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打狗這陣子吹起來一陣[幽靈旋風]~驚⊙_⊙

 

幽靈美食元祖的->宇都宮煎餃

還有後起新秀->中華路凌晨香腸攤

*前者是因為已經孟母三遷: 一路從鳥松>西子灣渡船頭>鹽埕北斗街<終皮耶地盤>

*後者則是營業時間為: 凌晨加上地點在橋上而得名 經過媒體寵愛 居然變成排隊美食

 

 

而最近

幽靈一族似乎又要+1!?

幽靈點1>鳳山朋友不曉得 幽靈點2>營業時間鮮少人知曉

這位於鳳山區很不起眼的小攤販,經媒體一報導似乎也開始嶄露頭角




所以終皮耶大爺我要掌握先機?

有道云: 快半拍的人,永遠是贏家
<韓國電影鄭俊浩主演的老大傳奇經典白目台詞>

 

就決定假日馬上殺去吃這超級新人-->冰花煎餃

<<<這店名終大爺有些想法...心得再聊。。。。。

 

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印入眼簾是這紅通通燈籠!?

不是[三月瘋媽祖]喔~而是日式風味龍厚的吸睛店飾<<<居酒屋料亭很常見

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嗚~嗚~我是阿飄!?憨兒再現

阿飄出沒點?鳳山區永豐路瑞北路交叉處....

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當天吃完

馬上分享單張照片在終皮耶個人塗鴉牆

就有朋友說:有這間嗎!我怎麼沒看過....幽靈程度可見一般啊 ≡ _ ≡

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呼~

鬆了一口氣,幽靈攤位老闆是有血有肉熱血的年輕"活"老闆

攤位遠看不大起眼,近看後頗有FU~這角度一拍更是充滿淡淡日式風啊

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攤位上有著可愛小物點綴,

可看出老闆當勇有童心<<<亂掰一通 不過老闆66年次 的確當勇

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這三隻有夠可愛XD

不過終皮耶我把它們拍模糊了.....I am so sorry

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這幽靈新興美食

對於終皮耶愛吃鬼的最大賣點是!?

除了冰花朵朵開以外......還有這一整排價目表下面的阿拉伯數字

看起來是不是很賞心悅目啊<<<大

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雙手奉上設計可愛小菜單

產品簡單: 煎餃共4種口味 一種日本國民湯品 , 價位平價:8顆/40元 1碗/15元

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點完餐後客倌們要耐心等待喔?

和宇都宮一樣,製備時間保守估計都要15分鐘上下!?

 

等等心得會提到行銷面<<<<站在行銷面上 終皮耶可是正經的很 ̄3 ̄

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好!!!繼續恢復喜憨終皮耶

 

老闆再倒冰花成形的關鍵:

麵粉水或是玉米澱粉水 必扣滋:冰花是指料理作法造成呈現方式

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滋滋滋~熱鍋煎這美味煎餃讓人口水直流 ( ̄︶ ̄)

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老闆!?肚子餓扁囉...

當天等待時間約略20分鐘以上,終皮耶拿到20號的號碼牌,

 

不過啊~

前面只有兩組客人18號一份內用 19號三份內用 就讓整體出餐速度大塞車囉!

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耶~

說時遲那時快!?老闆上菜啦XD

 

當天點餐內容為:

味增湯: 15元     咖哩冰花煎餃: 40元     九層塔冰花煎餃: 40元

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味增湯 15元

整體偏甜味表現

內容物為還算豐富的紫菜 蔥花 豆腐

 

原本沒有點湯品,但身為專業<<大誤!? 美食部落客的靈魂

OS:告訴終皮耶大腦: 點湯品拍攝畫面性會較平衡!不至於太空虛單調!?

 

所以出餐後馬上加點~

看到這裡趕快幫這篇冰花煎餃按讚分享到臉書塗鴉牆

<<<這才是主要目的...被群毆

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冰花咖哩煎餃<玩味文字>

高雄煎餃會聯想到->宇都宮
最近媒體和愛吃鬼新寵兒->冰花煎餃

當然不免俗湊一下熱鬧
冰花作法做過功課後 是玉米澱粉或麵粉加上水

讓上桌餃子
有如盛開澄花一般華麗 進而讓人食指大動

而咖哩餃花邊美 脆度足
咖哩內餡呈現飽滿泥狀 入口活像印日混血般的美味

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上面提過做法決定名稱,呈現方式也是取名要點!?

