俺是老終吃很胖

地址：高雄市楠梓區藍田路656號　 電話：07-360-8239(俄羅斯姑娘親做菜能不試試嗎?)
 

  此篇食記關鍵字：俄羅斯菜、價味意外平實、旅居遊學、覓得美嬌娘、素描工作室、如美術館用餐空間

　 對於飲食大夥有多少概念？溫飽、華麗、取寵還是所謂Ｃ／Ｐ值，最末的新穎的名詞老終認同是以價(價值)去作出區隔
而非又是俗套的價格便宜就捧在手心，異國的飲食文化飄揚在福爾摩沙這寶島已行之有年，從較常見的東南亞新住民朋友們
帶來的越南、泰國、緬甸，之後出現了星馬或是娘惹菜式，也讓大家開了眼界同時飽了口福，不知不覺胃口被養大的我們都
搖身一變變成所謂的美食評論家？左批這不好、右打根本不道地，是否曾去到該國該地旅居是一個癥結點，如一篇克羅埃西亞
料理便出現了歐洲線的帶團好友對於該篇餐食十分陌生，單因內陸沿海不同方位與殖民歷史過往物產帶來的差別？

吃不慣～是否在現代人口中便是種原罪

      如當年雙腳踩踏在尖沙嘴半島酒店一住就是三宿，鑽遍了附近巷弄、市集的大小攤販，也慢慢從味蕾感受到蠔油、胡椒油鹹重味
便是這廂一個風土特色，之後幾番晨跑漫步於阿爾卑斯山腳下與湖區，這東歐數國旅居記憶，慕尼黑市中心看著兩位長者大庭廣眾
下擁抱之後落淚，此時老終咀嚼著同時大口喝著黑啤酒，那口中便是遠近馳名的德國豬腳，同桌六盤卻是環肥燕瘦風味大有不同
，此時鄰桌的好友看老終盤中均是難嚼瘦肉便切了幾塊撫平那嘗那所謂當地好滋味，卻難以下嚥的一眼瞬間，更別說布拉格嘗那
鴨胸、庫倫諾夫地窖餐廳咬那可比皮革的烤肉大餐，此時你還能說：這不道地嗎？人生苦短～何不把心境每每歸零就當又是種體驗。

歸零～細細品嘗或許體驗或比上先入為主來得豐盛許多

        洋洋灑灑的序文來到了第三段？也絕非語重心長而是分享吃喝玩樂對於老終已是種生活日常，光纖網路上的紛紛擾擾老朽早已
經目空，只是單純覺得民以食為天、人類最原始的本性～貪嘴，可更單純些，別動不動就又把食評掛在嘴上，除非認為涉獵夠廣
泛、廚藝有一定根基更甚者跟老終都曾經一樣是餐飲業從業人員，管理過數個年頭、也展過幾個品牌，或許此時再來說嘴也
不為過，不然就跟著老終吃很胖，把心放空就體驗，這一切不顯得簡單又美好嗎？

(聽音樂請按撥放～就一首熱鬧的俄羅斯歌曲伴大家賞文)
 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

從不追求道地＆地道這詞彙，單純以體驗兩字就是耳聞好酒友元啡驢派的美吟尋覓到俄羅斯菜式
便燃起體驗熱血驅車前往，而此廂有這美麗倩影開那廳堂親手烹煮，便是俄國那道道所謂的家鄉菜色！

 
也著實讓老終好奇，以為只要光纖網路出現：以色列人開的餐廳、土耳其人賣起烤肉
便會高朋滿座且充斥各式吃貨跟筆者同好爭先恐後披露，為何這幾乎鮮少耳聞的俄羅斯菜式會乏人問津？
除了在於北高雄縣市合併前的最北端．楠梓，還靠近了台17線濱海之隅，這上頭有著廣告看板的店面，著實低調的很不起眼。

