屆時老終在幫大夥補進此篇張！

　屬於人頭鍋底計數，既然都來訪了當然選擇鴛鴦鍋將其一網打盡，而既然招牌都提到關鍵字牛肉、海鮮，少女柴犬敲著它的小碗便跟服務人員說：來～都來．．．

　　一式正反兩頁的菜單，也有不少價位親民的好選擇？如養生菇類、季節時蔬、火鍋料品．．．等！

　
　看著師傅手起刀落的前處理各種生鮮食材，也正手切眾所期待的安格斯手切霜降厚牛，較常在牛肉湯與鍋物專賣店才會看到的盤中飧！

　點完餐記得來選擇妳想沾取的碟中醬料。

　老終私心推薦大夥可以一試的組合：花生醬、醬油、香油、少許的白醋，搭上肉品相當適合且開胃的和風沾醬。

　
　文頭提到的亮點之一？坊間多數中高價位的鍋物專賣白飯肯定都是單點且賣妳我１５～２０元，來到塔斯居然在醬料區旁任妳我續碗，且還有薑絲滑蛋肉絲粥，這絕對會是老終後續促成二訪、參訪誘因之一，粥品湯底猶如薑絲魚湯那般清爽可人，讓少女柴犬忍不住多吃了一碗！

　除了大骨熬製的清爽龍骨鍋外初訪也搭上了椒香麻辣鍋來個鴛鴦戲水同檯上映，而吃鍋物不能少的便是滷拚、鮮蔬、肉品、海鮮，應證了剛剛少女柴犬用靈魂嘶聲力竭的吶喊式點餐，果然她要的全都來了．．．

烏梅汁１６８元
　不免俗的既然麻辣鍋都已端上飯桌，那就來壺吃辣好朋友烏梅常伴左右，而贈送開胃小菜甘草八角豆干、黃金泡菜在等餐之際也瞬間被柴犬兒一掃而空！

手做海鮮餃１６８元
　除了嚴選海鮮與師傅現點現切的肉品外，手做餃類也是其特色之一，口感扎實且內裏鮮甜的。

老油條６８元
　而吃麻辣鍋相信大夥都跟老終一樣絕對不會忘卻帶上一盤這小傢伙，想像一下在滾燙湯底中載浮載沉，要吃軟點或半軟半硬都隨妳我擺布有多快活！

手做牛肉丸１１８元
　偌大的顆顆渾厚咬下扎實且牛肉味足在口牙之間有一定咬勁，且在椒香湯底之下還能保有那夠味的存在感實屬難得。

綜合老滷拼盤２９８元
　吃麻辣鍋必點好物，塔斯家給的豐盛又大器那滷至入味的牛肚、牛筋、牛腱、大腸頭與豬肚，下去熱鍋裏稍稍燙煮一下便可與粥品白飯一同大口大口扒進嘴裡。

綜合時蔬菜盤２８８元
　鮮蔬前處理與物料遴選用肉眼就可端詳出其用心與否，不管是娃娃菜、綠花椰、杏鮑菇、玉米筍或是南瓜與番茄～尤其玉米與香菇最為明顯都是大個頭來著，如帶上家中長輩這鮮蔬肯定會受到青睞點上一兩份來讓原本就甘醇的龍骨湯底更添些天然原味入內。

特選土雞２５８元
　因時逢開幕期間故也看到熱心親切的服務人員、經理穿梭其中寒暄打招呼之下才知道老闆是屏東人，或許就是南部人特有的熱情故不管時蔬、滷拚到這很適合爽口籠骨湯底的土雞肉都是切的大器且厚實的很！

安格斯手切霜降牛肉大７８８元
　當天兩種肉品單從肉色便可看出鮮度與品質經得起考驗，且不管在哪種湯底裏涮上一涮或滾煮至熟都還是能吃到食材原本該有的甘甜與肉味，這手切霜降牛推薦必點～厚度與那油花紋理實在是讓老終與少女柴犬搶破頭也要比對方多吃一塊！

豪華海鮮拼盤１０８８元
　當服務人員端著這盆華麗海鮮大盅靠近餐桌之際，瞬間全場目光都聚焦過來～接著也出現此起彼落的討論與加點聲浪，因活跳蝦、海鱸魚、龍膽石斑、澎湖小卷、東石青蚵、鮑魚、牛奶貝、北海道干貝．．如爭奇鬥艷般的都闖進了這華麗拼盤裏，豐不豐盛真的看現場饕客們的反應便可知曉！

　且魚貨鮮度相當足～單用大骨為基底的龍骨鍋簡單燙熟放進嘴裡，那柴犬兒慢慢露出微笑便是尚青耶尚好！

　
　且跟上面幾道拼盤一樣個頭都絕對不小，如兩顆高爾夫球大小的牛奶貝與魚肉片刀的厚度，跟那產銷履歷清晰的東石來的鮮蚵與這澎湖小卷量與大小都給得相當足！

　塔斯家的龍骨湯底為甘醇帶些不明顯類似胡椒的鹹香，而運用多種辛香料與藥材炒鍋製成的麻辣湯底則是椒麻不死辣，淡雅的辛味淺嚐後則是爽口的甜味，是屬於可涮煮增添食材風味也可單喝的湯底表現！接下來便是讓食材在滾煮湯底裏遨遊其中的味蕾享樂時間了，挺體貼的小巧思兩種鍋底皆有一個網勺可供妳我放入簡單涮煮的食材，如鮮蚵、蛤蜊、肉品都可放入，才不會讓他們消失在這滾燙汪洋裏！