地址 :高雄市鳳山區青年路二段378號 電話:0968-886-778 or 0989-634-840(再找時間補上18年新菜單)
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一年四季都可輕易入口駕馭的不燥熱溫補藥膳排骨、豬心、雞腿搭上嫩骨飯

這是一篇千里尋親的故事..在那三民區中庸街&三民街轉角處如果你也自認是個吃貨,
就會知曉那也算是一個小有名氣臥虎藏龍的小戰區,除了大腸麵線、肉圓、蚵仔煎、紅豆餅外?

就是開頭那一句~四季如春都可入口造就了這篇到了現場錯過了些什麼,
而騎著小白馬跨越了數個行政區,造就了此篇明明是小吃文卻是鋪天蓋地的拜天公模式MAX版本

超展開的超長篇幅就此成為你們嘴角的一抹微笑,
卻殺死老終無數腦細胞跟鍵盤不斷被敲打折磨的哀號聲!?
關鍵的溫補不燥熱是老終這有著跟烘焙王裡那東河馬差不多太陽之手高體溫男人的渴望已久,
因體況的關係,對於食補總是要看其藥引造就的~溫熱涼均,上火的根本完全忌口更別說喝下可能?

會莫名流鼻血..從吃漢變成癡漢吶
這溫補的藥膳不管搭上麵線、排骨、豬心或是雞腿都可以輕易駕馭,
更別說居然還有豬油拌飯、麻油麵線、煎餃、肉角飯、跟每日隱藏版菜單..也太逗了點這小巧
店面...
知道為何身騎小白馬~失心瘋的千里尋吃了是否


=========2018年新菜色~菜單找時間再補上==========
(品項內容已調整過~新菜單會再找時間補上)


海南雞 單點 80元
鮮嫩有肉味是咬下給人的初印象,
不似坊間那般乾柴,反而皮脂讓人吃出非冷凍雞肉的那份絕對的純粹!
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溏心蛋
簡單帶點醍醐味、冰涼中帶點濃醇香,想必大小朋友都會喜歡而買單!
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海南雞飯 嘗鮮價 100元(限內用 為保品質一天只提供50份)
黃澄的粒粒分明是被薑黃香味所覆蓋那農人辛勞的結晶,因拌上些許
烹飪時的鍋底雞油,讓米飯有了份鹹香與濕潤感,也可請店家拌濕點更刷嘴!
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使用當天電宰的雞腿肉?
故口感與風味都跟老終以往吃過一些所謂食之無味有一定程度的區別!
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海南雞飯雙拼 嘗鮮價 160元

這樣的吃法真的有點奢侈,而少女柴犬咬下一口後給的感想居然是?

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可以請老闆開一間炸雞專賣點嗎?
說也奇怪只是用薄鹽調味的酥炸海南雞,吃起來卻有種香油麻油的錯覺,
或許來自於豬油前置處理?
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海南雞麵線 100元
有趣的是居然也有麵食類的海南雞搭配可選擇~麵線外?
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海南雞雙拼乾拌麵 160元
也有富口感兩人很是青睞的寬拌乾麵,故這小店果
然要久久回訪一下每次店頭家都會想東想西~一不小心就蹦出新滋味了!

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改版後的月亮軟骨飯
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新菜色炸餛飩
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調整變大份量後的肉角乾麵

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餛飩拌細麵

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辣拌肉角冬粉

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來到這十分熟悉車水馬龍的一角,沒錯?這便是鳳山另一激戰區文山特區

正後方的餐飲老戰場青年路,就是這麼好找~被夾在諾曼底咖啡&米宝之間就是?

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從中庸街突然遺失的美好~四季溫補都可入口的佑佑藥膳排骨((假裝拭淚

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令人難忘的轉角處小攤位如今有了店面,且坐落在激戰區也是令人意外且小小欣慰

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跟以往只能碰運氣在騎樓零星幾桌相擠用餐

不然就只能選擇外帶的過往,大大不同的是乾淨明亮的用餐空間!

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品項也比當初更相遇時多上許多..等等..還有清燉類的要蹦出來..難道?(品項內容已調整過~新菜單會再找時間補上)

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佑佑自製豬油 100元/瓶

賣個關子先~而會千里迢迢的來到鳳山吃吃拍拍

其實除了吃的習慣?是因為老終有個忘年之交的老粉絲日料狂人汪大哥,這人十分挑嘴卻總是在佑佑打卡

兩人口味相去不遠加上不管醬料、或是豬油都是店內自製或是再經過調配前處理,故好吃外也多了份安心!

