俺是老終吃很胖

地址:高雄市岡山區開元街4號  (打開導航建議到附近詢問街坊就能順利找到) 時間:06:30~12:30 週一公休(老終IG連結)
 

 
 　一直想找時間回訪，總算是睽違了近十個年頭，肚皮底下說書的老終我，才又舊地重遊，說句實在的～稱它為隱藏版絕對不為過？畢竟就算你打開谷歌地圖，那游標也是停留在挺曖昧的位置，要不是有過初訪經驗～真的跟老友可能會像無頭蒼蠅一樣，想也想不到居然是藏身傳統市場內一角落裡，這老味道依舊讓人感受到台灣在地美食最吸引人的所謂人與人互動的簡單溫暖，九十年～很難想像吧？與前一篇介紹的橋頭咖哩鮪魚羹都是接近百年的傳承，所以會有不少粉絲吃貨留言表示：『這我從小吃大到了』，古早味真的且吃且珍惜～畢竟下一代總有決定自己未來的自由，而與咖哩鮪魚羹都會讓老終我想再回訪，就是豆薯糯米豬肝卷也絕對是別無分號～獨一無二的存在！

 　有了十年前撲空大多切料與炸豆腐的經驗，這次與老友中餐師傅阿權約了個九點半～果然一到現場便是絡繹不絕，不斷前來的饕客鄉親們。

 　乍看之下會以為是黑白切與海產攤常見的炸魚卵，但別懷疑～這便是扛起九十年金字招牌的招牌獨門小吃－豬肝卷！

 　早起的兩個肥仔果然有好菓子吃，滿滿的黑白切～豬皮、軟管、生腸、魚肉粉腸．．這次總算能讓我大快朵頤一番，也能補齊十年前沒拍到的點點滴滴。

 　一樣經歷過十年數不清的通貨膨脹，這價格雖然有微調～還是屬於福爾摩沙這寶島平民小吃該有的銅板價格，推薦點法豬肝捲來上一份，招牌炸豆腐我也挺是喜歡，主食麵羹也好吃，切份外面少見的豬肺～如此這般就是美好的一頓中式早餐（（話說以早餐這樣是不是吃得有點多

 　讓人感動的是經過光陰吹起歲月的風，十個年頭就這樣悄悄過去了～親切的幾位老人家依舊堅守崗位，每天幫舊雨新知切料、油炸豬肝捲，且還是依舊很有朝氣笑容可掬，這便是小吃總吸引我去吃拍的一個最大主因，吃頓溫飽與美味外，還吃得滿嘴所謂人情味。

麵羹（小）５５元
　在我朋友圈裡出了名挑嘴的．．絕對就是中餐師傅阿權，畢竟他自己也掌廚超過十年有了，而這碗麵羹剛上桌，他只是聞了聞氣味就立刻轉頭跟我表示：『這還沒吃～我就覺得可以期待一下』，扁魚香氣雨羹湯熬煮出蔬菜的甘甜，搭配上香菇提味、香菜做了最理想的點綴，屬於吃得出肉感的薄粉瘦肉羹，芡汁可說是穠纖合度，湯底的甜味則多數來自食材釋出的天然原味，這碗到我們轉戰第二間踩點之際，這傢伙還是絮絮叨叨懷念它帶來反璞歸真的美好。

 　黑白切部分可先詢價，再酌量請頭家嬤幫你切上一切，好品項真的從外觀就可以看出一二，簡單的川燙去腥，沾取醬油膏配上芥末醬～妥妥的南部黑白切吃法，生腸依舊是我最喜歡的那份清新彈牙的很。

豬肺２５元＆粉腸６０元
　鮮少見到的豬雜部位－豬肺，還記得初訪時～同行的友人剛開始還很是抗拒，大概跟豬牙齦肉一樣，並不是多數人會買單的特別部位，口感是鬆軟略帶回彈，內裏有些許黏稠感，而堂伯家的黑白切與豬雜們，都沒有多餘的豬騷味，不沾醬也能輕易入口，而這屬於南部有時是魚肉有時是豬肉的粉腸，如果是中北部剛到初寶地的，肯定也跟老終鬧過一樣的笑話，就是以為是純粹的豬內臟粉腸，點了之後還以為老闆送錯桌，才知道在南部多數的小吃攤位，粉腸就是指粉紅或透白如香腸存在的小可愛，印象中在台語發音似乎兩者不同的樣子，這盤肉末口感比起坊間不少吃起來過於鬆散的好上許多。

炸豆腐２５元＆豬肝捲６５元（後者有看到即將調漲５元公告）
　所以屆時如果你們前來消費，以現場公告價目為主喔，炸豆腐這次總算吃到了，非常家常的一味，我挺喜歡它外微微香酥內軟嫩且會燙口的那一瞬間，沾點醬油膏～認真的我可以吃上兩三份，屬於越吃越刷嘴的那一種路線！

 　豬肝捲乍看之下你肯定會在心裡嘀咕：『這不就是常見的糯米腸嗎？有什麼好稀罕的？』，但仔細端詳你會發現顏色似乎大不同？

 　亮點就是在於除了糯米外？就是加了豆薯這特別的塊莖類，所以在入口之際會多了一份來自澱粉的甘甜與豆薯賦予的滑口，與那粗曠帶咀嚼感的豬肝形成相當有趣，不違和且協調的逗趣風韻表現，完全不需要沾醬，經過十個年頭再回訪吃上一吃，依舊是種耳目一新的好感受，這老攤位印象中聽頭家嬤說已經九十六年的樣子，再過數個年頭即將搖身一變成百年老店，來到岡山記得除了羊肉爐外，這傳統市場裡獨樹一格的古早味也不要錯過啦（（超滿足完食