地址:台南市安平區府前四街111號(市政府旁) 電話: 平日 11:30~15:00 17:00~22:00 六日 11:00~22:00(完整共鍋菜單點此處)(完整個人鍋菜單點此處)
一轉眼大夥又過了一家烤肉萬家香的中秋節，接著迎接即將入冬時節，那便要跟這老終來大口吃鍋暖身心，而說到火鍋品牌～自己私心會投給在高雄發跡的八十年老字號－汕頭泉成，而耳聞它們推出了新品牌首次來台南插旗展店－泉成潮鍋，一樣有著招牌的汕頭扁魚湯頭，想吃單人鍋這裡有著超有特色季節限定現場炒鍋的：燒酒蝦、燒酒蝦，想聚餐的話這裡也有包廂可以提供扁魚汕頭／麻辣雙拼的鴛鴦鍋，除了有招牌的滷水三拼、手工三餃外，還推出了炸花枝丸、月亮蝦餅．．等熟食，且內用還有超過四十種以上的鮮蔬、火鍋料、自助吧可以讓你們吃到飽～何樂而不為呢！？
且安平府前店位置相當好找，就在台南市政府一旁的府前四街上，順便介紹一下年輕吃貨肯定會喜歡的一樣是泉成集團底下的吃到飽品牌：星野肉肉鍋～就在潮鍋隔壁，兩間店各有特色與千秋之美，相信來到這裡可以輕易滿足你那貪婪的五臟廟！
有別於汕頭泉成老品牌的沉穩內斂，取而代之的是更貼近年輕族群～新穎摩登的色調與裝潢風格。
桌型除了可以滿足三五好友與姊妹淘臨時小聚外，如你有家庭或公司行號聚餐，這裡也提供了可容納二十人的圓桌包廂，這點可說是相當特別。
亮點除了同時也可點到泉成招牌的汕頭扁魚火鍋外，內用有著超過四十種以上的蔬菜、火鍋料、丸類、餃類與主食和冰飲品，不用懷疑這都是任你吃到飽的！
且不管從金針菇到南瓜或是水蓮，你肉眼可及的都是高質量好品質的大方呈現在你我眼前。
醬料除了傳統的沙茶外？也有如南乳醬、辣椒魚露這些別緻的存在，也可以詢問親切的服務人員～弄個招牌懷舊的蛋黃沙茶醬讓你沾肉、沾海鮮，總而言之就是萬物皆可沾！
而當你口渴之際～除了氣泡飲外，亦有熱咖啡、茶類、奶茶、果汁在自助吧可輕易幫你消消暑氣，連享譽府城小吃代表的義豐冬瓜茶都喝得到了，只能說誠意滿滿啊。
也別忘了還有地瓜小餅乾可讓你先一解嘴饞，冰淇淋也是等你吃足飯飽後的好選擇，眼尖的應該有發現居然連霜淇淋都有，如果你還在煩惱家裡的小毛頭出門外食的困擾～來這裡就對了，兩種冰品肯定可以輕易打發他們！
且不用擔心主食問題，除了熱騰騰的白米飯外～各種麵食也是你的一大最優解。
如果你自覺有點挑嘴，上述那些主食你都看不上眼？那不如來碗酸辣粉或準備白米飯淋上奶油乳酪雞也不乏是一種下飯好選擇（自助吧內容以現場營運為主）
既然要幫大夥開箱新品牌～肯定要約上一眾吃貨好友，三五成群那便能輕易點上澎派的一整桌啦（（拜天公殺豬公的擺整桌是這小小部落格的一大特色
個人鍋部分除了：汕頭扁魚、花雕養生、金湯酸菜魚、巴蜀麻辣、爆香石頭、麻油雞、花雕雞、剝皮辣椒雞．．外，超有特色的現場炒鍋點火秀的：燒酒雞、燒酒蝦也絕對是不少吃貨的桌上嘉賓，畢竟這豪邁的火焰與撲鼻香氣，絕對是社群短影片的一大佼佼者！
等待餐點到來之前～不如先倒杯奶茶與透心涼的椰子水過過癮先。
月亮蝦餅
約多人共鍋的好處，就是能點倒這口感與味道俱佳，外酥內軟香甜的經典台式泰菜月亮蝦餅！
酥炸花枝丸
這也是一口胡椒鹽就能整顆入口，彈牙甜口的經典炸物小菜！
手工三餃
如果你是老饕嘴，那肯定知道以往到了泉成與其子品牌星野肉肉鍋，幾乎每桌必點的就是這純手工製作的：燕餃、蛋餃、蝦餃，那來到潮鍋沒理由不點上一盤，口感與市售機器製作的大不同，工從外皮與蛋香就有了相當程度的區別。
滷水三拼
另一大人氣菜色就是稍微用鍋底湯頭燙一下就能馬上入口，三種口感迥異的滷內臟拼盤～大腸、牛肚、蹄筋，它們跟巴蜀麻辣鍋根本就是絕配的天作之合。
