地址:高雄市苓雅區成功一路76號 78號 電話:07-269-5111 時間:11:00~14:30 17:00~21:30 (老終IG連結) (線上訂位系統幫大夥放在文末啦)
肚皮底下說書的老終這人生裡總是擦身而過不少珍惜的好朋友，遠在對岸的舒如與去了美國的維維失聯過後都是人生中的遺憾，對於青少年時期日本料理的記憶也大多都是這兩人開車綁架我出門才有得各式體驗，這一餐來到了成功路與興中路口，一家隱密低調卻被眾家饕客給愛戴的日本料理專賣，這次約上了一個曾經失聯近兩年的大學好友阿美，畢竟又恢復互動之後～老終顯得格外珍惜這來自不易的短暫相處時光，尤其是這小妮子在品酒會練就出的刁鑽味蕾與香氣辨識功力，非常適合來上這一點都不簡單的日本料亭，而本次兩人正是衝著廣受歡迎的無菜單料理而來，這廂可是還提供精緻鐵板燒～如此這般怎能讓人不期待呢，跟著老終一起推開這神秘門扉來一探究竟吧！
入內便讓阿美眼睛發亮了起來，除了寬敞且雅致有質感的木造板前與半開放式料理空間外，那肉眼可見的各式酒藏～如此這般打進這飲君子的眼簾與心坎裡。
簡單拿起小相機隨手一拍，都能拍得出好質感，便知曉這環境與店名精緻日本料理幾個大字～可說是名符其實，且兩人為平日來用餐～幾乎便是一位難求，親切的服務人員來介紹也是比較建議提前訂位～較為保險，畢竟店內的無菜單料理總是能吸引滿懷期待的舊雨新知，爭先恐後地慕名而來。
如果隻身前往或是與友人雙雙結伴而行，板前可以欣賞師傅專業料理的一眼瞬間，絕對會是妳們的好選擇。
而覓奇之所以難能可貴，便是提供為數不少的活體海鮮～如龍蝦、鮑魚、北寄貝、象拔蚌～想像一下現撈出來經過師傅巧手料理之後，肯定是鮮上加鮮，當天老終與阿美的主菜波士頓龍蝦好吃的祕訣就在這裡啦！
且餐飲天地牆有著豐富元素，頭頂上的各式日本酒款與假櫻花讓整體更增添東瀛氛圍。
板前便能就近看到冷藏櫃裡～儲存著時令蔬果與各式生食級與超新鮮各式海味，等等這些上好食材即將搖身一變～成道道珍饈，可說是讓人滿心期待！
如果喜歡吃些特別點季節限定的隱藏版大物，記得可以加一下官方網站或是粉絲團(連結幫大夥放在文末啦)，如鱈場蟹多種吃法都讓老終非常好奇～尤其還沒有藏過所謂生食啊啊啊！！！
店內也有不少日本酒藏，清田淡雅的清酒與海鮮可是最好的朋友（喝酒不開車～勿飲酒過量～未滿十八歲請勿飲酒）
二樓用餐空間則有獨立大包廂，約可容納２０～５０人，且皆附上投影器與布幕，相當適合小型會議聚餐或是舉辦活動來使用，詢問過親切店員表示需要提前致電訂位討論需求，包廂低消１５００元／人。
另有長方形座椅的小包廂，隱密性更上一層樓，除了日本料理外～如喜歡頂級鐵板燒，覓奇也有專門師傅為你們服務（趕快敲碗讓老終有動力二訪啊）
無菜單料理的價位從：１５００、２５００、３５００到奢華的６０００任君挑選，當然想吃鐵板燒、烤肉、鍋物～他們家也是應有盡有－官方網站完整菜單連結:https://www.miche.com.tw/menu.html
板前之所以美好，除了接地氣更有去日本料亭用餐的氛圍外，可就近欣賞師傅料理熟捻的手法也是一大視覺享受，而與服務人員寒暄之際～才知曉坐鎮這店裡的主廚，可是擁有三十年料理經驗，之前在南部知名五星級飯店日式料理任職的廚師匠人。
迎賓開胃菜(泉菁饌套餐)