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自製紅油~聞其香帶點辛辣感就讓唾腺潰堤

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老火燉那招牌魯肉角

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藥膳排骨真格的不怕大夥近拍,每塊都是肉多味美

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耶~總算賣到剛剛的關子了

原來這訪就老終從愛河畔騎到鳳山青年路這番熱血孝感動天,巧遇這新品清燉排骨

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藥膳雞腿也是支支如閱兵般就這樣泡在那溫潤的藥膳湯底

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倒是意外發現冰箱裡有這些逗趣的存在各式花草茶

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海菜 60元 (每日有隱藏版小菜 好奇也可以前往打電話探聽一下)

清爽之中有著酸甜感,帶點微嗆味也真虧這路邊小店居然能拿出這一道銅板價小驚艷

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燙青菜 30元(依時令跟採購有所不同)

當天為大陸妹,看其翠綠外觀跟入口的爽脆感

除了萵苣本身就有如此表現,在水滾後拿捏入鍋才有這簡單鮮蔬卻口感賣相猶在

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豬肝 50元(每日有隱藏版小菜 好奇也可以前往打電話探聽一下)

老闆可以來一錢的二鍋頭嗎?這是入口後老終跟今天客串的大學同窗T先生

心理同時出現的OS,可以喚醒兩位飲君子白天沉睡貪杯的慾念..因這豬肝啊?

咬下帶點濕潤、有點黏稠、醬味帶鮮,總是有種粉肝跟酒肝兩者之間的錯覺,這道完全激推!!

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隱藏版小菜(每日有隱藏版小菜 好奇也可以前往打電話探聽一下)

口感系的~此時二鍋頭的謎之音有偷偷響起..老闆你要不要改開龍門客棧

兩道稍重口味的都跟內地或是離島的一些老兵酒款十分搭配,辣於表面香於咬後~好味好味!

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這篇屬於一網打盡的拜天公點餐模式

但但但..隱藏版的各路盤中好漢可能會把老終再次拖回這美食梁山啊

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自然發酵手工泡菜

酸甜爽脆~鹽巴壓得恰到好處很適合開胃單吃

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煎餃(限量隱藏版 好奇也可以前往打電話探聽一下)

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一顆顆的焦黃透白餡料飽滿

皮煎的比坊間來得還要脆,帶著油香可以試試沾取店內醬料且每顆個頭都不算小!

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水餃

之前還在中庸街剛展店時,老終對於佑佑的印象除了四季可入口的溫潤涼補藥膳外

另一個就是紅油炒手,而水餃還真的算是初體驗,看其形體跟光澤是否有在揉麵時打入些許芡汁?

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屬於肉感較顯的表現,而這橫切面也可端詳這內餡湯汁猶存

在咀嚼當下也能感受到各式鮮蔬,如胡蘿蔔這特別的存在讓整體多了不少天然味!

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紅油炒手

來賓請掌聲鼓勵~真的是小別勝新婚這盤就是終大爺驅車又去到中庸街撲空的誘因之一..

小巧且迷人,哪怕妳是朱唇也能一口咬定這小傢伙,滑溜帶著佑佑家自製手工紅油是點滴的韻辣

芝麻跟各式椒碎片則是增添不少加分的旁味,不過於愛表現的溫和辣度帶點酸是這小傢伙最討喜之處!

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肉角麵線 (炒手是T先生無聊丟上下的~千萬別誤會)

佑佑家老終最愛的除了溫潤藥膳外,就是搭著一起入口的各式麵線

而肉角是跟合作肉商特別指定的肥瘦各佔的部位,在滷汁中浸染悠游後入口

便能感受那適中的口齒感受,麵線則是乾拌的絲絲分明這碗肯定要攪拌後大口大口吸著猛食!

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炒手橫切面一瞥((這碗裡沒有炒手~再次揮手跟大家說一聲..

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麵線久放不黏不糊也是看得出在烹調用心之處

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麻油麵線 

搭配上前處理好可入口咀嚼的薑片

讓這麻油香甜之中更顯得不孤單,秒殺是這幾盤乾拌麵線最好的形容詞

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豬油麵線 

可安心食用是因為這豬油也是佑佑家自己製成的,麻油屬於放縱的香氣

這豬油就是收斂中有些甘甜,用豐腴來形容這份油香跟青蔥、油蔥成為這盤鐵三角!

