地址 : 台南市安平區文平路247號 電話 :06-293-1909 ( 更多資訊 趕快點進來逛逛吧 )
蹦~!!
終皮耶冬眠時間過了....<<<夏天想唬誰
又讓自己偷懶過了兩週沒發文
終實粉絲們<<<我相信你們都在~我心與你們同在 我是狗腿耶>///<
預告一下~
這禮拜終皮耶小編我~大 趕 稿....???
因為貪吃的嘴巴 貪吃的頭腦 控制著失序的終皮耶-----> 變成只會吃不會寫稿的 愛吃鬼喪屍
別爆我的頭啊QxQ
爆頭就沒辦法看到這篇精華篇了!?!?! 蝦餃
全文重點:
烤春雞你們愛嗎~? 烤帶殼鮑魚你們愛嗎~?? 能想像海膽醬+義大利麵嗎~???
熱線指出安平這老所在 好地方
居然出現一間 開幕不久 人氣高漲到的 正統義式餐廳 --> 唯亞森義式料理WeiSen
耳聞這吸引力極高的店家名號後
終大爺我 立馬驅動我那~16核星的愛吃鬼細胞<<<什麼鬼!!!
打開了
愛吃鬼搜尋引擎 看了美食春雞圖片~第二天就馬上快馬加鞭
跟著小助手 楊 A 夢 <--- 新角色
開著綠色哆啦車 往台南安平殺過去<<<哆啦車 是蝦餃!? 來吧~GO 進入主題囉@@"
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我身騎白馬~要去找唯亞森
咻~到囉 只要對安平有一定地理概念 真的不難找
而且仔細一看~附近超好停車啊 空曠以外 店家隔壁就是免費停車場~太棒啦 ^▽^
店面和扛棒的初印象都很清爽感
綠白紅的義大利國旗色~配色藍藍的天空~讚啦
活動到明天 Today 是 7/14
不過沒關係~終皮耶大爺心裡滿滿想的都是 春雞
春雞 春雞
<想了解更多活動或是資訊 也可以加入他們的粉絲團 布條透露出行銷訊息>
一進到店內感覺到寬敞感外
店內也有一些可愛小物點綴 耳聞 老闆=Chef=好爹地
有個可愛的小小女兒 是不是跟這個有關呢 大熊跟著一隻小熊<<<終老爺我想像力豐富啊
兩個大大書櫃 藏書萬卷<<<誇張了
看來飽餐之餘還可以悠閒的聞著書香 假文青一下^血^
終皮耶平時都看商業週刊
謎之音搓破: 明明都只看寶島少年 和 JUMP...不折不扣的御宅族 
謎之音是楊 A 夢嗎~!?
拉回正題環境照來了
目前只開放一樓平台 一入內就會有 哇~一聲的驚嘆感
挑高挑高啦 挑高視覺感受整體就大不同 採光超絕 感覺今天食物照片品質應該可以期待
桌上擺設簡單整潔用大方
簡單的西餐桌設 餐墊紙聽說是那個
老闆=Chef=好爹地 那位設計的 菜單聽說也是
終皮耶最喜歡跟有創意的人聊天了 希望等等會有機會可以會會他 ￣ ▽ ￣ ㄏㄟ
正要跑到2F
店員說: 2樓現在目前沒開放
了解之下才知道
經營之道: 是先求有 再求好 求好一樣再來考慮量化
穩扎穩打就是要讓客人能吃到美味
也能吃到穩定且好的品質 這點和一般營利取向 玩數字遊戲的店家也很大不同
而整體環境
有著舊時代西餐廳的懷舊 卻又有一些前衛金屬感 例如:黑色冷氣空調 鑲在正上方
卻不會有違和感 反倒是很搭呢 而吧台位置恰到好處 全場的狀況都可以一覽無遺 頗不賴
抓頭苦惱四猴仔<<亂取的名字
表示: 到底可以吃飯了嗎~? 看完菜單到底要點哪一道呢~? 煩惱強烈猶豫中.....
到底抓頭煩惱的四猴仔<<還在Cue
吃頓飯為什麼那麼憂愁呢~
我們就來靜靜看下去 看menu有什麼蹊翹~!?<<<台灣變色龍 大誤 @x@"
設計上 有掌握到主題印象顏色
加上第一頁有圖有真相 可以讓點餐客人促進唾腺分泌 增加腦充血多點的衝動啊
而每一頁都是一個套餐菜色別
例如:義式套餐 義大利麵 義大利焗烤 義大利燉飯
上面是前菜附餐 中間品項之後
正下翻就是飲料和甜點 每一頁規劃統一 翻起來讓消費者能馬上一目了然 
正上方還很體貼的寫上供應時間
今天終皮耶從高雄遠道而來 鎖定的是---->爐烤香料小春雞佐法式芥茉子醬
當然身為
一個襯職的愛吃鬼 做功課是一定要的
事先訂位外 也知曉春雞是" 限 量 供 應 " 一天頂多5隻而已
因為維持過多 也不能再使用
勢必讓消費者吃到最新鮮的春雞 這是店家的堅持<<乖孩子要吃春雞記得先預約喔XD
今天想說
難得專程又殺來古都藏鮮 就跟 小跟班 楊 A 夢 大心點了三道料理
以下是菜單總拍 因為可以吃到烤春雞而太開心 拍照時有點 左右不分 大家別打偶
低消部分60元搞定 也太誇張了 訂的超親民的價錢
消費部分=有加10% 服務費 <小分享-國外則是多數消費者有給小費習慣 所以就沒收10%>
而這就是上述提到附餐飲料部分
簡單明瞭 點的餐點均附一杯 因為聞到現場咖啡磨豆陣陣飄香
索性小跟班楊A夢就補差價點了一杯 漂浮冰咖啡 終皮耶我是老人家 就來喝醋養生一下
附餐-蔓越莓果醋<單點100元>
簡單好味 喝酸開胃 熱天吃排餐點的冰涼又酸實為聰明人所為<<老終賣瓜 自賣自誇....
