俺是老終吃很胖

地址:高雄市三民區陽明路476號(這地址正對面市場內側邊入口處甘蔗汁攤位旁)時間:07:30~12:30 禮拜一公休(追蹤老終美食IG)

 


　產能低落以懶散拖更著名那肚皮底下說書的老終～許久未遇到這麼令人熱血且會想趕快吃拍披露的所謂隱藏版美食～而這大紅燈籠到底點在何處呢？

 


　而隨著知名度逐漸打響～慕名而來的眾家吃貨們也越來越多了，尤以假日最為顯著～不當早起的肥仔可是會沒有壽司吃的，而人潮聚集的地點真的著實有點吃驚！？

　與鹽埕福山雅治之稱的老終(自稱)完全沒有地緣關係的陽明市場？？？因看吃貨打卡介紹近而引起注意，不過大夥要注意如跟著谷歌地圖的導覽會跑到正對面去．．．一訪深受其害．．．而大夥要認得位於陽明路與長興街轉角這個傳統市場之後呢？

 
　只要看到早午餐的廣告招牌，接著找到入口處賣甘蔗的老阿嬤～便能找到本篇讓終老頭一共三訪才完成的所謂傳統市場隱藏版！

 
　而有趣會讓人想一探究竟的便是在於幾乎都是販售百貨、蔬菜、肉類、水果．．．等的傳統市場，居然打起了兩盞燈籠販售起來自東瀛的好味道～也是近年受大夥很是青睞的にぎり寿司～握壽司！？

 
　而投入工作時那眉宇之間有些許職人氣息的年輕老闆～去過了日本取了幾年經書故信手拈來就是顆顆飽滿渾圓的清新好味道，且大夥應該清楚在多是婆婆媽媽的傳統市場，營業插旗的重點肯定離不開～價格兩字，這也是倫壽司除了合老終口味被圈粉之外的另一個原因（跟隨這小巧部落格的～應該都很清楚有人就是偶爾愛貪杯～故合宜的佐酒餐相對十分重要吶）

 
　別懷疑你的目珠～這便是炎炎大熱天某終打包的所謂佐酒下午茶～搭配一瓶微酸的麗絲伶白酒真的只想大喊：這就是人生啊啊啊（喝酒不開車、勿過量飲酒、未成年請勿飲酒）

 
　而幾訪下來如同猜測的一樣，能在市場裡慢慢站穩腳步一開始靠的也不是誘人標題上那些似熟猶生的各式炙燒鮮魚、海鮮握壽司，畢竟對於中老年人一開始的接受度的確會較低些，取而代之則是也十分推薦的花壽司，別看攤子雖小～不管與小盒或大盒的花壽司（小７５元／５貫　大１５０元／１０貫）除了配色繽紛外～中看也很中吃？因每一種在於配料與層次搭配上都感受得出用心，怪不得婆婆媽媽幾乎路過都會好奇詢問帶上一兩盒回家，個頭也比坊間市場常見的花壽司大上快一倍！

豆皮壽司６０元／６貫
　也有純粹開胃豆皮被醋給染指大熱天可爽快塞入嘴裡的東瀛傳統好味到可選擇！

豆皮軍艦卷　小９０元／６貫　大１５０元／１０貫
　而主婦之間的熱門商品絕不能忘卻這一盤如爭妍比美的存在？

 

　以豆皮取代海苔去包覆各式如黑豆、醃製海帶芽、哇沙米章魚、五味貝肉．．．等，十顆豆皮軍艦卷就有十種不同的口牙味蕾感受，感覺如果神秘小攤如果開設在商辦大樓林立的區塊～這一盒大概率會被中午尋覓美食又怕吃太油膩、長肉長胖的妙齡OL們給喜愛或大量訂購，因連鮮少對豆皮壽司提起興趣的老終也是來上美酒～一口一口傻笑的吃完．．．（喝酒不開車、勿過量飲酒、未成年請勿飲酒）

 
炙燒鮭魚握壽司120元/5貫
　別懷疑？開始進入本篇多數讀者與老鐵們期待的內容～在人聲鼎沸的所謂傳統市場～居然也能看到被火舌摧殘的吱吱作響油花像不用錢噴濺四溢的炙燒鮭魚握壽司，而這美滋滋的豔橘小傢伙～使用油花曼妙的部位，故非常建議現場嘴饞趁那魚油還稍微濕潤之際塞入嘴中那才叫做享受，也要記得早點前往～畢竟這五顆可是讓老終連續撲空兩回吶（假日真的要更早．．更早．．更早）

