【台南】LA時尚川菜永康店蟹膏梅醬片皮鴨海膽魚子烤鴨超特別燒餅包鴨鬆乾鍋沙公小龍蝦擺滿整桌的創意好菜色！－俺是老終吃很胖

地址:台南市永康區永大路二段815號電話:06-203-2380 時間:11:00~14:00 17:00~21:30(追蹤老終美食IG)

　近來小巧粉絲團也因各位老粉絲的支持！有了現在熱鬧的榮景～那肚皮底下說書的老終便要對得起天地良心，快馬加鞭的幫大夥找題材介紹讓大家一起吃肉肉長肉肉啦，而發現一段時間沒介紹澎派桌菜～想當然爾看最近老終介紹的題材幾乎都是特別有趣且吸睛的，那這篇便也不能馬虎啦～位於永康有著紅底綠字的顯目扛棒～不說光看這配色還真容易讓人以為是間所謂美墨料理，仔細端詳才發現便是近來在格友之間討論越趨火熱的ＬＡ時尚川菜！

　入內寬敞明亮～餐飲天地牆可說是古風與現代感兼具又不失小摩登很是有趣！

　隔間部分巧妙的應用草書落廉～既美觀點題又非常實用。

　除了一般適合三五好友聚餐的四人桌型外，中式圓桌的數量也著實不少～非常適合春酒、尾牙～公司聚餐慶祝包場！

　如你們想要家庭聚餐或是小型聚會的話？

　不妨拿起電話預先訂位包廂雅座也是不錯的好選擇！

　有人初訪運氣一整個就超級好，某終表示：『我們第一次來～有什麼好推薦的呢？』～店員秒回：『剛好推出了一些新菜色是否要嘗鮮看看？』，就一不小心依這小巧美食粉絲團的過往習俗～叫滿整桌來殺豬公拜天公囉（（體重計已被銷毀．．請安心食用．．．(● ω ●）～！

　點完餐後記得馬上來到料理檯前看師傅手起刀落帥氣，這一眼瞬間非常適合拍照打卡！

　脆皮烤鴨片刀完一點都不馬虎～馬上放上烤盤上加熱，熱度逼出那鴨油瞬間現場滿是撲鼻的濃烈焦香！　

　黃綠紅三種對比色組合出酸鹹甜冷盤開胃曼妙三重奏！

蟹膏梅醬片皮鴨
　非常雅緻的盛盤方式，使用黝黑的石板上桌後還持續保溫加熱可說是細節拉滿！

　單吃是便是滿嘴的豐腴鴨油與肉香滿點，慢嚼後更顯夠味～坊間常見的幾乎皆是甜麵醬？LA家則是除了超特別特製的甜口梅醬外，還有飽滿海味香氣的濃郁蟹膏，而前者有著桂花釀的那份與烏梅特殊韻味搭上那洛神花提煉出的特殊韻味～微微沾取那口口甜蜜果酸清爽中瞬間又多了一種新吃法！

　連面皮都細心放在蒸籠用小甕使其保持熱度。

　一抹甜麵醬幾根黃瓜吃得是滿口保水滋潤感，改換成大蔥則是令人喜愛的一口好嗆香！

鴨油煨清翅
　這碗建議拍完照後趁燙口之際開始小口小口淺嘗，想像一下上湯被鮮蔬帶出的清爽感，又隱約有那鴨油來搗蛋～讓湯頭更顯甘甜圓潤～勾勒出那魚翅脆爽好風味！

海膽魚子鑲烤鴨
　完全是一套非常有戲且雅致的一套海陸珍饈小點心～！

　使用日式和和菓子常見的脆口的白皙最中餅皮，製成這奢華的海陸珠寶盒。

　稱底的是店裡的招牌燒鴨肉塊接著毫不手軟的海膽包覆著黑金魚子，一口悶下便是爽脆中有著濃郁海膽帶來的騷香韻味與魚子的口感，可說是一瞬間讓口舌絕不無聊的創意精緻小點心。

燒餅火鴨鬆
　老終當天最愛的一道沒有之一！

　畢竟這猶如盛開向日葵般的擺盤真的太吸睛，猶如時常在臉書上看到美食家徐天麟老師時常分享的精緻好菜一般，這次改換老終來吃拍荼毒大家的唾腺啦。

　哪有吃燒餅不掉芝麻的？這毫不手軟的燒餅正好印證此話，火燒鴨逼出那香氣讓其扎實的肉感與鴨鬆裡的蔬菜、鮮果與蝦肉前後呼應下，層次鮮明且爽脆的很～稍微用力就會碎裂便是燒餅好口感的最佳寫照，且誰能料想居然是口感滋味猶如老婆餅般有這蜜感的甜燒餅，瞬間將那鹹味澆上了甜滋滋的反差感，老終啊？一共塞入嘴裡不多不少～便是五個（（這道回訪必點