【食記】蜀留香酸辣粉成都大姊親煮川味紅油炒手擔擔麵 /豆瓣滑肉麵/水煮魚/中式番茄肉醬麵銅板價與百元初便能享受道道好滋味！－俺是老終吃很胖

地址：高雄市鼓山區瑞豐夜市第12排(從天使雞排進去) (銅板價川味當然要試上一試)

此篇食記關鍵字：酸麻辣嗆、成都人、辣拌麵、因地制宜、銅板價

憶起年幼時台灣雖貴為小吃美食之寶島，當時民風純樸社會還在持續追隨進步兩字腳步前進光所謂資訊量
不如現在人人被低頭所擄獲、資訊一指便可乾坤掌握，故嗷嗷待哺如幼鳥般的老終跟終老弟其實一世家都是貴族？
賣著不到百匯的餐食就能滿足當時年幼的你我，單因為餐飲市場為蓬勃發展，畫面瞬間回到光纖運作與螢幕前敲打
鍵盤的老終，此時此刻便是為了找一篇產出能滿足你們這些挑嘴就算了？還挑題材篇幅看的鬼靈精，此一時彼一時
連寫篇麵食，都要找個炫目題材？

成都大姊親下麵～煮起家鄉手路菜且是銅板價～總算行吧？

　隨著光陰的推移新住民與兩岸之間的互通往來，不少內地味就這樣飄揚而來，舉凡常聽到的上海本幫菜、豪邁東
北味、大漠新疆燒烤...琳瑯滿目，不過多半為館子沒有呼朋引伴或是來個特別的日子誰榮升、誰大壽之喜，或許就
找不到那所謂好"食"機，踩踏進去朵頤一番，故共參訪當個吃貨孝子幫大夥又找到這間銅板價的內地風味，也算是
仁至義盡了。

兩禮拜參訪？除了貪吃便是吃得有喜歡

　　對了？真不需要對某終拍掌叫好～但也別老是苛求一句：這些是什麼文字啊...一則老終年幼誤入歧途進入
了汗臭香、男人塚的工科學校就讀；二則這數十年光陰如一日都沉溺在餐飲業態裡，可從來沒有讀過所謂文學系
故寫的連類文學都算不上，就說了是肚皮底下說書的，故咀嚼懂就當你我臭味相同，咀嚼毫無感受也辛苦你啦，
但記得休養與身教息息相關，父母給自己的切記別輕易拋棄～以禮相待這四個大字，因有天我們都要撫育下
一代，也會是身教與榜樣，保持愉悅的心情不看文字單看圖也是不錯的好選擇，敲打鍵盤不過是個習慣，因本終
現實生活也是一個滔滔不絕的小麻雀，網路世界隔了一層薄紗，何必把生活搞得好像躁鬱的刺蝟呢，記得大口吃
就對了，本篇便是因地制宜微調整成都人的好手藝，便一起來賞個說書文吧？

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改變筆觸不為了什麼？單純是種自我解放罷了～就當老終生活壓力大吧～苦笑
把畫面拉回來武廟過中正路五塊厝捷運站，最有討論度的大概就是河北路打對台的兩間燒肉飯
這不是楚留香是蜀留香的川地風味，便在它們不遠處？當找到那全家就是你家便同時也找到了這木質小攤。

算是一段頗煎熬的因緣，不專業純吃貨的日常生活除了賺取銅臭的手中事外？
另一個重心便是要時常注意市場上有什麼新鮮貨可拍，非流行、熱門討論便會手刀衝刺
不管你們信不信～聽說明天日本王將餃子要來高雄插旗但某終始終沒有任何的動念規劃前往
重點是自己心動最重要，然而這廂是當天繞了半個南高雄，愛河-苓雅市場-光華市場-文化中心
最後到了武廟卻還是毫無斬獲，正想說乾脆去吃個廣昭英填飽受傷的心靈之時，看到了川味擔擔麵幾個大字！