經典冰咖啡系列-漂浮冰咖啡<單點150元>
跟班小助手楊A夢所點 咖啡香外 喝下去香醇濃郁的口感
已讓對咖啡頗挑剔的 楊A夢極為讚賞 終大爺我實在懷疑也喝了一口 真的很不賴~PUSH
一問之下 咖啡豆子也是老闆一試再試
在打狗高雄找到的好物 怪不得有濃濃的家鄉味<<<終皮耶不是彰化人嗎~!身分曝光...
西餐附餐三寶<亂取的> - 濃湯 餐包 生菜沙拉
附餐-主廚奶香濃湯
濃郁奶味不過稠 鹹甜之中有淡淡的培根味 以前菜濃湯不會太攻佔味蕾卻也不會過於單薄
附餐-義式沙拉佐百香果沙拉醬
今天醬料走果風清爽系列
別懷疑真的是主廚堅持手作~生菜陣容雖然簡單也是媲美飯店等級進口生菜
保水度 爽脆度 保冰度 這三點都有掌握到 微酸淡甜飄著百香果風味 頗不賴 ￣︶￣
附餐-軟法式麵包
Chef特別找開麵包店的朋友訂做
因為傳統的法式麵包 雖然口感佳 不過體貼的怕客人一聊天放冷後太硬不好食用
之後改用軟法
拿在手上可以感覺到烤箱餘溫 而撲鼻而來的疑似是淡淡麥香 終皮耶鼻仔不大好
這是小跟班助理-楊A夢之手撕裂那軟法麵包
原來楊A夢不像哆啦A夢 居然有手指<<<搞錯重點
回到正題 這軟法我們兩個愛吃鬼都給 甲上上 蓬鬆度中帶點熱氣 咬下有筋度在 Q彈啊
今天終皮耶帶了
跟幫小助手 楊A夢一起來
就乾脆大手筆點了三道店內和網路超人氣主餐
*法式軟殼蟹海膽醬汁義大利麵-380元
*酒蒸鮑魚併海蝦魚排佐義式青醬-450元
*法式軟殼蟹海膽醬汁義大利麵-380元 <附餐+飲料和甜點 >
哇哩咧~
你們知道這道美味 殺掉終皮耶專拍美食相機多少空間嗎?
擺盤上也太用心 功夫火候足
顛覆義大利麵一般概念呈盤方式 為立體概念呈現
而淡粉帶點橘的謎樣醬汁 成功的在白盤上隔出楚河漢界的FU
這也太邪惡了 粉絲團一定要半夜放這張獨平價美食讚粉絲~嘿嘿嘿 ￣ε(#￣
義大利麵做足了乾炒扒附醬汁動作
國內多數義大利麵店家和消費者 有著美麗誤會
誤以為 一>醬汁越稠越溼越好 二>義大利麵會收乾收汁
這盤淡粉帶橘的醬汁
為老闆特選的日產海膽醬挖上兩匙
帶上些許蝦醬和蔬菜界的西餐三寶下去調和出來
入口起初有著淡淡海膽鮮海味 帶著濃郁的奶味 突破點為蝦醬的鮮甜
居然咬下有喀滋聲 還藏著那滿滿魚卵<<么壽
三者綜合起來-->彷彿大海就在眼前 這道已被終皮耶鎖定為 必吃料理 口味真的很全新
配上炸至酥脆油溫剛好不含油的處女蟳軟殼蟹
選擇蟹體上 也是達一定分量 不知酥脆 還吃得到中央的蟳肉蟳膏鍕香甜的啊 ￣﹏￣
ps:
這麼大隻的軟殼蟹大隻的看時令和進貨 建議可以先撥電話詢問
厲害Chef 在無軟殼蟹之時 巧少一揮
成魴魚排 西堤暢銷那魚排 做法之巧 夾層中加了法式芥末籽提味層次豐厚感更明顯
*酒蒸鮑魚併海蝦魚排佐義式青醬-450元 <附餐+飲料和甜點 >
應該不用再贅述 回去整理照片時
終皮耶大爺有多辛苦了 這一道也是擺的精緻.... 矛盾心情
美麗的帶殼鮑魚 來自外婆的---->澎湖灣 帶殼真的很威~超有質感 
經典的套餐
都有附這鮮黃的模型蓋出來的薑黃飯
讓盤中有王力宏!? 是 黃 綠 紅啦.....增加擺盤彈性外 也增加飽足感
吃起來淡淡的香氣 自然微甜中 香菇香氣 扎實的口感 實為不搶主菜戲份的好配角
而另外兩位主角--->
連頭帶尾有手掌大 令人期待的大草蝦 還有肉質細緻的鲂魚
魴魚的口感細緻
沒有過多的纖維 和 無魚刺 入口會讓人 呵呵呵的笑起來<<巫婆毒磨菇!?
