俺是老終吃很胖

地址:高雄市橋頭區橋南路76號 電話:07-612-7741 時間:08:00~18:00 週二公休
 


　老實說最近少更新文章～主要是因為肚皮底下說書的老終，入冬以後就變成可愛的過敏兒～所以比較少在這莫名冷熱交替天氣出門，就算是拿著相機也是拍不了多少好照片，但無奈老友中餐師傅阿權的呼喚，與總是覺得這些特別的老味道不再訪讓更多吃貨粉絲知道實為可惜，橋頭老街真的臥虎藏龍～一間糯米腸炸粿也是七八十年光陰的傳承，而本次要介紹的便是從日治時代尾，因橋頭糖廠當時有不少日本工程師進駐，懷念咖哩與鮪魚這兩個物質上的鄉愁，才從第一代的老頭家手中孕育出，首圖有著粗米粉與兩種元素的咖哩鮪魚粗米粉羹（（看到這裡記得粉專幫我按讚．．過敏兒真的是邊不舒服邊打這篇．．．
 



　位置可說是非常好找，離遠近馳名的黃家肉燥飯不到兩分鐘路程，隔壁就是愛玉糖水攤，而別看左邊頭髮斑斑卻硬朗也朝氣的老闆，居然他也只是接棒下來的所謂第三代，八十年老字號真的不是蓋的！
 

　且應該是有不少自媒體與主流媒體採訪過，風趣的頭家看到老終手上的相機，馬上示意的把弄著手上的大湯勺～所以才有這誘人讓人透過畫面無限遐想其風味的奇蹟美照。




　價位是妥妥的平民小吃銅板價，經過通貨膨脹的洗禮～依舊還是很好點餐，尤其是阿權這小子指定的牙齦肉黑白切居然只要３０元，也讓兩人嘖嘖稱奇！
 



　而其實這一餐是當天短暫一小時的第二餐，先預告一下隔幾天會有大家心心念念的隱藏版豬肝卷文章蛤．．．一大早先去了傳統市場飽餐一頓，馬上驅車又趕到橋頭老街吃拍這間．．．準備拍第三間還摔到我的寶貝相機（（第三間素材真的會是極短篇．．畢竟心情真的不美麗
 



肝連湯４０元
　幾乎兩人一至認同，來這裡必點的湯品，畢竟上頭提到其實兩人已經超過五分飽了，肝連肉燙至恰到好處，保留一份豬肉的鮮甜與嫩感，主要是薑絲與蔥花的湯底，清爽甘甜但卻不會太單調，哪怕已經小有飽足感也是能輕鬆喝完！
 


牙齦肉３０元
　這真的一般黑白切較少會出現的逗趣玩意，為阿權特別單點一盤～居然只要三枚銅板瞬間圈粉，黑白切部分兩人一至建議可以單切爽脆的牙齦肉與保持軟嫩的豬肝。

黑白切小盤５０元
　或是來分綜合黑白切吃過一輪，或許也能找到你們偏愛的切料～畢竟吃這玩意非常主觀，還記得近十年前一訪文完後，當時老終還在高餐就讀，時常閒來無事從老鹽埕驅車騎來橋頭老街，只為了外帶一份豬肝與肉燥飯．．．阿權聽聞表示超傻眼．．．

 


肉燥飯小３０元
　完完全全建議點大碗，畢竟差一枚銅板～真的大了至少一倍多一點，它們家的肉燥肥肉角略帶膠質，吃完有黏稠感～略帶瘦肉整體偏甜爽，非常適合這莫名其妙超級炎熱的暖冬．．．這也是老終大學時有一段時間獵奇跑超遠的打牙祭口袋名單之一（（與過往的炭火老施家肉燥飯都讓我很愛回味
 



咖哩鮪魚粗米粉羹大　７０元
　算是時空背景之下意外催生的產物，就跟日本的炒麵飯～也是一個工人帶著便當去到鐵板燒店，直接要老闆娘與炒麵炒在一起這麼微妙，唯一不同的是算是當時日本工程師想一解鄉愁，第一代老頭家巧思之下出來的超別緻小吃！

　與接下來要介紹用豆薯製成的豬肝卷有著異曲同工之妙，便是相信多數人都是第一次看到這樣組合的平民小吃，與常見的臭豆腐、蚵仔煎、肉圓～有著一定程度的區別，口味呢？就是很家常的日式甜咖哩湯頭～非濃芡而是勾的水芡，鮪魚塊沒有多餘的腥味～大塊且給的大方，加上口感系的粗米粉，我願稱它為高雄最特別的街邊點心，對於老終我來說比較不像主食，而是一口一口慢慢品嘗特別有趣的存在，就如同鳳城米糕也是讓我習慣小口小口吃，而非大口吸麵扒飯那種調性，喜愛稀奇美食的這一味推薦給你們～倒是兩人皆好奇如果魚肉下個薄粉酥炸再投濃羹會是何種表現（（滿足完食

 


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