地址:高雄市三民區林森一路295號 電話:07-235-5736 時間:11:00~22:00 (追蹤老終美食IG)
老實說肚皮底下說書的老終我啊？至少路過錯過這不顯眼招牌至少十個年頭有了．．原因不是別的～畢竟有著眷村加持下，打狗港都本就在麵點上的造詣深度就是不簡單，更不用說牛肉麵了，說到火車站附近如果要吃的眷村外省味，吃貨們八九不離十絕對會舉雙手雙腳大喊：『這題我知道～答案是原鄉』！！！也就是因為剛好這標準答案公休，才讓老終發現一個錯過多年的遺珠之憾，不過受貪吃鬼我青睞的不是牛肉麵～而是另一大饕客們推崇的寬版刀削炒麵！
也因為有林蔭樹木擋住，所以才一直沒發現牛朝這小店，看格友們介紹也飄香近二十幾個年頭了，妥妥的老店無誤～而真的不誇張，11:00營業沒多久門口就停滿了五湖四海到來的老顧客們。
以牛肉麵價格還算蠻平實的，但記得這篇推崇的不是別的～正是那招牌的刀削炒麵，為了寫這篇有人連三天都往這裡跑，阿姨應該也覺得這人很逗趣～拿著一台像磚頭一樣的相機連來三天．．．
入內找完坐位後，馬上到櫃檯直接跟阿姨點餐，結帳則是在離開之後的小事，再來這家的小菜比起原鄉我更敢點了，連點兩盤覺得價格沒有想像中的恐怖（原鄉的小菜好好吃～但點之前最好問一下價格）
當然點了兩盤都是５０元，原因也很簡單～因為老終我沒有點粉腸、牛肚、豬耳朵、肝連肉．．這些肉類，所以還是建議要點之前先詢問價味先較為保險。
麵腸、滷蛋加兩個海帶５０元銅板真的不傷荷包很剛好，沾上醬油膏與青蔥就是簡單樸實超搭牛肉麵的家常小菜。
隔天則是換成咬下爽脆保水的杏鮑菇，與大朋友小朋友都愛吃的百頁豆腐～一樣是５０元銅板價。
牛肉麵（大）１２０元
點餐時可以跟阿姨說你要吃細麵、寬麵或是刀削麵。
牛肉麵之於牛朝屬於很純粹的紅燒風味，相較於炒麵與燴飯對我來說稍嫌普通了些，不過加上他們家的辣油倒是瞬間增色了不少，牛肉屬於耐咀嚼的口牙系表現。
培根牛肉炒飯（大）１１０元
這是有人厚著臉皮跟隔壁客人借來拍的，感覺醬香上色又有股醍醐味，應該大概或許可能不錯吃（感覺我再去十訪應該也不會點炒飯來吃～雖然賣相真的不錯就是了）
牛肉炒麵（大）１１０元
如果不吃牛他們家也有豬肉可選擇，麵條一樣可粗可細可刀削～而喜歡吃炒麵的真的有口福囉？
至從鹽埕區北斗街巷弄內的阿美阿菊羊肉爐沒有賣沙茶炒麵後，一直懷念這一味～吃下就是用台語說～油燙燙，那股獨有的油香已從味蕾消逝已久，總算在牛朝又找到這一好風味，唯一不同的大概只有羊肉變成牛肉啦，與牛肉刀削麵兩者表現大不同，細麵與沙茶醬底更為水乳交融！
牛肉刀削炒麵（大）１１０元
炒飯與炒麵都很貼心附上一碗帶著些許蔬菜香的燙口清湯。
有別於細麵優游浸染在沙茶醬底裡，寬版的刀削麵則是如蜻蜓點水般～扒附些許醬汁，非常耐嚼耐吃！
從小到大在飯桌上總是被長輩碎念：『吃慢一點啊』的吃貨老終我，難得坐下來吃了二十分以上～這才解決這整盤的好勁道！
這麼說好了，介於刀削麵與麵疙瘩之間的口感，與恰到好處的鹹香沙茶醬味會讓你吃一塊忍不住馬上再塞上一塊，加辣更是讓我更為喜歡了，不過建議適量的加就好～保持些許沙茶牛肉香更正點。
這麼說好了？與其說是超好吃～我會更傾相很耐吃，結論便是牛朝牛肉麵這老字號小店，本體不是別的便是這寬版的牛肉刀削麵，是老饕懂的都懂啦（（超滿足完食
台南美食兒 (17)
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