了解後發現也絕非刻意營造這份低調，剛提到的乏人問津、幾乎無討論度，因這充滿藝文氣息的小屋

原本單是揮灑藝術跟創作的素描教室，為何開始賣起了俄羅斯菜式，這便是過往與旅居遊學的點滴譜出了一段異國戀曲有關！ 

 
文頭關鍵字提到了猶如美術館的用餐空間，從吧檯還看不出任何端倪

但抬頭在睜大眼便會發現這些瓶瓶罐罐被鑽石刀做了切割搖身一變成微醺造型小吊燈。

 
轉身便逐漸出現些許書卷氣息，舒服偌大寬敞的皮革沙發雅座

落地窗玻璃透視出的是另一用餐空間的疊影，打趣吸睛的是那鋼索吊掛的小搖椅！

 
便讓老終在點完餐後，讓小巧相機在這室內空間不斷游移摸索

單因處處皆可看到素描作、雕塑作品，會更好奇如是虎麗笑嗨嗨或布丁說，兩組高水平的攝像同好筆者

來到此廂那鏡頭下是否更可巧奪天工的詮釋這讓老終流連忘返的俄羅斯餐廳，然而戶外空間又是另一種光景詮釋？

 
做過了這靜置流水上的石板小橋，水裡有著孔雀魚、浮萍、半水生植物顯得好不熱鬧。

 
印入眼簾的便是一種反差的美好，戶外顯得雅致也略帶點童趣且陽光十分。

 
如天氣許可之下，選擇坐在戶外

讓自然涼風、微暖陽光相陪喝著歐洲常見的冬天飲品～溫紅酒，點份俄式鬆餅．布林餅，你說有多愜意。

 
而在大啖俄羅斯美食之後，老終有著諸多的好感受，故此文是造訪隔天被火速催生給大夥

期間也在個人臉書標記了品銘無油蛋糕的頭家嬤表示：這裡可以帶小孫子跟全家人來同樂享受一番

因除餐食、俄羅斯廚娘親下廚外，內裡雖不少素描教室作品陳列其中，而親子同樂在這戶外空間想必也是不錯的好選擇？

 
別懷疑？這不是美術館～真的是間俄羅斯餐廳，剛提到的為何鮮少人知曉？

除了地段外因美麗俄羅斯身影的另一半便是這後場的素描老師，當初因遠走他鄉至俄羅斯遊學

兩人才因此結緣，此廂一直為傳遞美術理念的教室，今年農曆年才讓另一半打開廳堂賣起那道道家鄉菜式！

鮮少可讓老終在按下快門之際哀聲嘆氣？哀一聲讚嘆這用餐空間也太別緻一番

嘆氣自己攝像根基不足只能捕捉五分光景讓大夥加減看，浸染藝文裡已是多年前時裝師高提耶的展覽上了...汗顏...

