地址:高雄市左營區勝利路85號 電話:07-588-7264（前往消費告知看過此文～送新品味增蛋１顆）
老終來好康道相報：三月底止前往消費結帳時～記得要告知看過此文～就送你新品～味增蛋１顆啦
飲食在於不同人事時地物總是會延伸出不同的縮影～跟其文化
而打狗這美麗港都因發展的早，也有些端倪可以去令人尋味尋味一番？
除了港都之美名發展的早的鹽埕區充斥著老店跟隨著當時文化縮引而出現的什菜文化外
另有個區域是老終跟貪吃小助手楊Ａ夢特別喜歡去的好地方～老左營附近的果貿社區跟蓮池潭一帶！？
因早期有著外省眷村，這廂總是那麵皮香跟夠味紅燒牛肉湯消費者眼中百家爭鳴一條街出現一兩家總是稀鬆平常的一件小事
故挖寶就來此處挖有時除了兩萬人次的美食粉絲團探子密報給兩隻小豬外那路過在平日就被人們包圍也是另一種選擇進入得指標！
今天來到就是一家份量絕對夠飽足的大陶鍋表現、清燉紅燒一把罩、各式特色小菜會讓你出現選擇性的拉扯與矛盾
舉凡：洛神醃製出的蓮藕片、新鮮百香果染黃的南瓜片、蜜製滷成甜口的蘿蔔條、山蘇遇上了小魚乾、外省酸豆拌上了炸皮
更別提說那紅油炒手跟十足眷村味的雪菜肉絲乾拌麵了，也難得兩隻小豬沒因搶食打成一團就是份量的確夠你吃的？
令人格外有印象的還有那：尖峰時的門口劃位掌控、十分流暢的排隊動線、現代化ＰＯＳ點餐在一老店身上格外顯得有趣
這身代表現代餐飲的外衣？（（還耳聞有意進軍百貨新分店外、也可能會有宅配到府的可能性！？
穿上了一間老店身上不顯突兀外或許也代表新思維的帶入，就讓老終帶著大夥一覽這蓮池潭平日就可擠爆店門口老牛肉麵店吧
翻過歌單後決定以一首熟悉有現代感卻又不失懷舊的金曲王若琳－玫瑰玫瑰我愛你一首總是可搭上街邊小吃卻又無違和感好歌
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說到高雄這港都除了新寵兒駁二特區外，那經過光陰吹起歲月的風而有了懷舊影子這蓮池潭也絕不能忘卻
圍繞著潭區除了各式宗教廟宇外，也同時各式懷舊美食的溫床龍集散地離龍虎塔步行約莫３分鐘就可以來到？
有著時空背景的路名勝利路上每到用餐時段不管平假日都能開始慢慢擠爆店面的？
有個三隻牛的犇～左營蓮池潭三牛
看這畫面就知道排隊美食非空穴來風慕名而來的饕客也非一時臨演為何總是一位難求讓我們繼續看下去！
老終跟貪吃小助手楊Ａ夢等待之餘
抬頭一看也有貼心的停車場告示牌如果開車前往也可以先致電或是詢問後方便找個小四輪可安心停靠之處
不誇張的當天剛倒是三～五組客人等待，經過五分鐘又多了數組成門口被包圍的這光景
有趣的是有個小領檯親切的店員耐心詢問人數給了菜單也同時通報內部確認何時可讓客入座這點著實讓人小驚豔！
港都老店並不稀奇但新思維或是數十年如一日兩者總是後者居多，如有點完餐才發現無空位這檔無奈相信大家都遇過
三牛家卻在空位掌握盡快讓客人進入後依動線點餐 ：手持畫好座位點菜單－＞入內夾滷菜－＞各式小菜－＞結帳後回座位上等待
如去過的貪吃鬼應該會知道三牛的座席跟一般牛肉麵店家相比絕對算多或許還是兩三倍