這到為２５００元套餐的迎賓開胃菜，那鮮黃百香的酸甜染指了爽脆的青木瓜片，只要咬一小口便能輕易打開你的味蕾，可樂餅則是外酥內軟且燙口的很是過癮，搭配上龍蝦沙拉與秋葵、蘋果、番茄、雪豆苗，你很難想像這居然只是迎賓開胃菜。
特選生魚片(泉菁饌套餐-左 & 覓奇菁饌套餐-右)
當天兩人享受著不同的套餐，這以負八十度急速冷凍保存其口感與最佳鮮度的各式生魚片，不管在口感、鮮甜度，著實都讓人印象深刻。
尤其是膏泥感且冰鎮到彈牙的胭脂蝦肉與被黑金魚子醬給醍醐灌頂的海膽，都是無需任何調味～便能吃得滿口好海味，而軟甜嫩口的干貝配合著紅魚子兩人也是幾乎滿臉幸福的一口悶，且眼尖的應該發現兩盤上都附上了貼心的金桔，這小傢伙與白肉魚與蝦肉可說是天作之合，記得別忘了擠上幾滴果酸來點綴點綴吶，對了～白肉魚滴上金桔後務必配上綠紫蘇葉食用，這一口下去只能說包君滿意。
藍鑽蝦牛蒡揚(泉菁饌套餐)
表現讓人驚豔的一道天婦羅料理，藍鑽蝦特有的甜味被昆布與牛蒡給包覆，接著高溫油炸定型～麵衣入口微薄而清脆充滿油香，且除了有蝦肉與時令食蔬外，居然還包藏禍心～酥炸了一塊軟嫩鮑魚，讓一盤揚物料裡瞬間顯得很不平凡。
鹽烤青甘魚下巴(泉菁饌套餐)
火烤就是美味～俗稱鰤魚的青甘，在油脂表現上比起紅甘魚更無收斂，且油脂豐腴又帶點清香，高溫細心照料的火烤後，表皮呈現微脆焦香且咬下能感受得出嘴唇會有一層膠質與魚油，果然此時上面撒上的椒鹽與檸檬汁，能輕易做到一加一大於二的提味效果，這道烤魚香當適合來上一口微甜口的清酒相佐，且貼心的附上梅子讓你吃完魚料理後～可中和一下味蕾。
迎賓開胃菜(覓奇菁饌套餐)
而另一份３５００元的套餐，則多了日本飄揚過來的水雲開胃醋與有著鮭魚卵與魚子醬陪襯的磯煮鮑魚，軟嫩中越嚼越顯甘甜～既能吃得出食材原本的鮮度，調味上點綴的恰到好處。
海之幸壽司(覓奇菁饌套餐)
醋飯是來自新瀉的越光米加了紅鞠米而更顯艷麗，且恰到好處的黏性與酸度～略帶討喜空氣感，上頭有著鮮蝦、星鰻、干貝、鮭魚卵、比目魚鰭邊肉與一塊烙上覓奇兩字甜口的玉子燒，可說是一碗海之幸壽司便能滿足你所有願望。
烤季節時令魚(覓奇菁饌套餐)
使用了上好魚貨－藍鑽龍膽石斑魚以關西一帶的料理手法西京燒做了最完美的結合，上面還落上了畫龍點睛的台東洛神花。
此烹調法為古時候因該地區不靠海，皇族成員為了更好保存新鮮海味進而研發出來，有著淡雅的甘甜與味增香氣，藍鑽龍膽肉質扎實中又有著綿密感，且豐腴的油脂與西京燒的特殊風味，在你唇舌之間跳躍且稍縱即逝般的入口即化，可說是讓人吮指回味的好表現。
接著來到當日老終與阿美兩人期待的重頭戲，同為高餐大畢業的我們～也上過我們最認真班導的服技課程，對於龍蝦叉這特殊餐具肯定是毫不陌生～畢竟如蝸牛鉗、蟹鉗都是當年考試常出現的題目啊，而覓奇也貼心了附上了洗手盅，好方便饕客們洗淨雙手之後可以手拿大啖龍蝦。
鮮蒸酒香龍蝦(當天兩套餐皆有)
兩份套餐皆有半隻波士頓龍蝦，可說是極盡奢華～畢竟前面已經吃了主廚安排的各式無菜單精緻料理，且仔細端詳會發現蟹鉗的部分已經貼心的幫你先做簡單的擊碎動作，這盤龍蝦肉可以說是吃得毫不費勁，那鉗子裡的大塊蝦肉也是簡簡單單就唾手可得。
這蝦腦一點都不腥臭，取而代之是濃郁鮮口的很，而因使用酒反璞歸真的蒸熟，故雅致的香氣下便是緊實彈牙的龍蝦肉，絕對跟你在坊間吃到那些平價的波士頓龍蝦有著大大不同，畢竟這鐵甲武士上一秒還在水箱內優游自在，活體烹飪生猛海鮮就是如此樸實無華吶，而蝦尾與蝦敖肉又是兩種不同的口牙感受，那蒸炊過程加了紹興酒提味～而有了鮭魚卵相陪的奶油蒜泥醬也能使其原本就美味的蝦肉，有了更一層次的風味感受！