 
不管用過曝、轉換濾鏡色調都可輕易呈現不同的氛圍與風骨

 
而記得請勿觸摸外，牆上也張貼了上課中請勿打擾的字眼，因有時用餐之際後場同時進行的便是素描課程教學。

 
或因老終按快門的當下從旁人眼中看起來很像被相機的怨靈給束縛

按的特別哀怨且用力，素描職人便拿起了不可碰觸的一些空間裡的擺飾小物，欲讓老終解套一番？

 
那當下讓老終腦中靈光乍現，如是商業攝影可在此處承租拍攝，可使用的元素、物件可真不少

拍個婚紗感覺也是有譜可彈，因連個小吊燈都能拍個活靈活現，這便是火速催生稿件的誘因其一，十分讓人享受的室內空間！

 
說了你們或許也不相信敲打鍵盤的當下老終是一邊聽著俄羅斯民謠【 Калинка 】與二戰時著名曲目【Катюша】

緩緩的享受催生此文，算是多重驚豔同在的一天俄羅斯姑娘烹飪的家鄉菜、好食、好滋味、好親民、空間舒緩讓人流連忘返。

 
更急著想披露讓你們知曉，原來近濱海公路高雄大學附近也有這番用餐之餘被藝文給擁抱其中的好光景。

 
故二訪迫在眉睫，當天因西岸美式餐廳就這麼剛好的公休，才讓兩人有了這好"食"機

邂逅這美妙午後的一眼瞬間，然而須提前預訂的烤豬腳想當然爾便因突然造訪無緣的擦身而過！

 
想像一下點了七道菜式結帳時只花了九百多大洋

這是挺難想像的數字尤以是當地人經營的異國餐廳，因價位從７０元起

但仔細端詳後會發現只有俄羅斯烤肉是３３０元與需預定烤豬腳６８０元，其餘品項多落在百元上下！

 
屬於招牌的家鄉手路菜式

 
其實當天兩人已為了二訪點好餐了
就彩椒鑲肉、豬肉燉飯、紅蘿蔔沙拉、甜菜湯、起司布林餅與烤豬腳！

 
也盤算著必須搭乘大眾運輸工具前往

單因當天招待了兩杯伏特加卻無奈因喝酒不開騎車上路，而只能乾瞪眼的目送它們遠去．．

而二訪更會想來一杯歐洲冬天常見熱飲暖心紅酒，再來一杯火焰咖啡～如此這般享受的檔次應可更為提升。

 
或許為藝術人的風骨，這瓷盤跟沙拉木盆對於攝影魂上身的老終都有不少感觸？

邊盤的韻黑與框線讓物件更顯收斂置中，沙拉則是因那紋路更彰顯其存在感～當然擺盤也是巧而可愛！

 
奧利維耶　７０元

因名字逗趣所以點了一份，其實也可以叫其為俄國沙拉，在中歐、東歐都挺流行的，其典故為比利時主廚所發明

故以此姓名當成菜式名稱，十分沁涼略帶水感的一道開胃，馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁討喜的彈牙，豆子增添不同風韻口感！

