地址：高雄市前金區新田路２６８號 電話：０７－２１６－８６００（午後開那紅白酒新去處）
一個假日美好午後，老終帶著小相機和一顆雀躍的心？
幾乎很少參加部落客公開活動的現代螢幕前玉宅族～今天居然難得現身．．．
因有趣的邀請來自於北部大肚皮義式餐酒館的邀請～北上嗎？
是來到打狗高雄展店，人帥真好三明治早有耳聞～但真正吸引宅終出門的是～
同在一房二樓的－－－－－＞Trattoria del CHA CHA 餐酒館
一方面有餐"酒"館中間這字眼，愛吃鬼們都知道酒精中毒許久的老終最愛貪杯了～～嘿嘿
不過衝著是開幕餐酒會會出現的？大肚皮招牌酥炸豬耳朵外，是那名聞奧匈帝國的～～匈牙利綿羊豬
能不去嗎？今年已經吃了伊比利豬，那豬界名模當然不能再錯過這可愛小身影～
加上高餐廚藝系的大學長主廚Ｊａｓｏｎ也會蒞臨開幕現場剪綵並在旁說一口好菜，故毫不猶豫驅車立馬前往啦！
舒爽一餐～ＤＪ老終用一首最愛的王若琳-How I Feel About Businnessmen來穿插讓愛吃鬼們愉悅心情瀏覽此篇～
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
地點真的很可愛，漢神百貨旁多娜滋路口這對面～騎過不少次都沒發現有點逗趣小低調的簡約外觀！
方便的是隔壁就是停車場，而乖孩子邀約就是要早到～如此這般才好拍空景
打開門後親切的招呼聲確認宅老終身分後，抬頭一看五彩繽紛讓人錯覺是參加某場歡愉Ｐａｒｔｙ
迎賓開胃小點不馬虎已備好等待諸位大德光臨，話說認真拍照的老終一口都沒吃到
只要相機附身後就全神貫注只知道要～拍拍拍
不愧是盛大在南部開幕，除各方知名部落客受邀而至外～眼尖發現也有媒體朋友有出現其中！
既然無暇貪口那迎賓小點那就來貪杯一下，當天手舉著香檳杯裝盛冰涼氣泡酒邊喝邊拍就是野生老終無誤
一樓空景一瞥～人帥真好三明治印在牆上那可愛的光頭大漢就是Ｊｏｓａｎ主廚
接著趁大夥還沒蜂擁而至一步併兩步手刀奔至二樓
好啦～其實是隔了幾天經過後又跑進去捕捉空景點啦～嘿嘿嘿
簡約、明亮～用些簡單的彩繪畫作打造出不過生硬的餐飲天地牆
而保存用的酒櫃也沒少坐落在邊邊一腳，似乎耳提面命的提醒著客人這裡是餐酒館～而有酒單可參考
連同服務人員的衣著，如這採光般都清爽明亮
戶外區讓老終相信，業者在閒暇之餘一定會在此偷得浮生半日閒
倒一杯夏布利白酒放上一盤生蠔，在那涼秋之際著實讓人愜意得想翹起二郎腿（（明明自己想這樣做還牽拖人家（￣＃）３￣）
但此情此景也別怪老終會出現那妄想白日夢～有悠活到
畫面又回到室內一瞥
捕捉完這美好空景接下來呢？
提起那吃飯大傢伙～記者大哥也要出動啦！？
當天最重要的開幕剪綵活動～被部落客、記者大哥、店家頗時尚的朋友群跟好奇人過客包圍～一整個好不熱鬧
大肚皮團隊美女相伴～誰是大肚皮應該不用贅述了！開心熱鬧剪綵～真心恭喜
大肚皮本人～跟形象ＬＯＧＯ一樣逗趣可愛，本人則再多了一份專業匠氣
當天開幕餐酒會提供的餐點從沙拉、開胃菜、義大利麵、燉飯、主菜、甜點一整個很是豐盛
