俺是老終吃很胖

地址:高雄市三民區十全一路50號營業時間:11:00～21:30(蹄膀切盤不吃不行啊)
 

本篇食記關鍵字：滷豬腳、膠質、蹄膀切盤、滷汁入飯

　 話說你們有多少人兒有每篇乖乖讀完肚皮底下說書的天花亂墜呢？如有的話就會知曉，老終啊？
為彰化鄉下野孩子卻愛上港都這老城居住也十年光陰有了，前段時間丟下粉絲團跟大夥回老家懇親
放鬆看家中兩老去，然而因多年前食尚玩家無心插柳的大肆報導彰化控肉飯（浩子也為彰化人），
故當時出現了一句打趣話：彰化人早上都只吃控肉飯... 這也是除了以肉圓為代表的這寶島之中段小
城市有趣的晨起光景？

與其早上吃份美而美～還是來碗油香飽足來得靠譜

　然而這也只是那收視率極高歡樂滿百的綜藝節目帶來的當下詼諧，不過老終倒是從小就習慣了？
只吃中式早餐這習慣，要叫我來吃份漢堡、喝杯奶茶...說真的還真吃不慣，尤其記得高職那青澀時
期，常常教官在校門口攔住了老終不解地說：同學你到底是來上課～還是來吃便當的？ 你們沒聽錯
有人早上就買了一份滷肉便當進校門口，而且一提就是十五個以上，因班上的同學都受老終影響也開
始吃起了所謂的中式米食當早餐，以上青澀回憶便可知某人對於這滷汁滷肉拌飯有多迷戀？

但可以每天來上一碗的油香～在港都卻是難能可貴

　故本篇又是一個難得的產出，其實這鼻子紅紅的滷豬腳專賣，在近兩年前剛開幕之時老終就曾經
上門光顧了一回，當時沒有太大的感受只覺得挺刷嘴的，或許近來不少貪吃鬼同好頻頻上門介紹分享
又勾起了那潛藏在內心的小宇宙，驅車前往了十全路分店，這訪便著實地愛上了，因一般坊間的同業態
店家，多半就是滷肉、肉燥兩種的輪替，鮮少有豬腳中段、腳蹄、蹄膀可選擇，更別說那肥嫩帶瘦肉的
蹄膀切盤，以直接擄獲了老終胃袋，無須沾醬單吃也是過癮的好滋味，故有何理由不撰稿放毒呢？

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

如果你又順利咀嚼完上面的不知所云，恭喜你又浪費了生命數分鐘！
這就是囉嗦的說書客風格啊，然而十全分店位置十分好找，早些年頭高雄舊地標五十層樓外？

 
那總在廟前廣長大排長龍的老店新大港香腸總聽過了吧？紅鼻子就在那保安宮旁與孝順街交叉的路口上！

 
店面整潔明亮

 
而當天員工在工作站分工與配合上顯得十分有默契，故出餐亦是效率不俗。

 
在與客人的應對進退也是親切十分。

 
然而吸引不少過路客駐足聞香便是一鍋帶著肥肉角的噴香肉燥。

 
與看了唾腺便微微躁動的滷筍干。

 
讓人想咬上一大口的香滷蹄膀。

 
或是單吃配飯兩相宜的滷蛋、滷油豆腐。

室內用餐環境一瞥～除冷氣開放外？
有著紅磚牆、各式文宣、復古海報穿插其中，也不乏看到仿舊日式青蘋綠刷漆點綴其中。

 

如問老終為何青睞這紅紅的鼻子，大概就是品項繁多尤其是肉類單點部分最讓人愛不釋口！

 
鱈魚丸湯　２５元
淡雅爽口中那份熱度帶點鹹有著淡淡香菜味，魚丸彈牙有味。

 
三寶湯　４０元
等於三種湯品一碗搞定的概念，多了彈牙甜口的貢丸外
如你喜愛海帶的話，這碗請不要錯過，湯底滿滿皆是這營養海味包準你撈得過癮！

 
皮蛋豆腐　３５元
接著來份被柴魚、蔥花、醬油給覆蓋的冰涼開胃小點，皮蛋給了完整一顆讓人很是喜歡。

 
燙波菜　４０元
入鍋燙煮時間掌握得宜從這份鮮綠便可看出端倪，且不油不躁搭配滷肉系列米食很是剛好。

 
肉燥麵線　５０元
選擇了肥肉角下去做燉滷處理
，這每一塊大小適中且醬色上身顯得十分誘人！

 
請不要客氣大力拌開，麵線保有其口感
肉燥則是鹹甜適中不會過於膩口，大口大口吸入那份油香相信大夥應該都會喜歡才對！

 
豬腳拼盤  ７０元
一盤豬腳兩種享受的概念，因是中段與腳蹄的綜合切盤。

 
喜歡吃肉帶點筋與豬皮的便可大口咬這中段，如喜愛啃食那富膠質的腳蹄也絕不能錯過。

 
蹄膀切盤　６０元
就是這一盤肥嫩有瘦，讓二訪的老終毅然決然地決定．．．老闆我要再來一盤！？
而靠譜的滷肉便是除了表皮有其醬色外，那油脂也會染上一層褐黃，咬下則是軟而彈牙
有咀嚼感，卻有些軟嫩且膠質稍稍黏牙、吃得到那肉味與油香、醬色為輔不過搶，且瘦肉扎實不卡牙！

 
這紅紅的鼻子卻輕易做到了以上老終心中好滷肉的每項重點，在口齒之間總是留香帶點甘甜！

 
腿庫（蹄膀）飯　９０元
到底有多愛呢？有人吃了豬腳、切了蹄膀、又．．加點了這一大碗，看倌你們覺得呢？

 
而且此人的的確確在減重期喔！？減重期．．．誰叫這碗裡顯得很不單純？

 
除了每塊有著一定厚度的滷蹄膀外，還淋上了可惡的肉角肉燥
，這還不打緊居然還有滷蛋與油豆腐相陪，最讓人無法招架的大概就是帶點微酸開胃的筍干，
讓整碗活了起來，只需任何一個小配角搭上熱騰飽滿白米飯，哪怕加點蹄膀切盤還是造樣大口扒飯秒清空（（完食

【紅鼻子豬腳專賣】

十全店 
地址:高雄市三民區十全一路50號 電話:07-322-3693 營業時間:11:00～21:00


檢視較大的地圖 

自強店
地址：高雄市前金區自強三路215號  電話:07-815-2069    營業時間:11:00～21:30

檢視較大的地圖