草蝦新鮮彈牙 蝦頭內灌點薑黃飯 讓其可站立 而頭內蝦膏也不少 頭好壯壯蝦啊 
來吃主角中的主角囉--->帶殼澎湖鮑魚(⊙o⊙)
很輕易扒了他的外衣<殼>~接著大刀一揮 切片了.....心痛但好美味貌
鮑魚一整個軟嫩 軟嫩 還是軟嫩
選擇不甜白酒 去清蒸就是要夠新鮮
要饕客吃到的
就是那最原始深處的美味 食材夠好夠新鮮 清蒸也優啊
終皮耶 楊A夢一口一口很珍惜的吃起來 沾一咪咪的青醬 也是很迷人 
今天焦點就是這一美人兒
看著日有所思 夜有所夢 猶如夢中情人的美照
朝思暮想的 就是妳啊~小春雞<<<夏天思春是哪招!?
PS:限量一天3~5隻不等~想吃一定要打電話去預定喔 如果想多訂可以跟店家溝通看看
是唯亞森店內比較新的料理
也是目前的亮點商品之一 這春雞來頭不小啊!?
為法國品種--->普桑雞
很適合拿來做春雞 皮薄 雞胸部分肉厚實
因為春雞啊~是出生4週以後的幼雞 之所以珍貴和小讀牛的意思一樣
粉嫩粉嫩的~在發育期來到之前食用
皮下脂肪不會過多外 因成長賀爾蒙所產生的肉羶味在這小美女身上也會沒有呢 ￣▽￣
被開腸剖肚了QQ
會少少量供應的關係 除了維持品質外
工序也是其中一門學問 Chef說:前一晚 這些小嬌客 可是泡在鮮奶裡呢
這麼享受~也是為了讓肉質更鮮嫩啊
服務人員有說:
趁熱時由雞腿部分切開 會跑出"啾C"的肉汁來 可惜是拍照拍過頭了豬頭終皮耶 
春雞滋味
肉質上極嫩 而且皮烤至微脆不油
讓整體滋味再度提升 雞腿較為有彈性 而雞胸較有嚼勁但絕對不柴
店家附上了法國芥末子醬~就是要讓雞胸沾了之後除了提味 更帶點滑潤口感
當日附餐甜點-冰淇淋 烤布雷
冰淇淋上面的棉花糖
就是好爸爸Chef寶貝女兒的靈感 命令老爸爸 一定要放在冰淇淋上面 ^x^
烤布雷送到桌上 帶點餘溫現烤上桌甜度恰到好處
順帶一提
話多的終皮耶套出店內香草來源~原來是老闆在店後面自己種的~尚青啦
店家名片雙手奉上
有拿到Chef名片 索性就幫他放上囉
終皮耶很喜歡跟表達能力現代化的廚師聊天 因為除了殺時間 收穫真的會不少
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[用餐心得]:
可以先給C/P值嗎 給高到破表會太誇張嗎><
因為啊
原本行程內的春雞
完完全全沒讓我失望的表現頗完美 
但是出現一個殺手鐧----->法式軟殼蟹海膽醬汁義大利麵
整個讓終皮耶下巴掉到地面
真的不誇張 我成為這道料理的俘虜了
海膽醬+些許蝦醬+蝦卵+義大利麵~真的是令人想不到卻很印象深刻的口味
環境部份簡單又大方
出餐速度當天客滿 完全沒有抵類到任何一道 令人激賞
完全感受到 剛剛提到堅持先做1F不開放2F維持品質的理念落實度
而且啊
終皮耶等離峰時 去騷擾店家 老闆=Chef=愛女兒的好爸爸
剛監工忙完的他 臉不紅氣不喘的回答終皮耶許多問題 不管有些根本不算個問題...亂問
讓終皮耶小編
在一些廚藝烹調手法和食材選擇上 真的收穫不少
糟糕好像一直都在說好話~
好話不說第二遍~看這文字躍動的感覺 就知道再去二訪是遲早的啦 ￣ω￣
【唯亞森 義式料理WeiSen】
店家地址： 台南市安平區文平路247號
訂位電話： 06-293-1909
服務時間：
唯亞森義式料理WeiSen FB粉絲團:
https://www.facebook.com/weisen888?fref=ts
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