起士文火牛(當天兩套餐皆有)
這牛肉軟而嫩口，只差一點就有入口即化的口感，這飲君子老終與阿美可是一點都不陌生的特殊部位－牛臉頰肉，多半出現在美式燒烤或是走純西餐的餐酒館居多，想不到居然能在無菜單日本料理與其再次邂逅，這別緻的口牙感受注定它絕對不會是一道平凡的料理，而同時有了起士的濃稠鹹香與日本馬鈴薯不過於黏稠的口感，加上了特殊的存在－京都水菜，盛盤器皿的對比色調也讓這道珍饈更為秀色可餐。
黑蒜雞湯(泉菁饌套餐)
有著特殊發酵氣味的黑蒜本就是特別有趣的存在，雞腿肉與鮑魚與其燉煮成這盅純香玉露，甘甜中又有點深沉滋味，當成中場過後的暖胃湯品在適合不過！
日式御飯(泉菁饌套餐)
只能說每一道的擺盤都非常符合兩人對於日本美食的視覺感官，一旁還有漬黃瓜與漬菜讓你能搭配食用。
這道可說是驚艷到兩人～一股特殊的氣味衝腦直上，阿美直觀的說有種吃羊肉爐的那種特殊的醍醐醬味，那大概率是來自牛肉碎帶來的美好，老終我則是覺得有種似陳皮騷包氣味，只能說一人一口最後兩人相視而笑，妥妥的有滿足我倆總是對於解鎖新滋味的愉悅感。
頂級大排翅(覓奇菁饌套餐)
氣勢磅礡的一大片排翅，記憶之中似乎只有在飯店宴會廳當服務人員時，有近距離端詳過這尊榮的宮廷料理，且使用了金華火腿熬煮了七十二小時，也使其有這馥郁的甘味～同時也燉煮出滿滿的膠質感。
使用是潮州常見的吃法，便是除了原味高湯排翅外～你還能加入這一壺好特別？
便是六大基酒裡～老終最偏愛的白蘭地，那獨有灼口與輕盈的花香基調，與本就不簡單的高湯水乳交融後，讓其染上了那獨領風騷的調性表現，讓大排翅那軟脆的口牙感受～又吸附了這妖嬈的瓊漿玉露，也讓老終我初次體驗到這排翅的特殊吃法，腦中都在想像來上家中私藏的渣釀白蘭地也能創造出另一番風味啊！
甜點(泉菁饌套餐)
這三式甜品的呈現方式，也體現出覓奇對於食客從第一道菜到最末甜點的重視性，不知大夥有無去有一定檔次的餐廳用餐經驗，從前菜、熱湯、主菜都表現到位，最末甜點卻隨性到成為你最糟糕的記憶點，來這這廂一整個就很不一樣。
藍帶甜點－朵麗私廚的那少女酥胸之稱的馬卡龍與鹹香乳酪蛋糕，與那來自好山好水埔里產的南瓜製成的奶酪，甜度合宜且每一種甜品都代表一個主味，整體毫不衝突。
上桌兩人完全被逗樂了，尤其是老終我居然有些小感動，畢竟粉絲團筆名取得真的記憶點有點低～居然有店家能認出我來～其實我都想改粉絲團名稱為隔壁老王吃很大這樣（淚目）
瑪黑茶(當天兩套餐皆有)
最後用同時有著茶香與輕盈果香味的瑪黑茶，與甜品搭配結束令人滿意的一餐，一餐下來兩種無菜單料理，不管在於口味、盛盤或是食材遴選與搭配運用，都讓人折服且青睞，那親切的服務人員也是加分的一大環節，著實也讓兩人期待起後續回訪那精緻鐵板燒或是其餘的無菜單料理，畢竟對於不專業吃貨部落客老終我，好吃外～料理又上鏡絕對會讓我超有意願連閃快門捕捉美好的一眼瞬間，進而來分享荼毒你們這些可愛的小粉絲，如果逢年過節～諸如：父親節、母親節、情人節、聖誕節或是連假、慶生～更甚於商業聚餐，這裡絕對是一個大啖美食過節的好選擇吶（（超滿足完食
【覓奇頂級日本料理】
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