除提高轉桌率外想必也是重視客人不想久等瞎等地的心情，故在尖峰時刻未入內就已經有所謂好的流程來接招！
地上止滑的瓷磚設計外上二樓也不乏看到簡單告示牌如：小心撞頭、上下樓梯要小心之類的標語
二樓全貌
哇～嘴巴張大大的貪吃小助手楊Ａ夢表示：星期日去滿滿．．星期二去又滿滿
仔細一看菜梯送菜提高效率外，地上也鋪滿了紅通通的止滑墊空間明亮且整潔寬敞
好囉～囉嗦了一堆總是要來一探為何總是有著驚人的客量跟集客能力
這剛入內的側面一瞥看到滿山滿海各式滷菜：滷大腸、豆皮、味增蛋、腳筋、海帶...種類繁多可說是應有盡有
除了滷菜那遠在一年多前的一訪當時老終就是被這琳瑯滿目的各式小菜給吸引來
文頭提到的洛神醃製蓮藕、百香果南瓜、宮保皮蛋光這幾道其實也夠吸引人因一般麵店可找不著這些身影
或是根莖類打成泥的芋泥、薯泥、山藥泥（（看運氣杯中好物會不同～有時還可遇不可求．．
總算來到歡樂的ＭＥＮＵ時間主要分為湯麵類、湯類、乾麵類、其他類
而一分錢一分貨反應在大份量上，如果認為自己是大胃魔王不妨點個大碗的牛肉湯麵系列來試試
如只想簡單一食也可以選擇肉燥飯或是銅板價的乾麵系列加上特色小菜來解滿口饞
長長的人龍總是三牛家最常見的用餐時間可愛景象，靠近結帳台還有麻油米血記得跟小姐喊：＋１～＋１
加上這訪已是第三次前往這可愛老店，半開放式一覽無遺的廚房內
那大哥大姐們忙到分身乏術卻也偶爾聽到玩笑聲或許這就是投入喜愛工作的詮釋出餐速度也掌握十分得宜！
燙地瓜葉 ３５元
青菜哩家啦～外食族最容易忘卻的營養均衡
在這裡別忘了點上一盤綠油油，淋上點招牌肉燥好口感外更顯得夠味！
雪菜肉絲乾麵 ７０元（拉麵、細麵、麵疙瘩三擇一）
嘿嘿嘿～大半夜導讀此罪餓文看到這碗黃山丘上鋪滿了滿山谷的雪菜！你有什麼理由能不崩潰？
雪菜啊雪菜～一個總是綠葉非主角但卻能把自己的效果放到最大的最佳表率
那脆度帶著特殊甜苦韻配著細麵一同入口，整體透著微酸跟不顯著的微微辣搭上紅蔥頭成秒殺麵食！
三訪是被上面那一碗雪菜肉絲乾麵所吸引，那二訪呢？別懷疑就是這一盤耐人尋味的特色小菜！
酸豆炸皮
印入眼簾的初印象就是那眷村飯桌上會出現小傢伙因非到處可吃到更顯難能可貴
細聞以感其酸 咬下果不其然唾腺微微躁動 接著內斂辣度擾舌而出 炸皮微甜做了最後結尾
洛神蓮藕片
楊Ａ夢瞞著老終用短短手偷拿上盤的小意外，微微酸燻是洛神發酵給的陣陣美好
咬下是那微酸帶甜口，有趣的是口中感受是其賣點總是有著類似山藥樹薯那根莖類的特殊好口感
蜜滷蘿蔔
一直看不出端倪這盤中到底為何物而衝動跟好奇心驅使拿的一盤暗橘紅（（剁掉Ａ夢圓圓手
貌似眷村早餐會出現在白粥裡的醃製小菜，咬下發現陳皮味下是那不明顯蘿蔔感咀嚼久了上出現蜜膏感
山蘇魚乾
也太妙了吧～這會出現在餐桌上在老終印象中
多半是到了深山野嶺的山產店或是平地的少數快炒店才會出現的可口料理，爽脆滑口跟魚乾絕配無誤！
百鮮果醃製南瓜片
一直以為是木瓜入口才發現端倪原來是以往都是爛瓜悶成泥狀
完整呈現這猶如黃瓜再硬些的脆度果香中滿是果酸,原來是每日採買晨起開店前處理新鮮百香果挖出的瓊漿果肉
宮保皮蛋