 略帶橄欖油香氣、異國味十足卻如外表般就是討喜。

 
傳統鄉村烤馬鈴薯　７０元

上桌後在驚呼連連之餘，這傳統與鄉村也太來得讓人意外，火烤馬鈴薯被起司絲絲相扣的綿延不絕

橄欖、番茄、醃黃瓜片點綴之後撒上了些許蒔蘿，以這銅板價來端看實為賞心悅目也絕對符合物超所值

口感皮韌香而微脆、起司扎實且濃郁，如午後來打打牙祭喝杯午茶這盤滿溢香氣的小物絕不能輕易錯過！

 
俄羅斯家常肉醬麵　１５０元

滿載的是白皙嫩黃的通心麵，上頭一樣有著蒔蘿的點綴，肉醬如灌頂般的圍繞其中。

 
淡雅、耐吃、有咬勁是這盤三個最佳註解

而肉醬屬於瘦肉較彰顯的表現，略帶水份跟番茄丁末，慢吃慢食可當增加飽足感卻還是有一番韻味的點上一碗！

 
家常菜捲　１９０元

或許有人會搔著頭這樣說道：克羅埃西亞料理裡面不是也有出現過嗎　單因俄羅斯實屬泱泱大國

國土橫跨了歐、亞兩大洲，而菜捲如第一道沙拉也在歐陸廣泛被食用，只是因地制宜各家有各家的詮釋不同罷了！

 
倒是擺盤跟笑容總是甜得很的主廚老闆娘如出一轍

有那沉魚落雁、碧月羞花之姿，別緻且讓盤中飧來得巧而可愛。

 
邊盤薯泥往往在歐陸都會出現，只或許是馬鈴薯的別種變化型如：塊、片、成球狀發糕口感

這廂為綿密且不黏口牙的清爽表現，菜捲肥而有料內裡包覆著俄羅斯家常肉（牛豬），跟米粒相陪

吃得到蔬菜的鮮甜有汁、肉末的油香、米飯帶來的飽足與黏稠，沾點酸奶更顯提鮮，這是老終對於這菜捲第三種不同的體驗！

 
肉醬布林餅　１１０元

跟法國布列塔尼鄉村甜點貌似有疊影存在，不過也可稱這布林餅為俄式鬆餅

在那極北之地大夥喜歡閒來無事便是來上一口伏特加，老終則喜愛細緻十分的Beluga

故包覆上魚子醬、魚肉也是該國常見吃法，這廂取而代之的則是傳統鄉村混搭肉醬風味！

 
焦黃透白的餅皮略帶香氣，頂上不免俗的酸奶傍身

 
手起刀落那橫切面匆匆一瞥

 
比起傳統肉醬麵這布林餅的肉末帶丁塊，醬汁被餅身包覆其中

讓這皮來得軟、濕、香、嫩，咬下些許層次讓兩人猶如化身為加菲貓（豬），茄汁滲口而出～實為美哉。

 
二訪誘因為限量預約的烤豬腳，單因這一味讓明明飽食大餐的靈魂居然要貪嘴躁動起來

火烤這肉串的不是別人，便是素描職人也是大姑娘的丈夫本人，為何因烤肉串而把豬腳定位為魂牽夢縈

豔陽下來來回回翻轉近２０分鐘，故一串只能說來得難能可貴，讓妳我繼續看下去這俄羅斯烤肉哪裡引人垂涎？

 
看似平淡無奇，如在往下探索便會發現炭火不見盛旺、猶如離火在煨熟的塊塊厚實

 
俄羅斯烤肉餐　３３０元

在２０１２那人心謊謊怪力亂神充滿所謂末日年，俄羅斯總被人們戲稱為戰鬥民族的求生背包

出現了十分打趣的新聞，內裏只裝盛著：伏特加，這或許單是瞬間的一個詼諧幽默，但也不免俗？

提到了俄羅斯餐廳便要吃那烤肉，有烤肉便是要來上一口伏特加，素描職人便跟老終喜愛Beluga不同

更愛那平價且粗曠的酒精放縱感，因對於曾經是遠去俄國的遊子來說那份入口純而濃烈放縱喝入口便是回憶。

 
烤肉串往往會桌邊服務幫你我取下，因這串來得像把英挺勃發的小劍

而盤內有著紅粉透亮的俄羅斯美人幫大夥特調的酸奶醬底，跟一盤異國風味的鮮蔬沙拉！

 
這肉來得十分不簡單，在這番厚度火烤近２０分那口感或許你們跟老終當下一樣不會有過多的期待！

 
有趣的是這盤上居然有整段未前處理切斷的青蔥？

 
此時俄羅斯民族那份粗曠的大啖美食就這樣粉墨登場，請拾起大蔥沾取那鹽巴。

 
接著把烤肉浸染在特調酸奶醬底內，最末就咬一口鹽蔥、大口食那烤肉

如果可以跟Ｓ姐或食神基哥那般的活靈活現浮誇的表示讚嘆，那當下還真像脫下偶像包袱

在餐廳就來段瘋男十八年，手舞足蹈一番～有著一定厚度的烤肉因或許為遠火烤煨，外皮香且韌

慢慢咬下卻是彈牙、肉汁、香甜，一次衝腦而入，火侯這文章拿捏得宜便是這種令人讚嘆的口齒瞬間

那蔥段加了鹽入口與酸奶醬底那份似奶油包覆感，做了更顯開胃的結合，食完兩人不斷狂討論同一話題？

下次來可以跟老闆說：我們要來個俄羅斯烤肉派對餐嗎？還是點上兩盤．．直至初訪當天深夜還在垂涎討論著...

 
蘋果派 　９０元（可加價手工冰淇淋　單球　７０元　雙球　１２０元）

派皮扎實、甜度微顯，蘋果糖漬火烤之後

收斂成似水梨的脆度表現，沾取撒上食用玫瑰的香草手工冰淇淋便是一份甜蜜時刻！

 
手工冰淇淋布林餅　１１０元（可選香草、巧克力、草莓、焦糖海鹽）

請上桌秒殺斷開一切立馬放入嘴裡，餅身帶熱度的同時冰淇淋不斷融化

那冷熱交替卻又有手工焦糖醬調皮的穿梭其中，最末蘋果片果酸提點焦糖海鹽這口味給了最棒的反差收尾（（好個俄羅斯飽足完食

 
【素描學派】

美味地址：高雄市楠梓區藍田路656號　 

訂位電話：07-360-8239

營業時間：14:00～21:00

ＦＢ：https://www.facebook.com/%E7%B4%A0%E6%8F%8F%E5%AD%B8%E6%B4%BE-607712156081233/?fref=ts