地址: 嘉義市中正路390號 時間:下午三點~凌晨兩點ＦＢ：嘉義基隆廟口鹽酥雞官方粉絲團
來賓請掌聲鼓勵～～一連催生兩篇嘉義食記！？
這是老終的一小步．．卻是你們肥胖的一大步～有沒有一種嘿嘿嘿的感覺啊
提到嘉義的名店除了林聰明砂鍋魚頭、噴水雞肉飯、源興御香屋葡萄柚綠茶、福義軒手工蛋捲外
還有這間連老終的一位品酒會好酒友也讚不絕口的推薦嘉義必敗朝聖好店在地經營１５年的鹽酥雞專賣
或許你會說：就鹽酥雞嘛？有什麼好介紹的．． 如果它連集集跟旗山這香蕉產地才看得到的炸香蕉都有在賣呢？
連鹽酥豬都上架了～還有栗香地瓜跟台灣地瓜可選，加上十分逗趣日本料亭才會看到的酥炸芙蓉豆腐
（聽音樂請按播放～DJ老終一首一青窈陪大家溫馨賞文）
讓老終跟終老弟燃起熱血小宇宙一天衝了兩間店就是有如此魅力
打包回到彰化老家這段路程被晚風吹冷了，不過家中兩老還是讚不絕口～常說炸功要了得、油溫要懂得就是如此啦！
神奇的是這開了１５年也算是老店一枚的鹽酥雞店家居然．．還有居然出現了網路訂單－－－＞https://goo.gl/BvSAqQ
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其實不少好友看到老終在臉書個人版面分享（（不要問個人版面是什麼名字．．你會怕的
就卯起來問好不好找啊？在嘉義哪啊？只能跟大家說如果你能找到嘉義火車站那就等於找到這一家好味了！
不用懷疑在仁愛路口找到良昌書局等於找到嘉義基隆廟口鹽酥雞
布條上的文案倒是有點意思：寶貝快來吃我的嫩雞．．．．
而且啊～～要找這家好味的另一個顯著的特色立馬出現？
就是日本摔角界赫赫有名的虎假面的異父異母的弟弟～雞假面
雞假面表示～想吃嫩雞別吃我請往右邊走去．．倒是除了文案外
這類似日本暖簾上寫著職人手作讓人真心覺得１５年光陰卻對於現代的行銷包裝品牌化有一定概念實為佩服
別看我～老終不過是塵世間的一個迷途小書僮
攤位也是跟傳統的路邊小攤有著一定的區隔性，整潔明亮且大大的棚架那怕下雨也能增加顧客停歇的意願！
而且越夜越美麗～長板凳坐滿了等待的顧客也算是另一種有趣的光景
營業時間作了調整為１８：００開始
不過還是不少死忠的老顧客很可愛在１７：３０左右就開始陸續湧進
其實一間鹽酥雞或是滷味美味與否從呈現的貨架上就可以端倪一二
完整性、色澤、選料都能當參考，除了多樣性外半開放式的廚房也能讓消費者直接檢視環境整潔及油是否澄清！
各位觀眾～～香蕉＆皮蛋
肉類品項也十分充足～獨家偶數豬立馬讓老終跟終弟開了眼界肯定要點
價格直接擺在品項上也不用一直抬頭或是問店家算是貼心也小方便
當然你喜歡抬頭這邊也是有的啦
別懷疑？兩個人吃這些～而且還外帶
所以知道不專業的吃貨也是不好當的，而且還要愧對父母？因為總是人頭豬身啊．．
芙蓉豆腐 ３５元
店內強勢的主打商品完全推薦必點？咬下外酥內嫩而且燙口的很過癮
加上醬汁一整個就是料亭會出現的精緻小點，居然在這路邊小攤也能以銅板價吃到能不點嗎？
香菇 ３０元 ＆ 四季豆 ３０元
而各式的鮮蔬都是掛上金華外衣卻保有原本該有的蔬菜爽脆跟氣味
尤其是香菇那菌菇特也得風味跟帶點濕潤很讓人喜愛，完全不過於乾口與柴老
手工馬鈴薯條 ３５元
很有趣為店家自己花人工時間慢慢處理起來顧雖為條狀卻顯得不規則可愛的很
口感非單純的酥脆，而是有著扎實的馬鈴薯咀嚼口感～單吃外也可以沾著店家特製梅醬著實特別！
日本栗香地瓜 ３５元
看到這特別的稱號怎麼能錯過？帶皮下去炸口感較為細緻且帶著淡淡的不明顯栗子香氣
屬於越咀嚼越有感的路數，甜度部分屬於微微舒爽的淡而卻有味的天然甜味表現可以再點一份？
兩斤憨吉 小３０元 大６０元
台灣的炸番薯來比較一番
非常直接的高甜度表現酥脆也是豪放的很沾點梅粉沒意外老少咸宜大小通吃般的簡單好味
老闆炸香蕉 ３０元
總算千呼萬喚始出來～～就是要炸香蕉一下！？
口感外脆帶酥十分有戲的是內裡的高溫帶軟香蕉的甜度遇熱被抑制帶點微微的果酸感跟梅粉意外的搭啊
接著來到眾所期待的炸肉表現啦
獨家偶數豬 ５０元（鹽酥嫩豬）
耶～該怎麼說呢？比想像中來得扎實是那豬肉給的最直接感受
且甜度居然意外的高在嘴裡絕對不無聊而且真心推薦必點，因為一整個美味外也是令人玩味！
招牌鹽酥雞 ５０元
兩種不同炸肉表現大不同，跟鹽酥嫩豬相比之下
鹽酥雞屬於椒鹽風味的鹹口呈現，而較肥嫩且一樣厚實～要選哪一道嗎？不會兩種都點嗎～嘿嘿嘿
手工炸餛飩 ２０元
連這都點得到了～還有理由不寫文來介紹
脆～酥而且不油膩是嘉義基隆廟口家給老終的好印象，且帶點肉末風味讓整體有了層次表現！
炸魷魚 ５０元
為老闆特別採買的新鮮魷魚故在咬下瞬間韌口彈性卻帶點鮮嫩感且帶海鮮原本的甜味很是難得
花心銀絲卷 ３０元
真的太有才了～把潛艇堡的概念帶在銀絲卷身上來個中西合併很是逗趣
而一旁掛上的糖霜也是一絕？這一道讓愛吃甜食的終老爹讚不絕口～因內裡的醬身不是別的居然是花生醬來的
想像一下銀絲卷炸完那股油香味加上咬下糖霜跟濃郁花生醬的結合．．這哪裡是鹽酥雞攤販吃得到的特別啊！！！
加上內裡為老闆不透漏只送不賣的隱藏版美食，每一口都是脆跟卡茲卡茲聲～重點３枚銅板價而已沒理由不買來玩玩啊（（完食
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台南美食兒 (17)
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