揭開正面目....粉絲愛吃鬼們是不是該尖叫~轉圈~加灑花囉

 

一整個到不行

怪不得當初終皮耶只是試貼一張上自己塗鴉牆 馬上出現詢問討論

人啊!?果然啊!?都是視覺上的動物!?外貿協會會員天下滿滿是喔~流口水ing

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纖細而大氣~焦黃又美麗

想起年少時看 電視冠軍 黃金傳說 料理東西軍

常常被到!在電視機前和終爸 終媽 終老弟 一起流口水煎叫<<<蝦米~全家都是愛吃鬼

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Come on~用力一夾~卡滋聲有不過不算<<<又不是日式炸豬排

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先來試吃一口冰花花瓣部分吧

脆度足!香氣佳!入口簡單鹹甜感 有小小驚艷  ̄▽ ̄

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九層塔冰花煎餃 40元

 

先來試試看這令人印象深刻

義大利名字叫做羅勒 台灣名叫做九層塔

這有著雙重國籍的在料理界享有盛名最佳男配角吧!

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入口後冰花花瓣酥脆

不過九層塔這一美麗花兒 花蕊本體口感說實在有點偏硬

是不錯吃~不過離超級美味還是有一段差距!煎餃皮部分呈現真的有點小可惜。。

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上述提到

小可惜之一: 

是餅皮較硬些,而這種硬不是脆硬 而是有點咬不下去的韌硬

 

小可惜之二: 

內餡料雖看似飽滿~不過九層塔的比例搭配上略少 所以該出來的香味並不明顯

 

但基本上整體口味還算是不錯吃的~加上平價可以稍稍拉抬一下整體分數......

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咖哩冰花煎餃 40元 <終大爺push>

在美食照片第一張的玩味文字~就是在敘述這咖哩口味煎餃<<繼續往下看

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大力一夾~立馬來嘗鮮看看XD

當印度四香料混合而成的美味,遇上日式作法會擦出什麼火花!?

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咖哩口味真的讓人耳目一新,

餃子皮不知是不是咖哩餡料較溼,

非但沒有和九層塔口味層現韌硬口感!?反倒是順口的很~~~大大逆轉

 

而咖哩屬於

溫存口味淡鹹甜不偏頗搶戲 質地方面則是濕潤呈現泥狀

但確保有食材顆粒口感吃起來頗像義大利餃~好吃極了

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[用餐心得]:

整體來說是愉悅一餐,

因為是在假日用餐,冰花煎餃地點又在夜市入口處!

地點的視覺悠閒感~讓終大爺有放鬆到呢。

 

而價位上也讓人覺得這美食會越來越ㄏㄤ!!!

 

基本上算是還不賴的新興小吃,

終皮耶吃完後覺得雖然名氣比美味度遠大於,也是一方面心理的期望值過高的關係啦!

如果平心而論算不錯吃的小點,市場區隔在平價加持上有一定獨特優勢。

 

但書來了XD

 

在口感上

 

1>九層塔餅皮韌硬部分!
    事後問過幾位部落客好友都無此狀況?代表當天可能製備上小失誤


2>只能趁熱吃?冷掉後整體口感會偏乾硬...這也是需要克服的點!?

     因為看桌數是以外帶客源為主!冷掉也好吃舉例:八方雲集家冷掉還是好好吃

    

     但冰花家

     冷掉後偏韌硬和熱食時的落差太過於懸殊,這點也希望老闆會發現這口感上可惜盲點.

 

 

在營運上

製備時間無奈就是需要久等,是無法改變不爭的事實

所以在提醒客人需久口頭上標語上都需要加強一番!?

當天路過而順手購買客人不在少數,幾乎每一個客人都等超過20分鐘以上,

重點是這些客人臉越等越臭!所以不改善此點只怕得罪客人~進而影響生意就不好囉

 

因為啊~前幾張照片有提到!

宇都宮煎餃爐數約略15爐上下 VS 冰花煎餃只有4爐!

假設設定一樣的來客數!真的會是冰花煎餃未來可能會遇到的一大隱憂

 

有客無法吸收~有錢無法快速入袋~就會殘念+可惜

 

冰花煎餃

這店名因為冰花是做法所以在網路搜尋引擎不易找到

因為相似關鍵字連結物件多的不像話~就因為冰花是個烹調手法啊!

 

賣一下關頭:台中某知名炒麵麵包!下次終皮耶來分享類似的行銷面角度。

 

 

冰花煎餃

 

店家地址:位於高雄鳳山區永豐路和瑞北路口頂好超市轉角處

營業時間:16:00~21:00 或 22:00

整體c/p值:中上

產品價位:15元~40元

 

歡迎加入-->平價美食讚 FB粉絲團:

 https://www.facebook.com/pages/%E5%B9%B3%E5%83%B9%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%AE%9A/390775687660404

 

 


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俺是老終吃很胖

俺是老終吃很胖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • apple寧
  • 找不到這家了耶....
    只看到賣臭豆腐的
  • 營業時間內嗎
    會不會剛好遇到不定時公休日

    在烤肉攤正後方 可以再去找找看><

    俺是老終吃很胖 於 2013/05/28 14:51 回覆

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