接著酒杯林立～除了飲品、茶、咖啡外還有的是？
這一抹微笑～讓老終貪杯侍酒的理由～～
當天提供的卡維特小月亮氣泡酒，清澈透光淺黃白皙酒色～氣泡入杯洶湧～
未熟透蘋果味、水梨那清爽香口舌之間氣泡跳躍細緻不擾舌，酒體輕盈帶微酸淡澀不甜氣泡佐餐度一拜！
因一抹淺笑貪杯了．．．後續有答案掩面不敢回答
一罐不夠接著還．．．可見貪杯老終真的不是浪得虛名．．．
芝麻葉冷肉盤 ３６０元
以木頭原色對比出顯色食材的存在感，口腔味覺搶戲食材上桌～
那腥香的乳酪、帶苦味的芝麻葉、歐洲常見的Salami～義大利風乾香腸喜愛紅酒的老終怎能不熟悉？
油香中帶煙燻感而咀嚼中鹹度彰顯應其風味除了先天油脂外也含蓋加鹽後的好風味～
單吃或拆小片搭乳酪～再一口苦韻當道的芝麻葉，以開頭的序來說是再好不過的一道簡單呈現！
低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉 ２４０元
以各式生菜搭配番茄跟搭配風乾葡萄、莫札瑞拉起司～堆疊出層次而橄欖油陪襯不搶戲整體口腔清爽且不無聊～
而當天令人喜愛的就是這低溫烹調出厚實卻帶肉汁軟嫩的嫩煎雞胸～
接著掌聲鼓勵～啪啪拍！？為ＣＨＡＣＨＡ餐酒館開幕公開邀請餐酒會～說真格的老終鮮少出席公開活動外，
加上名氣小不隆東～認識部落客好友不多，當天除了與moni原味覺醒初次相見歡外，這位則是早已認識的好友美食好芃友的～芃芃
香煎油封豬肉佐輕漬蔬果沙拉 ２６０元
盛盤落落大方說是開胃沙拉，卻有著讓人垂涎欲滴的視覺效果～
怪不得芃芃專注的狂閃按快門，低溫烹調處理８小時那外微焦帶香氣咬下感覺？
酥而香～脆而軟在口齒之間磨蹭油脂是其美味關鍵，再稍稍過油之際鮮果蔬菜帶出整體平衡感～妙哉
翡冷翠雞肝醬Ｃｒｏｓｔｉｎｉ １６０元
如果你跟老終一樣是貪杯的飲君子，那一定對於這這串英文不陌生，義大利點心開胃小圓麵包～可任由自己喜好在烤過的麵包上？
放上內臟或肉類，老終平時都放鱈魚肝醬或魚子～這廂雞肝醬讓人小驚艷不乾口內臟氣味稍稍彰顯還算滑口～著實又貪了兩杯氣泡酒！
悄悄話肉凍佐義式青醬 ２２０元
扮豬吃老虎不老實的一道佐酒好料，最後主持人詢問大夥意見之時～印象中票數不低這貌似低調的小傢伙
橫切面一覽其真面目，不難了解入口的口感會多麼有趣～牛絞肉藏匿其中～
帶點咀嚼似軟骨的表現，當天喜愛的都是以少許油醋、醬色帶出其原味這肉凍在嘴裡真的完全不無聊！
主廚特製西班牙烘蛋 １８０元
生菜搭配烘蛋，食材選擇土雞蛋在入口蛋黃味濃會較顯著，甜椒增其第二層口感簡單清爽路線。
算是頗有趣已經許久無參加公開活動，同時段一堆相機不段捕捉佳餚～真心覺得超有趣
南法燉蔬菜嫩煎半熟蛋 ２２０元
入口回憶瞬間回到了？維多利亞港的夜景Felix法式餐廳給的美好一晚～雖作法大不同但卻有著重疊的影子，
滑嫩口感中帶蔬菜給的天然脆度玉米筍的青澀味被番茄酸度抑制的恰到好處，接著蛋黃那份厚實包覆下有了整體性！
