地址：高雄市前金區自強一路55號 電話：07-216-5077(鮭魚親子丼~生魚片皆新鮮美味)
喜愛日本料理的老終～
真覺得諾貝爾發明獎應該頒發給？發現生魚可食之人（（真的很厲害啊！
而尋覓之間～總是衷心希望可找到可一去再去的日本料亭～從荷包掏錢子出來也才甘願！
或許因為最近努力寫文的乖寶寶表現感動上天～
一位老饕～一個私訊～一場餐敘無意發現來自原三井明水的好味道－－－＞發饗和創料理
一共兩訪～
造就了這篇？雙人精緻套餐＋生魚丼＋牛肉料理的精采饗宴～整理照片起來已知又是超長一篇
發饗環境較新穎現代～ＤＪ老終選擇這首可苦可樂－風～來風起雲湧一下吧（（中文品冠有翻唱版本
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赴約前往發現這黑紅日本料理基調扛棒～
原來在老終很常去的帥哥陽春麵和牛總涮牛肉的隔壁而已！
發饗？是否諧音是發想？瞭表創意醉心料理之意（（瞎猜終
入內門口就發現酒猜蹤影，今日有酒喝～無酒使人俗！
頗氣派板前一照～特色是？
來自東南亞的杉木～而且一體成形！！！
目測約莫八公尺以上的整塊原木處理出～就是要提升質感讓客人有優雅的用餐氛圍。
除了板前可坐～二樓也有和式小包廂有小拉門增加怕打擾的隱私感！
如是家庭聚餐則是有獨立圓桌大包廂目測可容納１０人以上
回到一樓～喜愛貪杯的老終已把焦點轉往存放酒精之處．．．
酒藏雖不算豐富但也足矣～
喝那罐好呢（（居然想踩罐(￣ε(#￣)☆╰╮
捕獲野生溫清酒機！
水箱內是生猛的蛤蜊～
而居然也有活生生的小螃蟹～這是要來？
ＭＥＮＵ時間
除單點外，也可直接跟阿發師傅說明想吃大概內容或報預算做客製化套餐！
因當天是跟老饕大哥一起用餐，所以直接跟阿發師傅說：來點特別的～讓老終很是期待。
套餐、商業午餐：
生魚握壽司：
前菜、沙拉、煮物：
捲壽司：
烤物、揚物：
湯品、鍋物、酒品：
雅乃詩清酒 ３００元／一壺
當天中午用餐，可真是奢侈午後微醺～
喜愛清酒的你們一定之道這高級米酒可貴之處？水質、米種、工法～
讓每款清酒有著酸、甜、苦、辣、鹹各式不同面貌，而老終偏愛司牡丹這酒廠～而雅乃詩呢？
來自千葉～酒體淡麗清爽不膩口是最好的寫照，飽和度中等～入口散出圓潤後韻較薄～
清甜中微辣口無苦味表現搭配餐食應是不錯選擇，而酒器也來自日本～有著小巧隔冰室這點很棒！ 
散壽司 ２６０元（二訪單點）
終大爺真的很愛有事無事補補來自深海的好味，多半去日本料亭吃飯時～
都會鎖定生魚丼進攻～在發饗菜單上搜尋許久沒發現這身影～原來不少店家是切小丁塊呈現！
在發饗啊？散壽司是阿發師習得的好刀工～每片均衡大小厚度～擺出這盤視覺效果超彭湃的好味！
鮭魚、鮪魚、花枝、紅魽、草蝦
加上青蔥生魚末和炙燒和蝦卵～最後醃製小菜擺上～不到３張小朋友內容很是豐富。
魚肉表面當光澤保水緊實也代表其鮮度夠！
醋飯處理，米粒飽滿分明帶點黏性酸度則是帶微甘～
跟海鮮搭配無喧賓奪主很是襯職，優雅的默默吃完（（又找到好吃的生魚丼
鮭魚親子丼 ２８０元（二訪單點）
這盤跟雞肉親子丼都是闔家團聚的一碗好物（（在餐盤上團聚
而鮭魚生魚片可說是老少咸宜男女通殺～因其特殊風味和油脂表現～
右半邊則是大珠小珠落玉盤之勢晶瑩剔透讓人很想尖叫，而花枝在中間點綴增加想必想增加些咀嚼感！
一樣是油油亮亮閃閃動人
跟前一碗生魚丼的清爽不同之處在於會爆醬的鮭魚卵～
腥香魚卵油咬破在嘴裡擴散一咬一放間蝦卵跟牙齒對抗是那特有彈性很是過癮！
唉唉～兩小無猜的是剛剛看到的小螃蟹？來自日本食用等級的－－－＞沼蟹
原來是一訪來的？
一訪老終是跟饕客大哥中午餐敘，而當天吃的是無菜單的客製化套餐（（老饕大哥已來發饗１７次