有種撥雲見日的感覺
這貌似台灣早期泡沫紅茶攤興盛之時的木製小攤，寫滿了讓人滿心歡喜的字眼？

除了港都必要的冷氣開放外，印入眼簾的便是川蜀酸辣粉？

而川味肉燥飯、酸辣地瓜粉、豆瓣滑肉麵．．這些較陌生的菜式名稱與銅板價掛勾上誰不見獵心喜？

麻雀雖小五臟俱全的店內一景，竹編樣式桌椅加上冷氣開放一整個俐落整潔貌。

看這ＭＥＮＵ樣式與價目應該就不難懂？原本有人想衝到四訪
但想說還有不少好味道稿件同時拜訪吃拍催生中，為了讓那肚皮不過大只好忍痛參訪完結．．

麻辣豆腐　３０元
有訪就必須點的一道，端看價格與賣相其實就很讓人喜愛？
而軟綿有口感外，那麻辣湯汁滷進那白皙方塊中，酸麻有味很式討喜！

川味肉燥飯　大４０元
會完全建議如果點了幾式川味，可先扒幾口這肉燥飯？
因味道屬於瘦肉香與口感帶微微的不顯著辣香感，故如先食重口味較容易發生喧賓奪主那可惜的搶味瞬間！

紅油炒手擔擔麵　大７０元
這廂的乾麵有種魔力？讓某終一連三訪都點了只是樣式不同
屬於寬版的麵體，上桌迅速攪拌讓它可跟紅油來個魚水之歡的暢快！

充分讓麵體與紅油鹹濕一番之後，便成為這赤紅油亮的迷人模樣
帶著一定程度勁道與彈性，文頭提到的因地制宜的口味調整，倒非整體調性上的變化？
保留著成都大姊的家鄉川味，單是讓你我可選擇辣度，保守如終老爺便選擇了小辣來略試水溫
那辣、嗆、麻都在這碗之中能感受到，單是你可決定那程度高低，而配上炒手讓整體多了一層次的好感受！

四川水煮魚　１４０元
也為蜀地名菜之一，在這近武廟一隅的小店百元初便能點上一碗
湯底韻辣帶香、麻椒的蹤跡在入口時能緩緩感受得出，做上小辣可輕易入口來暖暖肚。

魚肉綿而有味、配上了豆芽一同入口很是對味，
點上水煮系列如欲來份刺激感建議可幫老終試試中辣，再點上一碗白飯便可迅速扒飯朵頤一番。

中式番茄肉醬麵　７０元
算是一道也是能飯麵二吃的逗趣存在，基本上在二訪之際食完讓人為之懷念
因是幾訪裡唯二屬於辣藏於形不顯著卻以慢慢咀嚼出那所謂甘甜返照的耐食路線！

番茄那份果酸經過前處理與熱度摧殘更多了份沉穩收斂的甜口與川式肉末同時登台
讓肉汁與茄汁在麵體與口齒中，緩緩的交會再交會，越到碗底讓人更為之振奮的風味表現
然而當某終一不小心雙手捧起了大碗喝下最後一口湯汁之後，方才驚覺：應該點碗白飯吃個番茄肉燥味！

豆瓣滑肉麵　小５０元
看到這裡應也發現剛剛老終提的．．完全被乾麵給擄獲
三式都有著那份川味韻辣，但唯二體驗到略帶甜口的便是這豆瓣遇上滑肉的好滋味！

空拍便可端詳出這碗麵底不單純～也是紅通通的快活一整片。

但別擔心？都說了因地制宜那辣度由看倌你們來選擇，老終還是小心翼翼地選了那小辣
故辣香辣香麻也在卻不死辣封喉，取而代之則是這過了油多了一層亮色的甜口豆瓣肉條來相隨入口！

菜式與麵食皆是現場製備、烹煮、火炒，連火鍋也不例外！？

四川燙菜豬肉鍋　１５０元

別懷疑？這真的是火鍋來的只是成都大姊親手幫你我把鍋底好料都煮熟裝盛。

這次就老大不客氣地坐上中辣，但說也奇怪卻也不會過於放縱
辣這小夥子總是在即將失控之際，被鍋中物件給救贖勸了又勸最後收手？

原來是除了上了芝麻也被紅油染指的為數不少厚實的豬肉片外，撐起整碗的台柱不是別人？
正是各式鮮蔬同台演出，除豆皮外其餘都是土裡來的天然味，最逗趣的大概就是內地稱為土豆
我們吃入嘴裡的馬鈴薯切片，煮的微脆很是討喜，辣度或因鮮蔬烹煮時多了幾份平衡顯得很是剛好
比起常常打撈起的各式冷凍半成品食材，這鍋陣容應可擄獲更多長輩或外食族的胃袋～期待四訪吧小子們（（完食