地址：高雄市左營區正心路10號 電話：07-556-8579（四川人親手煮那一碗美味銅板價能錯過嗎？）
建武路賣到了正心街～四川人手上的道地好味道總算讓更多饕客吃貨嘗到獲得青睞
除了食要有運外、開一間好店也同樣看運吃飯！？
今天此篇老終分享撰稿時心情有別以往～除了同樣以荼毒的角度用美食迫害你的唾腺、胃袋～接著挑斷你的理智線外
多了另一份人性化點的情緒～小確幸？有著這經驗嗎你們．．當你喜歡或熟悉常會懷念回訪的好味道有天突然消失在你的世界．．
這絕對是比學期末成績單被劃上好幾筆紅字還要來得晴天霹靂，此時此刻你定想呼天搶地一番但那又有何用呢？
的確好味道除了需要被傳承下去外，過去給讀者愛吃鬼們總是不專業吃貨每天帶著牙牙學語小助手楊Ａ夢闖天崖的老終兒
其實也曾在餐飲業界打滾了七八個年頭，後期擔任管理職最終轉而協助店家或企業展店開業也算是有些經驗略懂略懂
開一間店沒那麼容易外，有時缺乏行銷面向的小吃類別哪怕味道再好都容易被這兩字給扼殺～地點～例如今天要介紹的濃濃川味
便是差點跟大夥沒了緣分～老終跟Ａ夢仔算是死忠的小粉絲一間曾經在樹德家商附近非常不起眼巷弄的－＞丁二姊燃麵
印象還非常深刻大概一個年頭以前，帶著跟以往飢腸轆轆的貪吃心態來到了建武路這小店卻硬生生．．．消失在地球表面
那當下說要有崩潰就有多崩潰
因讓人總是難忘想吃辣時就該來上一碗的燃麵、或是迷人五花肉躲著微辣帶甘的回鍋肉乾拌麵、熱湯酸而椒麻的一碗肥腸麵
或許真會變成只能追憶的往事那百般無奈，正當豬頭人身吃貨團隊處於莫名低迷狀態之下，粉絲團探子瞬間回報令人振奮消息
博愛路Ａ＋１後方的正心街出現了一間燃麵專賣
驅車前往後心中小宇宙又悄悄的被點燃，是來自四川宜賓的丁二姊本尊無誤～而被商辦、大樓包圍的新地點有著不同以往新氣象
過去建武路無空班時間現在有了，那貼心總同進退第一線服務饕客的丈夫說道：因生意變好，所以需要空班備料不然會沒東西可賣
希望能繼續保持雖已變成用餐時間一位難求也須耐心久候，但過去一碗手工川丸子湯麵或會因好客量有天再重出江湖也說不定！
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話說跟著老終吃很胖的你們有沒有發現，最近除了莫名勤勞了點寫稿外？
這些所謂好味道都藏在巷弄內～並非刻意搞神祕因好位置往往代表著好房東會給你對於他是好價錢的店租金！
地點算是十分好找近裕誠路、巨蛋、瑞豐外
文頭提到的博愛路Ａ＋１是最適合的大地標，因只要找到它就等於找到了這貌似傳統麵攤卻飄著川味的小店頭
真的不多留神一下定會跟那前段時日介紹的渤海街老男人煲仔飯一樣被你當成一般小吃店後
頭也不回的騎過去，鄰居也是著高度辨識度左邊是有著不少加盟店晨間廚房、右邊則是一間清爽涼麵專賣！
一樣有著各式滷菜～但如果你是為了川味而來請先看完菜單請先不要衝動夾取
環境簡單、整潔明亮但桌數約七～八桌
十分建議如果你真的想安穩坐著內用吃這幾碗內地風味麵食的話要不早點來不然的話就一點半再過來會保險些？
因人力有限目前是二姊跟丈夫還有一位不知是否為公子的年輕人共同持店
文頭提到了新地點有著大樓、商辦得住商混合區域，故中午用餐時間容易湧進大量求溫飽空班的人們（（吃辣後也有甜湯可選擇
簡單的菜單跟一目了然令人歡喜的價位，除了川菜夫妻肺片跟辣油破百元外其餘都是可愛的銅板價外
川味拌豆腐 ３０元（另加皮蛋＋１５元）
四白皙方塊兒載浮載沉在那紅透辣油上，放入嘴裡乍然發現跟想像中的瞬間辣口大不同
辣油輕薄飽和中等繞在腔內兩側芝麻增加了些許香氣口感，有趣的是吃到最顯著的大概是那豆腐的豆味跟冰涼
紅油豬舌 ８０元
相對樓上那一盤似沾邊的微辣韻
這被紅油給打壓住的豬舌就沒再跟你客氣了，麻口上更顯著有趣是不明顯的特酥酸味總是可以讓你邊咀嚼唾腺邊被催化而分泌！
夫妻肺片 １５０元
川菜除了耳熟能詳的口水雞、回鍋肉、手煮牛肉外，這一道上辣油涼拌芝麻花椒的也是經典其一那古名原為"廢"片
為一對夫妻賣著各式牛雜拌紅油後取諧音為肺片～多了香菜、牛腱跟牛肚口感更顯彈牙清脆在一間麵店吃得到真的讓人小意外！
回鍋肉乾拌麵 ６５元（可選寬麵或細麵）
話說在建武路舊店址時那不擅食辣的楊Ａ夢大頭仔除了京醬麵外最常點的就是這一碗？
宜賓大姊也說道：在川蜀之地小麵是一口可食完，一家店有多種麵條可選伴上醬色為小麵～在台份量則是調為飽足的大碗呈現
因這是店內唯二兩碗辣度較不顯外，還略帶微微的甜韻跟那瘦又帶肥的回鍋肉油脂互相呼應
拉抬之下辣度略顯被中和口味伴上口感很容易讓你停不下筷子，宜賓大姊又說在他們川蜀之地辣度更高，這是配合消費者調整後口味！
泡椒雞雜乾拌麵 ６５元（可選寬麵或細麵）
故異國美食來到台灣還是會稍稍做了些許變化
但卻不失發源地的原有韻味，而這碗雞雜跟蘿蔔鮮蔬上身的小麵山口味又是不同路數了？
跟回鍋肉的辣中帶甜韻～雞雜一樣容易讓胃口大開
因辣中帶微麻重點是有著一道酸味，除口味外定要來試試這細麵也是獨特好勁道扒附著湯汁吸入口只能說過癮
麻辣肥腸麵 ９０元（可選寬麵或細麵）
整理了當二姊小粉絲的眾多資料夾內用餐拍下的點滴才發現．．
兩隻小豬真的比較青睞乾麵多一點，故新地址的再訪定要讓湯麵有機會同台較勁為自己的美好辯駁一番！
浮上紅油貌似油辣的熱湯上桌後慢慢麵盡湯空，除了是湯麵初體驗也是寬麵的初始經驗整體辣而麻香
碗內有著水燙百頁、嫩口鴨血生搭上有層次無死辣麻而暖胃辣湯大口喝下頗過癮～切記拍照勿過久免得好湯被寬麵給偷吸喝走...
而腸要辣才會旺故有腸旺之美名～份量也沒打馬虎眼足矣餵飽你（（總算完稿收錄二姊美味完食
【丁二姊燃麵】
美味地址：高雄市左營區正心路10號
訂位電話：07-556-8579
營業時間：10:30～15:00 17:30～21:00
公休日：每週日
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台南美食兒 (17)
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