除了以上的經典菜色外？自助吧台上的鮮蔬、丸類、火鍋料，夾上一整盤也是讓人不明覺厲，尤其是蔬菜部分品項之好真的沒話說。
共鍋：汕頭扁魚鍋／巴蜀麻辣鍋
一次可以吃到層次分明辣的開胃，與招牌鎮店八十幾年有著扁魚香氣的汕頭鍋底，這裡根本天堂啊啊啊！！！
汕頭扁魚湯底甘甜輕盈卻又濃郁有佳，且每一口都能讓你吃到彷彿辦桌菜那份獨有的好滋味，這拿來煮蔬菜、火鍋料或是涮肉都相當過癮，尤其是一口熱湯一口白米飯，包準你一瞬間就變成個小飯桶．．．
麻辣鍋則是由主廚特別熬製，結合了十幾種香料與中藥材，辣香之餘層次感也相當豐富，而鍋底的麻辣鴨血與臭豆腐則不意外成為當天大夥爭搶的口中珍饈。
手作竹筒
結合了手工花枝滑、手工蝦滑、手工墨魚滑，透亮光澤彷彿在你耳邊輕聲耳語：快～～～來吃我！
這三種口感細咀嚼好物，非常推薦讓它們與巴蜀麻辣鍋結合，那一甘甜外圍有著麻辣湯汁咬下，那份咀嚼與彈牙讓你直接感受到反差與真材實料大概如斯！
無敵巨無霸痛風海鮮拼盤
一上桌就聽到各桌客人發出驚呼聲：『這也太誇張了吧！？絕對是痛風海鮮拼盤無誤！！！』，五～六個人來分食感覺或許還是有點太多，畢竟這些鐵甲武士的大小都不是在開玩笑的，除了獨領風騷的大龍蝦外，肥豬蝦、天使紅蝦、斑節蝦、草蝦、大白蝦．．等，可說是精銳盡出了，而且這些蝦子幾乎都跟成年人手掌差不多長度，甚至更大更長！
透亮晶瑩的外表就是跟你強烈表態：『我們尚青』～！！！
如果享受更上一層樓的尊榮痛風享受，那可加購孔雀蛤、扇貝、蛤蜊與大生蠔，這些絕對稱得上是一時之選，尤以生蠔與扇貝那份爆漿感與甘甜讓我相當想念。
更別說這隻偌大的龍蝦，那蝦肉有多彈牙、蝦膏有多迷人了！
記得煮蝦的一千零一種方法，讓牠在你視線範圍滾煮～最好的就是在已是滿載扁魚香氣的湯頭下，置入大量的高麗菜、鮮蔬，接著讓牠在其載浮載沉～恰到好處入口那叫一個美。
紹興無骨雞腿丁
鮮嫩的台灣雞肉又經過特殊醬汁的浸染醃製，入口那肉感真的記憶點超深刻，與南乳醬可說是絕配。
松阪豬
與紹興雞肉都是不吃牛的福音，又稱黃金六兩肉～來自頸臉頰部位故口感鮮明的嫩彈是其一大註冊標記。
頂級冷藏翼板牛肉
如果喜好瘦肉，這盤艷紅肯定不容錯過～每一片不管長度厚度都是誠意滿滿，而好的肉品推薦涮個七分左右帶著嫩紅肉色就可入口。
頂級無骨牛小排
如果想要環肥燕瘦又充滿肉感的部位，牛小排絕對會讓你滿足到沒話說。
厚脂牛五花
巴蜀麻辣鍋最好的良伴，便是這豐腴可人的牛五花～白如雪花討喜油脂真的能輕易駕馭香辣過癮的湯底。
看看這比例尺就能知道，大小與厚度絕對都稱得上是業界良心！
只能說魚露真的是畫龍點睛的存在，如喜愛吃蛋黃沙茶的也千萬不要忘記跟親切店員取經去，老終則私心推薦南乳醬＋魚露與些許蘿蔔泥！
此等醬汁穠纖合度，可以輕易駕馭海鮮、白肉、紅肉，尤其是這似熟猶生的牛小排，淺沾入口只能讚嘆這就是人生吶！
最後讓我們來複習一下，八十年的汕頭火鍋品牌泉成，在餐飲業界又插上了新旗幟－潮鍋，除了有著個人鍋與共鍋的選擇外，燒酒雞、燒酒蝦也是特色的存在，且內用有著數十種火鍋料、丸類、鮮蔬與冰品、飲品可以吃到飽，如這黑糖霜淇淋與紐西蘭的泰利斯冰淇淋，也是飽到天靈蓋之際，你還是能輕易塞下的經典冰品，如果你還在蒐集秋冬鍋物進補名單，這品牌絕對你該收錄其中（（超滿足完食
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台南美食兒 (17)
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