不要夾我！！沼蟹發饗家通常拿來當大菜擺設～
當天酥炸兩小隻讓我們試試看，和一般炸物不同多了較明顯的卡滋感～頗特別。
和風沙拉（客製化菜單～１人／６００元 內容：由這道沙拉到小蓋飯為套餐內容）
整理照片時發現完全忽略了拍攝蒸蛋和熱湯？鮮魚味增湯（（當天放的是油魚
所以第一張來個清爽開胃的和風醬佐鮮蔬，爽脆甜酸中和～一整個屬開胃清爽路線。
甜酒蛋
日式鬆蛋做法拌入了甜酒撒上海苔細碎～
這兩訪都有吃到～不簡單的鬆軟有層次甘甜美麗的很，完全捨不得小小口慢食！
火烤鮪魚
脂肪少部位以火烤呈現在火侯的掌握更是考驗廚師的功力～
這塊扎實中軟而不硬，擠上點檸檬酸度味再一口炸牛蒡絲增加口感～老終立馬清酒再入口（（過癮啊
再次推薦吃料亭一定要坐在板前？
看師傅好手藝表演瞬間巧手捏出各式握壽司（（當天別組客人所點的美麗握壽司！
生魚片
肥嫩的鰤魚肚～和富含鐵質的鮪魚冰涼緊實，老終很愛沾點醬油單吃～你們呢？
肥嫩中帶彈性～懷念的舔螢幕．．．
鰤魚肚握壽司
很久沒有食到到位握壽司，
坊間不少機器壓的要不就是員工訓練幾天就上路的生手之握．．而原三井集團下的明水板前阿發師，
捏出咬下正享受生魚好滋味隨之而來？口感鮮明的壽司醋飯～不搶戲而提升整體滋味這才是難能可貴之處！
鮪魚握壽司
而每一握都有配合生魚口感在正上方的搭配上都有小巧思！
鯛握壽司
炙燒干貝壽司
個頭有夠大啊～厚度也是！一整個霸道的覆蓋住小巧醋飯（（是老終吃過最驚豔一枚
微焦中咬下似熟猶生軟嫩口感，分三口吃完～
單吃！搭配海苔醬吃！一口吃完～意猶未竟的很是過癮
到一段落囉～阿發師傅也剛好到空閒之處，索性來個特別的鮭魚鍋巴烤飯脆硬鹹香！
小蓋飯（依店內食材和套餐內容作調整出餐～到這道都是雙人套餐內容）
尖叫聲！內行的你們看出端倪了嗎？蓋上壽司醋飯的是～海裡牛奶糖的海膽！！
還有鮭魚卵內藏了一塊油脂豐富的比目魚鰭邊肉，最後綁上一塊軟脆噴香的烤星鰻～超豪華陣容！
換個角度依然是美不勝收！很愛這般立體盛盤～
濃郁、爽脆、軟嫩、油香～一碗收盡此些口感，為當天客製化雙人套餐劃下美好句點
一訪客製化套餐～當天最後一道甜品和水果～初訪完食
明蝦沙拉捲 ２００元 （二訪單點）
二訪時加點，屬於扎實系的口感，海苔選擇味重而帶點香氣～
咀嚼中炸蝦跟沙拉兩者拉扯的很是剛好～也增加點典雅生食外的飽足感。
斷面秀～增加口感的除了鮮蔬還有蝦卵！
牛肉大根風味煮 ２２０元（二訪單點）
小巧一疊，味清香燉煮出大根微甘帶苦融入蒟蒻麵，一來一往加上牛肉的油香牛味～好食！
生牛肉 ３００元（二訪單點～看當天肉品的隱藏菜單）
二訪相談甚歡之際阿發師傅端出的好味，血紅染上朱黃的一盤珍饈！
被土雞蛋黃沾上～待老終鑑定一下？
除肉品要夠好外，鮮度也是要夠～才有辦法單此大任！咀嚼中油花香嫩蛋液濃稠搭上青蔥（（清酒再入口啦
【食後心得】
又是再吃方面有偏執狂的老終？一訪跟老饕大哥吃拍完原可立馬寫文～
隔天又帶國外回來喜愛日料的朋友立馬又衝，除了想增加內容當然也是吃得喜歡！
而在曾在三井集團下明水日本料理(感謝網友熱心提醒～先確認後做更改^^)
擔任過六年冷檯的阿發師傅，在料理手法上真的夠細緻～
尤其是在各式生魚食材的刀工處理，有一定的堅持跟專業認知～所以兩訪除愉快外美味也是很兼顧～
至小巷亭因故歇業後，很久沒有出現老終短時間回訪的日本料亭，發饗呢？默默收入美味口袋名單～以上！
【發饗和創料理】
美味地址：高雄市前金區自強一路５５號
聯絡電話：０７－２１６－５０７７
營業時間：１１：３０～１４：３０ １７：３０～２２：００
粉絲專頁：發饗和創料理
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