威尼斯人酥炸什錦海鮮 ３８０元
又多倒了了杯～當天服務氣泡酒的笑容可掬的妳．．．辛苦了．．．沒記錯老終不小心喝了一瓶半氣泡酒
而進入這台北大肚皮的招牌酥炸類其一的海鮮，不舉杯相佐有點太對不起自己，大蝦、花枝、白帶魚有趣的帶苦韻檸檬片～乾杯！
大肚皮主廚酥炸豬耳朵 １８０元
特殊的英文報紙設計的是那造型吸油紙，這盤是其招牌菜～
帶膠質的薄片下鍋油溫的掌握重要性不難想像，酥脆帶來自於軟骨的脆度帶點咬勁很逗趣的一盤！
乾煎小卷鹹香風味義大利麵 ３８０元
直接叫它金沙義大利麵你們有聽懂嗎？老終招牌菜金沙中卷～懂不？
上桌大夥一直哇哇哇的較，特別的鹹蛋黃料理出現在西餐盤上～保水Ｑ彈新鮮小卷遇上一抹帶顆粒的鹹香～很有戲
台味煙花女鮮味蝦麵 ４２０元
煙花女的潑辣在這盤無過度彰顯，倒是口味重些橄欖加乘一些滋味～鯷魚在麵條中游走下了一個小小記憶點
野菇黃酒雞汁燉飯附溫泉糖心蛋 ３８０元
那黃酒紹興跟精燉雞高湯一同泡溫泉，慢慢地浸入這美好米飯之中～
又是一個手舞足蹈的好時機？米心是那可愛的七分半透加上野菇肆虐著實多咀嚼了好幾下！
如有那半生熟請用湯匙大力打破這份不該存在的溫存，讓濃稠傾瀉而下染指濕潤增其口感～
辛香番茄牛頰燉飯 ４２０元
少見珍貴的牛臉頰肉．．搭配上瑪茲卡方起司．．
那中南美洲的墨西哥辣椒．．評價不錯不過老終居然意外的沒吃到（（無法描述其口感～淚奔
芥末腐乳香煎脆皮雞 ６８０元
低烹雞胸是當天除了綿羊豬外讓老終最印象深刻其二，白裡透著淡淡瑰紅軟而帶肉汁皮帶嫩煎焦香味～
接著鮮蔬皆保有蔬菜的鮮味中和了油脂感，而芥末籽搭配上辣腐乳醬淺沾提味一樣不搶戲，當天評價很高的一道主菜
話說這傢伙很可愛齁～一種生前照的概念（（驚～～～這小可愛是奧匈帝國皇族下當時的產物
西班牙有隻叫做伊比利的豬仔～而匈牙利是這明星捲毛肉價為一般豬仔三十倍以上豬界名模（（拍這張照嘴角險失守～有點太逗趣
香煎匈牙利綿羊豬里肌佐香烤時蔬 １３８０元
或許期待值原本就高些，表現水準以上但沒回應倒老終期待～
不過這粉嫩淡血色反應在其烹調火侯掌握得宜，無過多的餘味多咀嚼幾口才顯得其美好！
雖無驚豔但反璞歸真有時就會發現有趣之處，那白而晶瑩的油花推薦切一塊搭著瘦肉滿咬～會發現這道料理亮點可能就在此處
ＣｈａＣｈａ私房檸檬棟
透光拍攝帶點糖漬十分迷人，不過以最後一道收尾來說～
酸度有點太張且搶戲，這點小小可惜而韻長所以很難完全吸收這小杯內的小物（（但還是感謝招待～大大滿足的一次體驗～超滿足完食
文末補上完整ＭＥＮＵ給愛吃鬼們參考～
當然不能少的還有酒單
【Trattoria del CHA CHA餐酒館】
美味地址：高雄市前金區新田路２６８號
聯絡電話：０７－２１６－８６００
營業時間：１１：３０～１４：００
１７：３０～２３：３０
店公休日：每週二
最低消費：３５０元／１人
午餐最後點餐時間１３：３０
晚餐超過２１：３０～僅提供部分開胃菜＆冷盤
留言列表
台南美食兒 (17)
{{ article.title }}