 
　特別的是三訪下來也與年輕老闆閒聊～對於食材不管是鰻魚與鮮蝦？前處理從剝殼、切割、火烤、煮熟～都是親力親為，故另一個婆媽熱愛主打商品便是？

 
　粒粒分明的壽司米上覆蓋了厚實的明太子醬料～接著瞬間以那烈焰噴射～讓其穿上一層可口微焦的外衣的～炙燒明太子鮮蝦握壽司

 
明太子鮮蝦握壽司１００元／４貫
　這一味與炙燒鮭魚都是可以輕易擄獲大朋友小朋友的胃袋的好熱門，因其濃郁、香氣足～且明太子那特有的味道與扎實鮮蝦口感的確讓人意猶未盡。

炙燒鰻魚握壽司１２０元／５貫
　連這刷上夠味醬色的鰻魚肉也都是親自處理～怪不得能受多半都能煮得一手好菜色的市場主婦們給不停外帶。

 
　話說每每只要噴燈那宏亮聲響一出～小攤位幾乎就會被好奇心給包圍這點也著實挺逗人！

 
炙燒牛肉握壽司９０元／６貫
　只能說小巧攤位在開業前應有做足了功課～畢竟想賺銀兩前必定要先了解目標市場與主要客群，如花壽司、豆皮軍艦與炙燒這工法都能避免讓可能對於東瀛生食接受度會較低的市場人們有更多元的選擇，且相信有不少阿姨阿婆都是買完壽司再多逛兩三圈，炙燒過後也能避免生食長時間暴露在常溫之下造成的食安問題，而在不過於沾黏的醋飯也是拜師之後巧手瞬間手握孕育而出的合宜口感，撒上點辛辣粉、蔥花～這炙燒牛肉非常適合小口小口慢食！

 
　是不是覺得？我好興奮啊啊啊啊啊～哈哈哈！如果你有一樣的心情那大概能懂為何懶散如老終會想寫這一篇啦～千呼萬喚始出來～大家掌聲鼓勵來歡迎正在被海鹽給洗禮的比目魚小朋友！！！



　再來幫其刷上那令人垂涎的醬色！！！

 
　最後誰管你們視覺疲乏不疲乏？偏要連續拍攝每一種握壽司受到火舌給凌虐的過程，猶以這帶著豐腴猶油花的小傢伙絕對不能放過！

炙燒比目魚握壽司１２０元／５貫
　誰能想到在購魚買菜的市集裡～居然能遇上這在料亭才吃得到那不誇張入口即化的肥嫩比目魚握壽司～而經高溫逼出的油脂搭配上帶微微果酸的白酒～只想用日文大喊～塞鉤蝶斯（人生不長不短～故偶爾就是要對自己好一點）

　然而為何會跑到三訪去～未來或許會有四訪、五訪？因年輕的靈魂開業總是創意無窮．．居然追蹤人家粉專才發現有所謂的隱藏預定限定版的暗黑存在．．．到底師傅手握的是什麼呢？

 
　便是標題提到的炙燒干貝握壽司，且每一貫就是用一整顆片三刀攤開包覆整個壽司飯，如此這般居然只要一顆３５元～可以預告下次某終貪杯之際大概就是粉專又貼出這萬惡的小傢伙！

 
　讓握壽司顯得不在單純的？大概就是那一眼瞬間的廚藝演繹過程～逐漸打出層次感，如上頭有看到的鮭魚與蔥花的搭配、比目魚遇上那海鹽～而已被火痕給烙印的干貝握壽司則是遇上那畫龍點睛更能提出鮮味與甘甜感的檸檬汁！

炙燒干貝握壽司１７０元／５貫
　平均一顆３５元～跟你們說認真的喔！？到時候人家粉絲團貼出來當天預定限量～你們就等著跟某終比手速快了（明著嗆讀主大人是怎樣）再來上些許蝦卵～讓你最嘴裡咀嚼之際絕不無聊能感受到干貝的軟嫩甜口與微微的焦香與蝦卵的卡蹦脆，而每一貫個頭都比不少坊間的所謂銅板壽司在個頭上大上不少，相信這隱藏版小攤位～生意應該會隨著時間推移而越來越加乘，畢竟真材實料與毫不馬虎的口味是這三訪最大的感受，且連花壽司、豆皮軍艦老終閒來無事只要路過都會想帶幾盒四處去拜訪好友們，這便是難能可貴之處～那大夥期待或許本篇還會在續絃有所謂的後面幾訪～與更多說不定突然又出現在粉專的限定新品給充實內文啦（（超滿足完食