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藥膳排骨

以往我們對於藥膳都是入秋之後才會出現所謂需求,寒流來時更是想每天擁抱這碗香醇黝褐

不過如果是一碗經過在藥材配方上的調整為所謂溫補,那就完全符合一年四季在這溫暖十分的打狗都市

可三不五時來上一口的好味道,這也是老終為何撰寫介紹佑佑這曾經的老鄰居,因就是大熱天妳大口喝也不燥熱!

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另一大賣點就是肉品跟物料的選擇都是親力親為,絕不做出所謂的妥協

膠質瘦肉都是照片上可看出,更別說近距離的用妳的唇齒去感受、要撕裂並咬開

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藥膳豬心

量給的很足枸杞之下片片都是軟韌之間卻帶點鮮甜感

偶爾沒想啃食雞腿、或大啖排骨,豬心這玩意遇上溫補藥膳總是很療育人心((老終最近的確需要抱抱..

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豬油拌飯

如果你最近想走個懷舊路線或體驗一下老一輩嘴裡的老滋味

那就請來上一碗,時空背景的產物現代要吃得安心就要看得到擺在現場所謂親自產出的豬油

妳才敢大口大口的扒飯,染指白米飯除了圓滑香的豬油更有黑白芝麻跟黃瓜片相陪讓整碗顯得不孤單!

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肉角拌飯

有圖可證~這罪惡的肉色骰子可說是環肥燕瘦讓君挑嘴

還需要多做什麼形容嗎?老終跟你們這些意志薄弱的傢伙不同~只是花了2分鐘秒殺此碗((咦?

一般是吃滷汁或是肉末肥油不同於,這些看得到的~當妳扒入嘴裡它們還是很扎實的在口腔裡強調我們存在著..

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嫩骨飯

此訪最大捕獲就是這一碗深夜又展現那心裡有些變態的嗜好~(萬餓宵夜祭品文)

臉書哀號遍野馬上意志力薄弱的出門買肥受的死一堆,稍微來註解一下佑佑家特色為醬&主食

都能拿捏到有彼此的存在感,麵線、白米是特別試過選過,故不會被麻油或是滷汁醬底牽著鼻子走

醬色顯在食材上帶出其原味接著白米飯熱騰淡淡的滷汁點綴,軟骨咬下啃食這碗就有其逗趣且無違和的好層次!

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香腸飯

這組合往往是在港式的蒸籠飯或煲仔較常看到

香腸口感讓人印象性小深,為被高雄人遺忘的老社區中都這老終打牙祭的地盤裡

選出這家~瘦肉為主、甜口猶香、但這組合真的太逗趣了點..有點後悔沒帶A夢仔小朋友((肯定手舞足蹈

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蛤蜊麵線

雖然舊雨都知曉也會青睞這廂的四季溫補藥膳,但新知卻還在尋覓跟習慣

故剛好從中庸街跑到鳳山青年路見這家曾經遺失的美好,就遇到剛推出的新口味

仔細端詳菜單上還沒出現,旁桌的常客大哥說:怎麼會有這一道~我也要來一碗試試

清燉遇上麵線會有許多眉角~麵鹼就是個問題,別慌~別慌?這麵線沒有這多餘的旁味

因為有選過~而蛤蜊開殼後那份精華釋出跟薑絲才是這碗透明帶著微乳白呈現的美好主味!

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清燉排骨原價 加麵線多+ 20 元

多的是那大骨熬出的那份純粹,鮮黃玉米讓整體更提鮮

這次是約了大學同窗T先生卻忘記攝影小夫這號人物存在

因為他肯定鐵定一定會跟老闆說:我要單點清燉的排骨~給我一大碗

在高湯裡帶著剛好的瘦肉、軟骨、膠質,是女人不能錯過是男人更是要勇敢面對啊

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久違了2015~2016年懶惰病上身的老終

今年總算開始微大量的催生小吃文稿,但但但..容易失心瘋的點法~寫起來總是超長篇啊((腦細胞已死完稿

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【佑佑藥膳排骨】


美味地址 :高雄市鳳山區青年路二段378號

聯絡電話: 主:0968-886-778 副:0989-634-840

營業時間:11:00~22:00


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