【食記】X Dining義式小館成大巷弄內有吃有推的低烹紹興雞胸雞汁與翼板牛排約會慶祝真的適合往這裡去！－俺是老終吃很胖

地址：台南市東區大學路22巷18號　電話： 06-200-6499

關鍵字：成大巷弄、目前吃過最正點雞胸料理、鬧中取靜

　　開始敲打鍵盤也近１５００個日夜更迭，肚皮底下說書的老終雖以打狗這城市的貪嘴盤中飧介紹為主，但也
時常也跨足到隔壁美食之都府城撰寫過幾篇，在早年那照片拍不好、文字太膚淺的舊篇之中，大學路22巷這名號老
讀者肯定不陌生，因跟當時一位身長一米七六的佳人去過這廂雖然最後兩人是無緣再續（故無限期徵求陪吃正咩..近來每
篇都自行歪樓)！

近來每篇都在為自己置入性行銷～肯定是怕冬天住愛河邊冷著了

而提到這光陰曾經吹起歲月的風便因又在舊地重遊，只是物換星移、除佳人已不復在，景物也可說是全
非，可想而知這成大附近餐飲的兵家重地要生存大不易，而這訪原本只是散心踩踏之旅，老終呢？原本是想以府城平價美
食為主，卻意外的在這曾經熟悉的巷弄內吃到不浮誇目前吃貨的歲月中最喜愛卻驚豔的雞胸料理，故這食記除了少數的中
高價位的法式料理與西餐，又催生了這令人印象深刻的假日午後好享受！

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每每走進這條巷弄就猶如劉姥姥進了大觀園般
的讓人好生期待，而外觀的初印象較為簡約、樸實帶點現代感。

倒是真覺得這木門的上下兩種色差對比配置與木紋、白天點了一盞小黃燈著實營造了不少好質感！

內裡則是有著家庭溫暖與鄉村直率的兩種視覺直觀，也不乏看到些許瓶身跟大夥訴說這是家餐酒館，
而那遠方身影雖非正咩是個鐵錚錚的漢子，但必須直言當天有他真好，服務與態度都為此餐加分不少！

室內寬敞、挑高、且以服勤動線與客人舒適座席為考量的空間設計，
讓人覺得花點銅臭來這廂聚餐絕對值得，因不像一般純商業為考量的那般擁塞吵雜反倒是靜謐的很是剛好。

從另一角度端詳應便能心理神會老終的文字堆疊與贅述，自然採光為主昏黃小燈為輔加上合適輕快音樂便能輕易使你我放鬆。

冷前菜-撒拉米．莫札瑞拉球（X DINING完整菜單連結）
當天因為假日故排餐是以套餐為主有：冷前菜、熱前菜、濃湯、主菜、甜點與90元飲品的配套出現，
而以莓果油醋跟各式生菜的堆疊、義式臘腸與濕潤起司塊一同入口，在爽脆微苦韻之中，總有著一絲冰
涼與風乾臘腸的鹹度跟那份乳鹹香，有趣的在於還有番茄與哈密瓜兩種水果的甜酸讓整盤在口中顯得風情萬種了起來！

熱前菜-法式白酒燉蘑菇
挺讓人意外的菌菇烹調演繹，食完用雋永一詞來緬懷此盤也毫不為過？
醬汁扒附在讓蘑菇多了一層褐色外衣，咬下則發現這菇熟度很是得宜，帶點
微果酸與焦糖香氣，且保水十足口感鮮明外在於味道上也是跳躍的著實讓人喜愛！

附餐-手工麵包／風乾番茄奶油
帶著香草風情且鬆軟的麵包塗上了這奶油，因內裏保有烤過餘溫這一冷一熱是這道的趣味點。

附餐-番茄濃湯
這盤絕對顛覆了一般對於番茄湯品的既定印象，
取而代之是更直率的果酸與蔬果那份天然韻味，如果妳愛食酸這盤肯定會喜愛！

附餐-南瓜濃湯
反觀在於這黃澄部分的瓜果風情大朋友小朋友都會喜歡的圓潤爽甜，不過濃稀是兩盤皆有的最大特色。

主餐前果醋
當天非以冰霜作為排餐的開端，反倒是以果醋，
不管哪種樣式出現不過喧賓奪主卻能清除口中旁味則是這兩小傢伙最大責任！

低烹雞胸．佐紹興雞汁　９２０元
如文頭提到少用浮誇粗鄙字眼形容一道餐點的老終都忍不住用了#目前吃到最喜愛雞胸料理
來形容對於此盤的讚嘆！便知這看似白皙不甚起眼的兩塊肉品絕非池中之物，這擺盤粗曠而有
其章法如同過往踩在歐洲大陸上吃過的不少小鎮餐館那般令人熟悉且懷念，而這醬底讓人有著西餐中吃的直觀感受？

醬底無酒精卻能營造紹興那份濃醇香著實讓人瞬間亮了個眼，
盤點玉米筍、黃瓜脆而有著烤痕上的那份焦香、伴隨著是那風味油醋與生菜！

這樣說好了？一般對於雞胸便與乾柴兩字脫離不了關係，這一刀劃下刀鋒還未開始擺動便已經斷肉到底！
口牙感受是軟、韌、嫩俱在，且帶著顯著的雞肉該有著香甜感，伴上了紹興風情醬底，想像一下在咬著生熟
兩種鮮蔬，大概就能知曉為何挑嘴終會以浮誇字眼強調有吃有推，如有機會再訪沒意外會點上這一份跟當下的身旁食客炫技分享一番！