喜歡辣而夠味這盤不要放過它！？好奇為何蛋白蛋黃無分家一問之下原來先油炸保持完整蛋型
之後入鍋以辣椒悶出其味，入口帶微酸辣而微嗆皮蛋特有的軟而Ｑ蛋黃那股小騷蹄味讓整體層次分明可口！
紅油炒手 ６０元
油亮的麵皮外衣撒上了滿滿青蔥被紅油染指成令人想入口的顆顆飽滿小物
咀嚼中那辣不尋常帶著開胃的醋酸感，那麻口總是恰到好處不擾口舌完全紅油上身可口無誤！
滷味切盤（牛腱肉、海帶、味增蛋、鴨脆腸、黑輪片多種可選）
一桌冷盤滷味也是幾乎桌桌都有的不能忘卻美味，所以如果你是一個無法保持冷靜的感性吃貨
完全建議讓你友人去點餐或是多揪幾個吃貨來結團，要不然失心瘋之下就跟老終這般窘境（（Ａ夢啊～兩個人而已妳要塞多少
印象深刻有著淡淡味增香的滷蛋外，十分耐咬又稍稍滑口的海帶
跟那取毽子中段筋絡分明的牛腱肉讓人想來一口白乾下酒朵頤一番，皆滷製入味三分不過甜鹹那平衡取得很是剛好！
仔細端倪那毽子肉不難發現上述提到的牛筋部分～實為美哉
紅燒牛筋麵 １５５元（拉麵、細麵、麵疙瘩三擇一）
上桌馬上發現跟前年一訪時用的碗型明顯不同，除了可愛的三牛ＬＯＧＯ外
是那具有保溫效果的陶鍋盛裝，而真的別懷疑這大小可以讓你把整個臉塞入洗臉了
就是不容小覷的大份量怪不得總是有著絡繹不絕的滿滿人龍
四條厚實的牛筋載浮在牛大骨、洋蔥、番茄特製中藥包滷製出的朱紅透光的紅燒湯底裡！
油亮亮之中有著外省味不能忘卻的小白菜點綴其中
運氣頗好的這碗出現了湯底幕後功臣的洋蔥趁熱喝下那香味中有著明顯的甘甜又夠味
還有那微微的果酸影子存在就是番茄兄給的最好的加持
配上很是彈口滑溜拉麵，牛筋因其大塊頭則一共滷了三次軟嫩Ｑ滑皆有還滷進了好湯頭！
清燉牛雜麵疙瘩 （拉麵、細麵、麵疙瘩三擇一）
飄著甘甜香氣在上桌時就已經強勢的提醒老終跟楊Ａ夢的狗鼻子
馬上空中一拍那透光的湯底滿是牛雜跟一顆顆像是白饅頭的手工麵疙瘩！
渾圓飽滿的每顆大小不一是那手工捏製的最佳證明十分耐咀嚼～故如果一人之力要解決這碗飄香？
真心覺得那時間戰線會拉得很長外你也會邊咬邊微笑，滑溜入口咬下有著厚實的麵皮香跟那咬大麵的口感
重點是牛雜還給得十分大器占了這陶瓷做的大臉盆近一半面積
牛雜怎麼吃？除了夾起來單吃原味或搭著清甜燙口有著藥膳溫補湯底一同入口外
這點餐後附上一盤的牛雜必沾醬料定要試試，豆瓣香加上那微微甜讓一碗牛雜三吃就此完成！
您～真～內～行（（喬眼鏡驕傲貌
原來是這具有保溫效果的陶瓷三牛大碗
碗底打上了一排珠璣話說份量不容小覷好味道想喝到見底還是要有三兩三以上的宰相肚皮啊（（大滿足完食
【犇．左營蓮池潭三牛】
美味地址：高雄市左營區勝利路85號
聯絡電話：07-588-7264
營業時間：11:00~20:30
粉絲團：https://www.facebook.com/3beef/?fref=ts
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台南美食兒 (17)
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